Користи и штета зечје јетре у људској исхрани
Зечје месо је веома популарно међу различитим народима света. Овај производ има не само хранљиву, већ и биолошку вредност. Додаје се у мени за новорођенчад приликом преласка на чврсту храну, а такође је укључен у исхрану различитих дијета за здравствене проблеме. Зечја јетра данас није ништа мање тражена.
Користи и штета зечје јетре
Зечја јетра је дијететска храна. Његове благодати и штету дуго су утврђивали нутриционисти. Овај производ је богат витаминима и разним микроелементима, али се не препоручује да га конзумирате у великим количинама.
Неколико чињеница из историје
Зечеви су припитомљени представници родаца зеца. Узгајање у кулинарске сврхе ових животиња започело је у В-ВИ веку.
Шпанци су се бавили пољопривредним активностима. Карактеристике укуса јела припремљених на бази зечјег меса тадашња су властела адекватно ценила. Као резултат тога, већ у 6. веку, већина западне и средње Европе се бавила узгајањем ових животиња.
Неке државе су користиле зечје месо да би храниле читаве војске. Кувари римске војске постали су један од оснивача модерних рецепата са овим дијететским производом.
Поред тога, њихова заслуга била је откриће нових кулинарских креација заснованих на зечјој јетри. И друге земље су сазнале о изванредном укусу и хранљивој вредности производа. Сада у многим ресторанима у европским земљама на менију можете пронаћи велики број различитих јела са овим изнутрицама. Од њега је лако направити топлу салату, паштету, котлете, па чак и кифлице. Зечја јетра се такође ретко користи као главно јело.
Благодати изнутрица
Предности зечје јетре дуго су проучавали не само нутриционисти, већ и други лекари.
Његове предности омогућавају употребу нуспроизвода за храњење мале деце, као и пацијената са различитим хроничним болестима гастроинтестиналног тракта, срца, ендокриног система итд. Стручњаци кажу да зечја јетра:
- односи се на нискокалоричну храну (160 кцал на 100 г);
- има добру сварљивост у телу;
- има добру хранљиву вредност (преовлађују протеини и масти, одсутни су угљени хидрати);
- богата витаминима и минералима.
Јетра није само врло укусна, већ и здрава нуспроизвод. Велики број лекара потврђује његову биолошку вредност. Штавише, на ово утиче не само добра сварљивост. Садржај гвожђа у производу је толико висок да се често користи у борби против анемије.
Корисна својства јетре
Зечја јетра садржи велику количину витамина. Они који припадају групи Б укључени су у многе процесе у телу, укључујући и на ћелијском нивоу, стога је зечја јетра корисна за труднице и дојиље, као и за пацијенте са хроничним болестима гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система .
Састав
Зечја јетра садржи велику количину витамина и микроелемената неопходних човеку.Према резултатима истраживања, нуспроизвод садржи више од 50 хранљивих састојака и њихових једињења. У највећој концентрацији:
- гвожђе;
- магнезијум;
- селен;
- манган;
- калијум;
- калцијум.
Такође садржи фосфор и натријум који су неопходни за здравље костију и регулацију метаболизма. Поред тога, производ садржи читав комплекс витамина. У јетри су највише супстанце групе Б, које су одговорне за регенерацију ћелија и нормализују рад свих органа и система. Такође су присутни витамини: Ц, Д, Е, ПП, Х и К.
Нутриционисти саветују, упркос корисности производа, да га не злоупотребљавају. Добра сварљивост и складиште хранљивих састојака имају благотворно дејство само у умереним дозама.
Недостаци изнутрица
Према нутриционистима, зечја јетра није само корисна. Штета од тога је такође присутна. Јетра је орган који се често назива телесним филтером. Током живота у њему се накупљају корисне и штетне материје. А њихова потрошња је непредвидљива. Честа злоупотреба јела са јетром може довести до:
- дигестивни поремећаји;
- погоршање општег здравља;
- главобоља;
- пораст крвног притиска.
Да бисте јетру користили за укључивање у терапијске дијете, потребно је да се обратите лекару. Не препоручује се увођење у исхрану самостално. Ово се посебно односи на труднице. Злостављање јетре може наштетити не само будућој мајци, већ и њеној беби.
Нутриционисти саветују додавање зечје јетре у исхрану не више од једном недељно. Само на овај начин нуспроизвод ће се користити само корисно. Свако може уживати у куваној ролни са орасима, топлој салати или нежној паштети. Поред тога, огроман избор рецепата за кухиње различитих нација света омогућава вам да одаберете права кулинарска ремек-дела за себе и своју породицу.
Неколико популарних рецепата
Није тешко диверзификовати сопствену храну нечим корисним и укусним. Постоји много различитих рецепата за сваки укус. Једна од њих је топла салата од јетре. Рецепт за кување изгледа овако:
- Кувају се 2 пилећа јаја и 2 кромпира.
- Листови зелене салате се поцепају на ситне комаде и додају у посуду са јајима и кромпиром.
- 2 парадајза су ољуштене и исечене на коцкице.
- Јетра се пржи на маслиновом уљу 10 минута и исече на коцкице.
- Сви састојци посуде су помешани, прекривени са 100 г нарибаног тврдог сира и зачињени маслиновим уљем и лимуновим соком.
Рецепти зечје јетре
Зечја јетра једна је од омиљених намирница Француза и Италијана. Готово у сваком ресторану у овим земљама кувари могу припремити праве кулинарске креације са нежним нежним укусом и аромом. Али не могу сви ценити укус таквих јела, јер домаћи ресторани ређе користе зечју јетру.
Није потребно путовати хиљадама километара да бисте се наситили укусном страном кухињом. Није тешко кувати оно што желите код куће. Поред тога, неће вам требати много времена за проналажење рецепта, као и за припрему самог јела.