Да ли је парадајз воће или поврће?
Домовина парадајза је Јужна и Централна Америка. Егзотичну биљку је у Европу донео Христофор Колумб на прелазу између 15. и 16. века, од тада постоје спорови да ли је парадајз воће или поврће.
Да ли је парадајз воће или поврће?
Берри
Шта је на крају парадајз - бобица или поврће? Биљна наука га класификује као члана породице Соланацеае. Стабљика парадајза је зељаста, висина може бити различита: од 0,3 до 2,0 м.
Биолози класификују округли или овални плод биљке као вишеструко угнежђену бобицу, што је у супротности са дефиницијом парадајза у домаћинству. Основа за ову класификацију је следећа дефиниција: бобица у ботаници је мало меснато или сочно воће које не треба резати када се једе. Да ли је тачно да је парадајз бобица?
Парадајз се узгаја у повртњацима као поврће; не може се користити као десерт. Сочне и укусне, различите величине и боје, користе се као прилог или додатак јелима од меса или рибе. То је у супротности са тврдњом научника да је парадајз бобица.
Поврће
Крајем 19. века, с обзиром на питање шта је парадајз - поврће или воће. којим се бавио Врховни суд САД. Дуго на енглеском језику није било поделе воћа на воће или поврће, па се није постављало питање врста које припадају парадајзу. Разлог интересовања адвоката за проблем био је безначајан - плаћање пореза.
Према законима те земље, бизнисмен који увози поврће које се може узгајати у Сједињеним Државама морао је да плати царину. Увоз воћа није подлегао таквим царинама.
Суд у Кницкс против Хедден пресудио је да је парадајз поврће. Следеће дефиниције постале су основа за такву одлуку:
- парадајз расте у креветима заједно са осталим усевима;
- парадајз се може користити сиров, попут краставаца, и додавати јелима као састојак;
- могу се користити као прилог главним јелима;
- Парадајз не треба служити као десерт нити га користити за слатко пециво попут традиционалног воћа и бобица.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Постоји и производна класификација повртарских култура према економским карактеристикама. Узима у обзир укупност биолошких и производних карактеристика биљака. По овој класификацији поврће се дели на кореновско, лиснато, луковито итд. Али парадајз, бибер, патлиџан из породице Соланацеае класификују се као воћно поврће.
У Русији и у многим европским земљама верује се да је парадајз поврће.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
У агрономској науци различитих земаља уобичајено је да плодове вишегодишњих дрвенастих и жбунастих биљака сматрају плодовима (изузетак су јагоде. Ово је воће, али расте на зељастим грмовима), а поврће су различити прехрамбени органи зељастих једногодишње и вишегодишње биљке. И овде постоји изузетак. Овај парадајз је вишегодишња дрвенаста биљка са црвеним плодовима попут парадајза.
Воће
Парадајз се може сматрати воћем
Европска унија је 2001. године одлучила да парадајз препозна као воће.Ова одлука о статусу парадајза, слична пресуди Врховног суда САД, има за циљ регулисање трговинских односа између земаља које учествују на заједничком тржишту.
Да бисте разумели да ли је парадајз бобица, поврће или воће, треба да утврдите шта се у биологији сматра поврћем:
- присуство биљних делова којима се очигледно не може размножавати: то су стабљике, лишће, корење и пупољци;
- јестиве су, могу се кувати, укус се разликује од слатког.
Поврће укључује:
- киселица и зелена салата (лишће);
- шаргарепа и першун (коренасто поврће);
- карфиол (бубрег).
Израз воће заменио је ознаку „воће“ у свакодневном говору. Ботаника их сматра оним деловима биљке који се развијају из цветова и у себи садрже семе. У обичном животу слатко воће које расте на дрвећу или грмљу сматра се воћем.
Према овом гледишту, многим биљкама се може приписати воће које сматрамо поврћем (у њима се налази семе намењено размножавању):
- махунарке;
- бундева и тиквице;
- краставци;
- бибер.
На основу ове класификације, парадајз је плод, развија се из семена (што потврђује став стручњака ЕУ).
Оутпут
Према канонима биолошке науке, парадајз је сочно воће, али у свакодневном животу и у пољопривреди парадајз се сматра поврћем.
Здравствена вредност парадајза је неоспорна: јединствено једињење ликопен смањује холестерол и снижава крвни притисак.
