Шта знамо о крушки

1154

Рејтинг чланака

Крушка је воћка из породице ружа. У дивљини не расте у Европи и Азији. Неколико миленијума гаји се у баштама. Плодови овог дрвета су укусни и здрави, лако се брину за њих. Развијене су стотине сорти које се могу гајити на најразличитијим географским ширинама. Узгојни радови су и даље у току.

Пуна карактеристика крушке

Главне карактеристике

Познато је око 70 врста крушака. Већина сорти потиче од уобичајених или дивљих врста. Обична крушка представља розу породицу и има 3 сорте:

шума;
крушка у облику крушке;
Кавкаска обична крушка.

До данас је узгајано око 1000 сорти. У Русији се воћна гајена биљка најбоље укорењује на југу, на Кавказу, у средњој траци. Али постоје и врсте крушака отпорне на мраз, на пример, Уссуриискаиа. Могу се гајити на Уралу, у Сибиру и на Далеком Истоку.

Опис крушке

Дрво расте до висине од 10-25 м, постоје сорте у облику великог грма. Круна крушке може имати пирамидални или заобљени облик, густе гране. Годишњи раст грана је 30-40 цм, крушка има равно дебло, пречника до 80 цм, прекривено набораном тамном кором. Дрво је врло тврдо и издржљиво, са жућкастом бојом.

Листови су јајолики, са зашиљеним врховима и малим иглама дуж ивица. Они расту на гранама у спирали од 5 редова. Њихова дужина је од 2,5 до 10 цм, а одозго су сјајне, засићене тамнозелене боје. Испод - мат, имају плавичасту нијансу. У јесен, лишће постаје златно жуто, а када се дрво осуши, постаје црно.

Пупољци 2 врсте: вегетативни и генеративни (плодови). Први су мали и шиљасти, други су велики, са тупим врховима. Цвасти се формирају из прошлогодишњих плодних пупољака.

Период цветања

Дрво цвета и пре него што се појави пуно лишће, почетком маја или крајем априла (мало раније од стабла јабуке). Овај период траје приближно 14-16 дана. Цветови су бели и прилично велики, пречника око 3 цм, са 5 латица. Сакупљају се у цвастима штитасте жлезде, седе близу један другог. У једном цвету има 2-5 тучака, има пуно прашника, имају љубичасту нијансу.

Да би се постигла добра жетва, две међусобно оплођене сорте треба посадити једну до друге тако да дође до унакрсног опрашивања. Главни опрашивач врсте је пчела. Ако ставите пчелињак у башту, можете добити не само издашну жетву, већ и неколико килограма укусног меда.

Опис воћа

Плодови крушке су врло слатки, јер садрже пуно шећера. Берба сазрева у августу или септембру, у зависности од сорте. Плодови су дугуљасти или благо заобљени. Према ботаничкој класификацији, плод плода крушке назива се коштуница или лажна бобица. Боја - од светло жуте, готово беле, до богате наранџасте са црвеном.

Плодање дрвећа почиње у доби од 7-8 година.Траје 25-30 година, тада количина жетве опада. Старост дрвета је можда и већа, просечан животни век му је 150-200 година, неки чак и 300 година.

Састав крушке

Опис хемијског састава:

Шећер или једноставни угљени хидрати (фруктоза, глукоза и сахароза) - 6-13%.
Киселине (јабучна, лимунска и аскорбинска) - 0,12-0,19%.
Пектини и танини - 4%.
Протеини - око 0,4%.
Масти - приближно 0,1%.
Минерали - 0,7%.
Вода - 80-84%.
Енергетска вредност на 100 г производа - 42 кцал.

У плодовима крушке има много витамина

Крушка такође садржи витамине и минерале:

Витамини групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 или фолна киселина);
Витамин Е;
Витамин А (каротен);
Витамин Ц;
Калијум;
Калцијум;
Магнезијум;
Натријум;
Фосфор;
Мале количине гвожђа, јода, мангана, кобалта, јода, бакра, флуора, цинка, молибдена

Карактеристике плодова крушке и њихов састав на много начина зависе од сорте. Што више есенцијалних уља има бољи мирис. Дивље сорте садрже много танина. Неко воће има мале грануле изнутра, које су дрвенаста целулоза. Добре су за сушење, али имају малу вредност као посуђе.

