Начини уклањања коже са парадајза
Понекад, приликом припреме кулинарских јела, морате уклонити кожу са парадајза. То се може учинити на неколико начина.
Начини уклањања коже са парадајза
Третман кључале воде
Када тражите одговор на питање: "Како уклонити кожу са парадајза?" можете се обратити најпопуларнијој методи - бланширању. Ова метода предгрејне обраде укључује потапање парадајза на кратко у кључање, а затим у ледену воду. Обрада је подељена у неколико фаза:
- вода се сипа у посуду и доведе до кључања;
- док вода кључа, парадајз се љушти, уклањајући остатке резнице;
- на страни супротној од сечења, на парадајз кожи се праве резови, пожељно у облику крста, што олакшава процес скидања коже;
- посуда велике запремине напуњена је водом минималне хладне температуре, степен се такође смањује додавањем леда у воду, посуда са леденом водом постављена је у близини пећи;
- поврће се потапа у кључалу воду на 30 с, пожељно да не пређе ово време, тако да парадајз у кључалој води не буде куван и омекшан;
- поврће из кључале воде одмах се пребацује у посуду са ледом и држи у хладној води 30 секунди.
Парадајз се, након претходне термичке обраде у кључалој води, лако и брзо очисти, док чишћење коже започиње од места попречног реза. Тешка места се секу ножем.
Тава са широким пречником или дубока тигањ погодна су за бланширање парадајза.
Љуштење парадајза бланширањем ефикасан је начин брзог гуљења великих количина поврћа.
Печење
Лако је уклонити кору са парадајза, омогућавајући претходно печење, за које се користи микроталасна рерна или рерна, где је производ претходно постављен. У почетку се на парадајзу прави крстасти рез. Режим грејања подешен је на максималну снагу, тајмер је подешен на 30 с.
Пилинг од коре парадајза уз претходно печење поврћа омогућава вам очување максималне количине хранљивих састојака које садржи и квалитет производа.
Изгужвана кожа вам омогућава да одредите спремност парадајза.
Обрада пожара
Лако је уклонити кожу са парадајза
Пилинг од парадајза је једноставан ако се претходно загреје на отвореној ватри на плинском горионику. Поступак укључује следеће:
- остаци сечења су уклоњени;
- на супротној страни направљен је крстообразни рез;
- плински горионик је укључен на највећу могућу снагу;
- помоћу металних клешта, производ се држи на ватри на растојању од 3 цм, полако га окрећући до 30 с, док кожа не потамни.
Загрејани парадајз се хлади, за шта је такође дозвољено користити ледену воду. Охлађени производ се љушти са коже, почев од места крстастог реза.
Уместо плинске пећи, користе ватру из шпорета, камина и логорске ватре, плински роштиљ. Уместо металних клешта, користите виљушку, залепивши парадајз на место стабљике.
Чишћење без топлотне обраде
Ако не користите претходну топлотну обраду, парадајз се ољушти гулилицом за кромпир. У ове сврхе су погодни они алати за које је сечиво назубљено.
Одсеците кожу оштрим ножем:
- исеците око 1,5 цм од врха и дна парадајза;
- у смеру од дна ка врху, на производу се прави танак рез.
Пре-замрзавање поврћа вам омогућава да поједноставите поступак пилинга парадајза ножем или гулилицом за кромпир, за шта се стављају у замрзивач 10-15 минута.
Закључак
Када кувају, многи су заинтересовани за љуштење парадајза. То ћете најлакше урадити након претходне термичке обраде, преливања поврћа кипућом водом или уклањања коре са парадајза који је печен у рерни или микроталасној пећници.