Како правилно клати и месарити зечеве код куће

0

1996

Рејтинг чланака

Многим људима храњење и чување пахуљастих животиња није тешко, али чим дође време за клање зечева, они падају у омамљеност. Поступак се не може назвати пријатним, али без њега је апсолутно бесмислено узгајати крмне зечеве. Узгој зечева омиљена је забава већине фармера, јер захваљујући њему, кроз клање зечева, увек постоје укусна јела од свежег дијететског меса на трпези. Поред тога, продаја коже и гастрономских делиција је исплатива.

Клање зечева

Који су знаци да се утврди када је време за клање животиње

Време мора бити изабрано у зависности од циљева. Ако желите да добијете нежно зечје месо, можете га убити сваког дана након што зец достигне жељене параметре. Ако је важно добити не само месне производе, већ и висококвалитетну кожу, морају се узети у обзир неке нијансе. Фаза молтинга је од велике важности: убивши зеца пре времена, добићете неквалитетну кожу са које ће половина ресица испасти након кратког времена.

Корисни савети за одабир најпогоднијег времена за клање:

1. Боље је клати оне који су рођени у зимским месецима у доби од четири месеца.
2. Ако се окрол догодио у летњим месецима, све фазе преливања биће завршене у новембру.
3. Вакцинисане особе не могу се клати ако је од поступка прошло мање од 30 дана.
4. За већину раса најбоље време за клање је када просечни зец тежи 1,6 кг.
5. Најбољи период за клање је од 1. новембра до 15. марта.

Карактеристике процеса

Главна грешка многих, посебно почетника, узгајивача зечева је емоционална везаност за животиње, због ње је лако бити згрожени само мишљу да ћете у неком добу морати да их убијете, одерете и исечете на комаде. Стога се често придошлице не усуђују да репресалије изврше сопственим рукама.

Али нема куд, пре или касније мораћете да саберете мисли и убијете зеца. Ако је ово лакше, можете га замолити за опрост пре клања зеца код куће. Важно је запамтити да што бржи живот оставља ухане, то ће мање патње искусити. Пре поступка, животињу је неопходно одвести на ветеринарски преглед: пацијенти се не могу клати. Такође, лекар ће вам рећи како да убијете зеца што је брже могуће.

Ако немате прилику да потражите савет од професионалца, прво погледајте видео о томе како припремити глодара за клање и како га искасапити. Запамтите да су у таквом питању као што је клање крзнене животиње важни мирна рука и брзина.

Који алати ће бити потребни

Колико има начина за брзо клање зеца, толико опција за инвентар. Али постоји и универзална опрема, на пример, размакница, уз њену помоћ је погодно уклонити кожу вешањем трупа за задње удове.

Такав одстојник можете лако направити сами. Састоји се од кука (причвршћивање на подупирачу на којем је вешана веша) и хоризонталне цеви за вешање са оштрим кукама (зечје ноге се прилепе за њих). Да бисте боље разумели како уређај треба да изгледа, боље је пронаћи његову фотографију на Интернету и детаљно је испитати.

Клање без крви је прикладније и једноставније извршити дебелим дрвеним штапом, који се у народу назива убицом. Трупове можете исећи било којим великим ножем. Неопходно је добро оштрити пре поступка, јер је немогуће пажљиво исећи кожу тупим сечивом.

И, наравно, ни једно клање и клање трупа не може без посебних јела, где ће се додати разни унутрашњи органи. Тако да након поступка соба остане релативно чиста, пре сечења потребно је заменити лавор испод трупа зеца, у који ће се одводити сва крв.

Заклајте животињу што је боље могуће

Све методе су подељене на оне које теку крвљу и оне без ње. Потоњи су много хуманији због чињенице да животиње тешко пате пре смрти.

1. Током бескрвне методе, примарни задатак кланице је да искључи зечји централни нервни систем. Тек након што је животиња убијена из ње се може ослободити крв.
2. Током протока крви, месар једноставно направи рез на артерији и остави животињу у лимбу да искрвари све док последња црвена кап не напусти труп.

Главну улогу у избору методе играју културне карактеристике људи, које укључују узгајивача зечева. На пример, за присталице ислама пожељније је крваво клање, јер се верује да је, док се срчани мишић контрактује, стопа испуштања крви из трупа већа. Али у Европи је хуманизам на првом месту, па користе бескрвне методе које животињу ослобађају страшног бола.

Како убити животињу на бескрван начин

Пре свега, животиња мора бити имобилисана и њен централни нервни систем мора бити искључен како би се уклонила осетљивост. То се ради на следећи начин:

• Да би изазвао брзу смрт, зец се хвата за задње ноге у левој руци и спушта главу доле. После тога, десном руком уз помоћ дрвеног штапа врши се усмерени оштар ударац у окципиталну регију. За ово користите максималну снагу, ово је једини начин да животињу убијете од првог ударца и спасите је од даље патње.
• Од доброг ударца на право место кичмена мождина се уништава и наступа тренутна смрт. Крв се пушта кроз уши, нос и уста. Искусним фармерима није потребан штап за убијање, они то раде оштрицом своје десне руке.

