Како одржавати парадајз свежим
Многи од нас воле салату од свежег поврћа попут краставаца и парадајза. У овом чланку ћемо погледати како парадајз што дуже одржавати свежим код куће.
Чување свежег парадајза
Правила за чување парадајза
Да би парадајз био што свежији, морате одредити оптималну температуру.
На 5-6º, црвено поврће губи сва своја корисна својства. Оптимална температура складиштења је изнад 20º. Парадајз у таквим условима постао је кориснији, засићен у свом саставу.
Не препоручује се дуго чување парадајза. Незрели парадајз се боље чува (од 20 до 70 дана).
Црвени, зрели плодови могу се чувати око недељу дана. Опет, рок трајања парадајза зависи од степена зрелости, изгледа и услова транспорта.
Чување зелених парадајза
Не чувајте зелени парадајз у фрижидеру. Погоршаће се или ће остати зелене.
Процес зрења парадајза треба да се одвија на собној температури (15-20º). Ако је превруће у соби, плодови ће престати да емитују пигмент за бојење и неће сазрети. Најбоље је ако температура достигне 13º. Само у овом случају ће поцрвенети и задржати укус.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Ако постоји потреба да ишчупани зелени плодови парадајза брже сазрију, довољно је ставити 1 црвени у групу зелених парадајза. После 3-5 дана, сви плодови ће такође постати црвени. Исти ефекат има и свежа зрела банана у кутији зеленог парадајза. То је зато што зрело воће ослобађа гас етилен који убрзава сазревање плода.
Чување свежег парадајза
Правилно чувајте свеж парадајз у фрижидеру у одељку за воће и поврће на оптималној температури. Парадајз можете чувати и на доњој полици. Ово ће парадајз одржати свежим што је дуже могуће.
Зрели парадајз се чува 2-3 дана. Незрело - до 7 дана.
Парадајз се не може чувати у пакету
Препоруке:
- Најбоље је парадајз чувати у низу. Можете их, наравно, ставити у два реда, али тако да доњи ред не буде превише стиснут.
- Ако парадајз лежи у фрижидеру неколико дана, а затим уђе у собу на собној температури, тада почиње да ослобађа корисне супстанце.
- Премотајте папир преко сваког парадајза. Ово ће тврђаву сачувати дуго времена. Поред тога, парадајз се не стисне у папиру, ако су плодови положени у два реда.
Чување парадајза у пластичној врећици неће довести до ничега доброг. Воће не дише, влажност расте у врећици и након неколико сати такво поврће може једноставно трунути.
Чување у стакленој тегли
Чување парадајза у стакленим теглама омогућава вам очување плодова неколико месеци. Главна ствар је одабрати парадајз који не садржи труљење и механичка оштећења.
Нови начин чувања оваквог парадајза је следећи. Свежи парадајз мора бити темељно опран и осушен.Затим смо их ставили у стаклену, нужно стерилисану теглу. Када се тегла напуни, сипајте 3 кашике. л. алкохол. После тога затворите га пластичним поклопцем и добро га окрените у рукама. Затим морамо спустити фитиљ унутар тегле и запалити га. Када алкохол почне да гори, лименку треба смотати металним поклопцем.
Балкон спремиште
Парадајз можете чувати на балкону на температури од 5 до 12º. Како то исправно урадити:
- Прво морате пронаћи кутију, по могућности дрвену.
- Покривамо га папиром и стављамо парадајз тамо. Папир се може заменити памучном тканином.
- Ако је парадајз постављен у неколико редова, онда између редова морамо положити папир или тканину, али апсолутно је немогуће користити пластичне кесе или филм.
- Кутије за поврће могу се слагати једна на другу.
Да би се продужило време сазревања зеленог воћа и тиме продужио период његове конзумације, сви убрани зелени парадајзи се деле у неколико серија и чувају на различитим температурама. Једна група воћа може се сместити у собу (на пример, на прозорској дасци). Зрелост ће достићи за 7-10 дана. Држите другу серију на балкону или застакљеној лођи, где је уобичајена јесења температура + 12-15 степени. Трећа серија је у фрижидеру у одељку за поврће.
Како чувати парадајз чери
Чери парадајз је једна од најтраженијих и најукуснијих сорти. Најчешће се користе у салатама. Код куће их је најбоље држати у фрижидеру до зиме.
Чери парадајз се дуго чува у плетеним корпама.
Чери парадајз се добро задржава након замрзавања. Али велико воће не може се замрзнути, јер обично пуца када се одмрзне. Када се вишње одмрзну, такође их треба појести у року од неколико сати.
