Како правилно замрзнути парадајз у замрзивачу
Парадајз се најбоље користи за храну крајем лета и почетком јесени. Свежи парадајз има најбољи укус током овог доба године. Али неке домаћице покушавају да замрзне парадајз како би га додале разним јелима чак и након појаве хладног времена. Размислите како правилно замрзнути парадајз код куће.
Правила за замрзавање парадајза у замрзивачу
Замрзавање целих плодова
Постоји много начина за замрзавање парадајза у замрзивачу. Овај производ домаћице користе и као целину (за пуњење) и уситњене (за салате, чорбе), па је вредно размислити како најбоље замрзнути парадајз како не би изгубио своја јединствена корисна својства.
Будући да су плодови превише воденасти, није увек могуће одржавати њихову структуру и осигурати да поврће не изгуби укус.
Као и свако друго поврће, и парадајз се може смрзнути у целини. После одмрзавања парадајз неће бити гори него пре овог поступка. Међутим, да бисте добили квалитетан смрзнути производ, морате следити упутства:
- опрати воће и осушити;
- ставите плодове на послужавник у 1 слој како не би изгубили облик;
- ставите свежи парадајз у замрзивач;
- ставите смрзнути парадајз у вреће, уклањајући ваздух;
- ставите празне у замрзивач.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
За замрзавање целог воћа најбоље су парадајз чери и крема средње величине тежине 50-60 г. Брзо се смрзавају и могу се исто тако брзо одмрзнути.
Цели парадајз можете замрзнути без коре. Да би се то учинило, на опраним плодовима у горњем делу се прави крстасти рез. Затим се парадајз шаље у кључалу воду, тако да се кожа може пажљиво уклонити са њих. Парадајз, већ ољуштен, слаже се на послужавник на исти начин као у претходном случају, замрзава и пакује у посебне вреће.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Током процеса замрзавања, парадајз не би требало да се додирују, јер ће се држати заједно и изгубити облик.
Замрзавање воћа у круговима
Уз додатак свежег поврћа, јело је обогаћено богатим укусом и аромом. Размотрите како правилно замрзнути парадајз у круговима.
У припремној фази, домаћица мора темељно опрати парадајз и осушити, након чега можете започети сечење плодова. Ширина сваког круга треба да буде унутар 7 мм.
Придржавајте се препорука
Након тога, лежиште је прекривено прозирном фолијом или пергамент папиром. На овом послужавнику су постављени кругови тако да се не додирују.
Обрадак мора бити у замрзивачу најмање 2 сата. Али замрзивачи раде са различитим капацитетима, тако да домаћица мора сама да контролише овај процес.
Када се парадајз потпуно замрзне, можете почети да га пакујете. Као и у претходном случају, врло је важно уклонити вишак ваздуха из пластичне кесе.
Татиана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
Нису све сорте парадајза погодне за прераду. Постоје сорте само за свежу употребу.У опису сорте на паковању семена обично је назначена природа употребе: за конзервирање целог воћа, за салате, за прављење парадајз пасте. Нису све сорте парадајза погодне за замрзавање. Смрзнуто воће парадајза треба да буде густо, садржи велику количину шећера.
Замрзавање парадајза на кришке
Парадајз такође можете замрзнути на кришке. Ово је врло згодно, јер производ значајно смањује количину утрошеног времена. Погледајмо како замрзнути нарезани свежи парадајз.
- изаберите меснато воће са минималном количином влаге;
- парадајз потпуно исперите и осушите;
- исеците плодове на коцкице средње величине;
- припремите мале контејнере и мале пластичне кесе.
Не можете одмрзнути и користити парадајз из вреће, а затим поново замрзнути остатак. У сваку посуду или врећу ставите количину производа која је потребна за 1 порцију посуде.
Ако одлучите да замрзнете свеже воће без коре у замрзивачу, прво га морате уклонити са целог воћа.
Замрзавање парадајза у облику пире кромпира
Парадајз можете замрзнути у облику посебно припремљеног парадајз-пиреа. Ово је једина метода замрзавања која укључује употребу било које врсте парадајза, чак и најсочнијег и воденастог. У овом случају је дозвољено замрзавање презрелих бобица.
Да бисте замрзнули парадајз у пире кромпиру, воће се темељно опере, ољушти и исече на мале комаде (1 парадајз - на 6 комада). После тога, пролазе се кроз млин за месо или блендер.
Пире кромпир пропуштен кроз млин за месо или блендер пакује се у пластичне посуде.
Када се замрзава, пире кромпир повећава величину, тако да не треба да сипате масу до врха, иначе ће посуда у замрзивачу пуцати.
Течни пире такође се смрзава у посебним посудама за лед. Даље, парадајз смеша се сипа у калупе и сачека да се потпуно замрзне. Ова метода је још погоднија, с обзиром да ће домаћица моћи да добије потребну количину пиреа.
Закључак
Ако парадајз или било које друго поврће правилно замрзнете у замрзивачу, неће изгубити укус.