Предности и употреба крушака

Крушка садржи много корисних супстанци, стога је веома корисна. Посебно висок садржај калијума у воћу (углавном у кожи). Препоручују се особама са високим крвним притиском, гојазношћу, болестима црева. Није препоручљиво користити ово воће за пацијенте са чирима, гастритисом, панкреатитисом, јер потребно је дуго да се свари.

Крушка садржи пуно гвожђа, па се саветује код анемије. Сок помешан са одваром шипка и медом лечи прехладу и бронхитис. Воће има диуретичко и антисептичко дејство, па се препоручује код инфламаторних обољења уринарног система. Да бисте освежили кожу, користите козметичку маску од крушке, коју је лако направити код куће.

Плодови сортних крушака широко се користе у прехрамбеној индустрији. Суше се, користе се за производњу сокова, џемова, конзерви, белог слеза, мармеладе, компота. Произвођачи често комбинују различито воће. Веома укусна и оригинална сок бренда "Иа" крушка са бананом и ванилијом. Такође можете видети сокове у комбинацији са јабуком, шљивом, грожђем.

На Кавказу се сушено воће меље и додаје у брашно, а затим се од њега пеку равни колачи. Одређене врсте семена су пржене и од њих се праве замене за кафу. Важно подручје примене воћака је производња меда. Са 1-1,5 хектара плантажа добије се до 20-25 кг овог укусног производа. Дрво само по себи има добру вредност. Користи се за производњу и декорацију намештаја, уметничких резбарија, подних облога.

Садња крушака

Пре садње, морате добро разумети где расту крушке, тако да посао не иде у одвод. Стабло је светлољубиво и релативно термофилно. За њега су погодна подручја која су нормално осветљена сунцем. Боље је одабрати места на брду или на брду: у хладној низији дрвеће се не развија добро и даје оскудну жетву. Воће воли влагу, али не подноси стајаће подземне воде. Коренов систем одрасле крушке продире у земљу за 5-8 м. Када се ниво воде повиси, долази до пропадања корена. Ако се летња викендица или кућа са баштом налази у влажном простору, направљена је добра дренажа.

Земља за садњу крушака треба да буде плодна и лагана. Дрво је добро за црно тло, сиво шумско земљиште са малом количином иловаче. Пјешчана и тешка глинена тла нису погодна за ову врсту.

Како одабрати праву крушку? Важно је пажљиво испитати корење, не би требало да буде суво или труло. Ако планирате пролећну садњу, а материјал је купљен на јесен, можете га ставити у складиште код куће у подруму, посипајући корење песком или тресетом.

Правила слетања

Ако је изабрано место где крушка најбоље расте, пређите на садњу. Култура се сади у јесен или пролеће.После садње у јесен (од средине септембра до средине октобра), дрвеће је јаче, мање подложно болестима, боље рађа, али млада, незрела крушка можда неће поднети мраз. На пролеће, саднице се боље укорењују у северним регионима, мада постоји ризик да их болести или штеточине униште лети. Дан слетања треба да буде облачан, некоме се помогне да одреди табелу лунарног календара.

Месец дана пре јесење садње треба направити рупу. Ако је одлучено да садите саднице на пролеће, место мора бити припремљено на јесен. Величина јаме је приближно 80 × 80 цм, дубина је око 1 мА У центар се забија клин који треба да вири из земље за 50 цм. Удаљеност између малих сортних стабала треба да буде 4-5 м, а између велико дрвеће - најмање 6 м.

Садите своју крушку на сунчаном месту

Ђубрива треба додати у земљу:

Компост, тресет или иструлило стајњак - 30 кг.
Суперфосфат - 1 кг.
Калијум хлорид - 100 г.

Сви састојци се мешају. Један део се пажљиво забија у јаму, други се сипа у малу гомилу близу клина. Корени дрвета су мало навлажени у раствору глине и уроњени у рупу, са севера у односу на клин, а затим пажљиво посипани плодним земљиштем. Пазите да коренску грлицу не спустите у потпуности у земљу: она треба да вири из земље за 4-5 цм.

По завршетку садње, младо дрвеће се залива са 2-3 канте воде. Када се упије и земља се мало смањи, земљу поспите слојем пиљевине или хумуса дебљине 10 цм. Малч не сме додиривати стабљику саднице. Да се дрво не би смрзло зими, може се прекрити смрековим гранчицама, боровим гранчицама и пољопривредним филмом. Препоручљиво је покривајући материјал третирати средствима против глодара.

Нега крушке

Како правилно узгајати крушку? Технологија је једноставна. Свака сезона има своје карактеристике. Мере неге започињу уклањањем покривног филма, а завршавају се јесенским прихрањивањем и припремом дрвећа за зимовање. Током године баштован мора предузети следеће радње:

пролећно и јесење обрезивање;
прихрана;
заливање;
борба против болести и штеточина;
заклон младог дрвећа за зиму.

Размотримо детаљније како уз правилну негу узгајати плодну крушку.

Резидба грана

Резидба воћака врши се у неколико сврха:

обликовање круне може бити стандардно и решеткасти;
санитарно обрезивање;
подмлађивање старог дрвета.

Круна почиње да се формира у пролеће прве године. Шема је једноставна, врх је одсечен на нивоу од 50-70 цм од тла. У будућности, гране се одсецају сваке јесени, остављајући 1-2 пупољка. Млади изданци крушака треба да расту под углом од 45 °. Ако су постављени вертикално, могу се савити или поставити на решетке.

Санитарно обрезивање током узгоја врши се у пролеће и јесен. После зиме уклањају се осушене, смрзнуте и болесне гране. На јесен би требало да скратите оне изданке који су уродили плодом лети. Задебљање круне је карактеристично за крушку, па је пожељно да се прореди пре зимовања. Ако се обрезивање обави правилно, следеће године формира се више пупова и род приноса ће се повећати. Додатне гране се могу користити за подлоге. Једна од врста санитарне резидбе је подмлађивање, уклањањем старих грана.

Прихрана

За нормалан раст и добар плод крушке потребно је 3-4 прихране годишње. Први пут се то ради рано у пролеће, док пупољци не набубре. 80-120 г урее се разблажи у 5 литара воде и залива дрво. Уместо урее, можете узимати нитрат брзином од 30 г / м², сува супстанца се разблажи водом у омјеру 1:50.

У мају вам је потребна органска храна која подстиче раст током ове сезоне раста. Прво се земља у близини пртљажника копа до дубине од 8-10 цм, затим се тамо уноси око 9 кг хумуса. Ако нема органске материје, она се замењује нитроамофосом. Ђубриво се разблажи водом у омјеру 1: 200 и испод једног дрвета додају се 3 канте смеше. У јуну можете извршити фолијарно прихрањивање азотом.

На јесен, треба га хранити минералима, на земљиште се наносе ђубрива следећег састава:

1 кашика кашике л.калијум хлорид;
2 кашике кашике л. грануле суперфосфата;
10 литара воде.

Све компоненте су пажљиво узгајане, дрвеће се залива. Младе саднице могу се хранити дрвеним пепелом по стопи од 150 г по 1 м².

Заливање

Крушка треба умерено заливање

Дрво крушке воли влагу, али не подноси стагнацију воде у корену, па се мора залијевати у разумним границама. Ако је лето умерено кишовито и не баш топло, довољна је 1 канта по дрвету једном недељно. Током суше требаће вам 3 канте недељно. Ова запремина се може поделити на 2 наводњавања, тако да вода не стагнира. Дрвеће је најбоље заливати увече, пре заласка сунца.

Превенција болести

На пролеће, док пупољци не процветају, дрво се мора прскати раствором урее (700 г / 10 л воде). Када лишће цвета, крушка и дебло се третирају биолошким препаратима Фитоверм, Агравертин, Искра-био, Акарин. Па повећајте отпорност на различите патологије "Циркон" и "Екоберин".

Пре зимовања дрвеће мора бити заштићено од гљивица и глодара. Да би то учинили, лече се Нитрофоскои, Бордеаук течношћу, антимикотичним лековима. Дебло крушке може се једноставно избелити гашеним кречом. Сви баштенски алати морају бити чисти.

Болести крушака

Болести различите природе карактеристичне су за било коју крушку, без обзира на сорту. То је због ниског квалитета садног материјала, лоше неге, контаминације тла. Међутим, људи још увек нису успели да у потпуности победе болести воћних стабала, стога је веома важно за вртларе почетнике да знају своје прве симптоме како би на време пружили помоћ. Болести најчешће узрокују гљивице, али вируси и бактерије такође могу изазвати болест.

Гљивичне болести

Према опису крушака, предиспонирајући фактори гљивичних инфекција су неправилна обрада пре зимовања, влажна и хладна лета. Гљива може доћи на плодове из тла, кроз дебло и лишће, а такође је могу носити и инсекти из других биљака. Извор може бити коров или паразит на крушки, баштенски алат. За лечење и превенцију дрвеће се третира 1% бордо течношћу, кречом, нитрофосом, фунгицидима. Отпало лишће мора бити спаљено. Најчешће болести су:

Краста. Узроковано гљивицом Фусицладиум пиринум. Прво, на листовима се појављују велике маслинасте тачке. Тада су плодови погођени, прекривају се трулим мрљама, облик постаје асиметричан, кора пуца, пулпа се стврдњава.
Воћна трулеж. Болест изазива гљива Монилиа фруцтигена. Заражене крушке труну управо на грани. Тада се на њиховој површини појављују лагани концентрични израслини. Гљивицу преносе инсекти, а крушка може заразити све воћке у врту.
Чађава гљива (Фумаго ваганс Перс). Листови и плодови прекривени су црним цветом, који веома подсећа на чађу. Најчешће се болест јавља у другој половини лета, када плодови сазревају. У овом тренутку се на њиховој површини ствара повољно окружење за раст патогена.
Пепелницу изазива гљивица Ерисипхалес. У рано пролеће на младим гранчицама и листовима појављује се бели цвет, а ускоро их дрво баца.
Рђу листова узрокују гљивице из рода Пуцциниацеае. На плодовима и лишћу мрље се појављују прво жуте, а затим зарђало-наранџасте.
Црни рак, или „ватра Антонова“ (Спхаеропсис малорум Пецк). Болест може да убије цело дрво. Прво, кора постаје црна, као да је изгорела, затим се лишће исушује и распада, јајник се не формира. Ако крушка угине, спаљује се.
Цитоспороза. Узрочник је Цитоспора леуцостома. Кора на неким местима постаје смеђе-наранџаста, попут гљиве камелене. Тада лишће и плодови почињу да се суше, млади изданци умиру.

Бактеријске болести

Болест може да убије дрво

Бактеријске болести су још опасније од гљивичних болести. Тешко је борити се са њима, често дрвеће умире. Ево најчешћих патологија у овој групи:

Бактеријско опекотине узрокује микроорганизам Ервиниа амиловора.Прво, цветови крушке су погођени, постају смеђи, увијају се, исушују, не опрашују, али не падају ни. Тада листови постану црни, део стабљике је погођен. За борбу против патологије, гране које су потамнеле треба одсећи, узимајући 15-20 цм здравог дрвета.
Рак корена. Још једна бактериоза која узрокује Агробацтериум тумефациенс. Болест се преноси садницама и може трајати неколико година у земљи.

Вирусне болести

Вирусне болести су ређе од гљивичних и бактеријских болести, али је готово немогуће борити се против њих. Дрвеће се најчешће открива:

Поткожно уочавање. Прво, на листовима се појављују разнобојне мрље. Плодови су деформисани, на њиховој површини се виде удубљења. Тврде површине се налазе унутра. Кора дрвета пуца.
Звоњење мозаика. Са овом болешћу, на листовима се појављују прстенови бледо зелене боје, налик на хлорозу, с временом постају браон или бронзани. Лишће се суши и отпада, плодови постају мали, падају на земљу и пре сазревања.

Вирусне болести су уништиле многе засаде, тако да морате бити опрезни око избора садница.

Популарне сорте крушака

Сорте се међусобно разликују у величини и облику плода, укусу, садржају шећера, отпорности на мраз. Постоје врсте које расту попут грмља, високе или ниске, са широком или суженом крошњом. Према периоду сазревања, сорте се деле на ране, средње и касне. У наставку су наведене неке сорте крушака и опис њихових главних квалитета.

Ране сорте

Ове сорте сазревају у јуну-јулу. Често имају мале плодове и мекано, нежно срце. Рок трајања раних летњих сорти је врло кратак, али врши се селекција како би се елиминисао недостатак. Ево неколико назива сорти крушака из ове групе:

Липотика. Плодови су златни, са црвеним бачвама, пулпа је сочна и ароматична, без зрна, топи се у устима. Сорта је отпорна на красту, не утиче на уши, не подноси добро хладноћу.
Рано лето. Крушке су мале, тешке око 1200 г, жуте љуске и белог меса. Слатко и кисело, чувано само 10 дана.
Рани молдавски. Хибридна сорта, плодови су тешки око 150 г, жуто-зелени са кремастом масленом пулпом. Имају богату арому и слатко-кисели укус.
Јула рано. Плодови су издужени, жуте боје, сочни, слатко-кисели по укусу. Сорта сазрева средином јула, добро подноси хладне зиме.
Рефецтори. Укусна и ароматична сорта раног зрења, рок трајања само 5 дана.

Средње сорте

Ове сорте сазревају од краја августа до краја септембра. Сочни су и слатки и имају средњи рок трајања. Ево неколико популарних сорти:

Сорта Велес. Ова крушка има плод тежак око 200 г. Пулпа је укусна и кремаста. Дрвеће добро подноси зиму и отпорно је на многе болести.
Елегантна Ефимова. Сазрева у септембру, има жуто-зелену кору и кремасту пулпу, тешка је око 120 г. Чува се у фрижидеру 2-3 недеље, ако није потпуно зрела.
Палчица. Зимски издржљива сорта са малим плодовима (тежина око 80 г). Боја коре је жуто-смеђа, плодови се могу чувати до краја децембра. Висина крушке је средња, тако да је берба врло згодна.
Крушка Јесен омиљено. Плодови су прилично велики, око 170 г, зелено-жуте боје са зеленкастим месом. Кожа је танка, укус винско-слатки, арома слаба.
Маргарита Марилиа. Сорта са врло великим плодовима тежине 250-350 г (неки могу бити и до 700 г). Површина коже је квргава, златне боје са ружичастим бачвом. Пулпа жуте нијансе, ситна зрна, сочна и слатког укуса, суптилног мириса мушкатног орашчића.

Касне сорте

Ове сорте сазревају крајем септембра или октобра, али такве зимске сорте могу се чувати неколико месеци. Плодови се беру зелени и остављају на хладном месту да сазрију. Ево неколико представника зимских сорти:

Бере Босц. Плод крушке је дугуљаст, зелен у берби, након полагања бронзано браон.Окус је нежан, сладак, воће се чува 1,5-2 месеца у фрижидеру.
Бере Арданпон. Велики плодови теже око 300 г, имају квргаву површину, зелено-жуте боје, помало подсећају на дуњу. Пулпа је масна и слатка, можете да берете почетком октобра и чувате до јануара.
Диканка је зима. Ову крушку одликује плод у облику бачве, плодови теже до 300 г. Боја плодова када се бере је зелена са црвеним руменилом. После пар недеља постају златно жуте боје. Усев се бере са дрвећа средином октобра, чува се до краја фебруара или до марта. Ароматична својства крушке су одлична, слатка је и сочна.
Белоруски касно. Дрво почиње да доноси плодове у року од 4 године након садње. Када је потпуно зрела, крушка је жуто-наранџаста, али убрана још увек зелена. Пулпа је бела, слатког и киселог укуса. Према року трајања, ово је крушка број 1, може лежати до марта.
Россосханскаиа касно. Ова сорта има добру отпорност на мраз, плодови су велики, тежине до 350 г. Бере се зелено крајем септембра, након пар недеља пожути, чува се 3-4 месеца, презрело - не више од 3 недеље. Пулпа је сочна, кремаста, слатког укуса.

Корисна својства крушака не зависе од сорти. Можете купити било који који желите. Главна ствар је да је погодна за климатску зону. Последња тачка је веома важна за добру жетву. На пример, кинеска крушка се не укорењује добро у нашим условима, али многе европске летње и зимске сорте сада су добро прилагођене условима Московске области, Волге и хладнијих крајева.