Убиство на француском

Само физички јака особа, она која има јаке руке и развијен рамени апарат, може код куће на овај начин да убије животињу. У супротном, након првог пута, циљ неће бити постигнут, односно пухасти ће дуго патити.

Неопходно је ставити зеца на хоризонталну раван, једном руком ухватити обе ноге, а другу - уши. Морате га ухватити што чвршће, тако да вам у најважнијој секунди животиња не склизне са дланова.

Након што се зец опусти и престане трзати, треба оштро раширити руке на различите стране. Од снажног трзаја унутар трупа, виталне артерије ће пукнути и смрт ће наступити у секунди. Боље прво погледати видео који описује ову технику.

Електрична струја за рано клање

Можете брзо убити зеца са јаким пражњењем струје, али за ову методу потребан је посебан уређај: електрични кабл на једном крају којих се налазе 2 оштре металне игле, а на другом - утикач.

Прва игла треба пажљиво уметнути у задњицу животиње, друга - у потиљак између ушију или у храм. Минимална ефективна ампеража је 5 ампера. Након завршетка припремних корака, потребно је да укључите омамљујући пиштољ у мрежи, а чим животиња буде ударана струјом, она ће одмах умрети.

Клаоница фрактура

Да бисте животињи одузели живот код куће, оштрим покретом можете да јој закотрљате главу. Да бисте то урадили, морате десном страном покрити задњи део тела, а левом врат (прсти треба да се затворе испод браде). Да бисте сломили вратни пршљен, потребно је да увијете леву руку најмање 250 ° Ц.

Ваздушна емболија

Да бисте убили на овај начин, потребно је пустити ваздух кроз вене. Узмите велику шприцу или гумену крушку и дувајте што више ваздуха у вену на уху зеца. Ова метода се не може назвати најхуманијом, јер смрт наступа након тренутка патње животиње.

Ударна игла

Да бисте на овај начин клали зечеве, морате да купите иглу. Ово је посебан уређај који пуца у иглу. Главна ствар која је потребна је тачно дефинисање зоне, убод релфа. Да бисте то урадили, морате ментално нацртати две линије: десно око - лево ухо и лево око - десно уво. На месту њиховог пресека треба да пуцате што прецизније.

Животиња ће одмах умрети. На овај начин зечеви се обично кољу у земљама у којима су крваве методе законом забрањене.

Најбоље време за клање

Дакле, у којој доби се зечеви кољу, и како их правилно припремити за клање? Клање домаћег зеца код куће захтева одређено време. Време убијања треба одредити појединачно у сваком случају. Али на овај или онај начин, увек треба узети у обзир датум рођења:

1. Зечеви су рођени у првом месецу лета - потребно их је заклати око почетка зиме са шест месеци старости, под условом да су нормалне тежине.
2. Појава младих зечева догодила се у јулу - идеалном времену за клање - средњем периоду зиме (од 15. децембра до 15. јануара).
3. Животиње су рођене на крају летње сезоне или у првим данима јесени - кољу се крајем јануара.
4. Рођење беба зечева догодило се почетком јануара - могу се исећи крајем марта - почетком априла.

Ови сокови су врло условни; пре свега, вреди се усредсредити на сврху узгоја и здравствено стање животиње. Много зависи од интензитета храњења. На пример, ако зец дневно поједе недовољну количину хране, једноставно неће имати времена да се угоји до одређеног времена, за то га треба задржати још неколико дана како би имао времена за тов и допуну губитак тежине.

Како се припремити за клање

Како правилно заклати фарме зеца и не наштетити кожи? Сваки узгајивач зечева треба да зна основна правила за припрему за клање:

1. Зец мора бити гладан пре клања. Појединци изабрани за убиство држе се одвојено од својих колега. Током дана пре поступка, животињама не треба давати храну (можете само пити). То је неопходно како би сви измети током живота напустили тело зеца и током клања не могу наштетити месу и кожи.
2. Не треба занемарити ни посету ветеринару. Важно је осигурати да су сви појединци потпуно здрави. Месо болесне животиње опасно је за особу која га једе.
3. Трудни зечеви и тек рођена младунчад која још увек активно расту не подлежу клању.
4. Ако је зец велик, убица мора чврсто држати животињу како се не би ослободила.
5. Ако је дете у кући, мора се водити рачуна да оно не буде присутно током поступка, у супротном постоји велика вероватноћа озбиљних повреда крхке дечије психе.

Скините зеца

Да бисте правилно огулили труп мртвог зеца, следите ове кораке:

• Објесите труп за задње ноге на одстојник.
• Направите кружни рез око сваког колена. Морамо покушати да радимо са ножем што пажљивије како бисмо оштетили мање коже. Направите још један рез на кожи дуж путање унутрашње контуре ногу до зоне репа.
• Уз минимум напора, почните да повлачите кожу у правцу предњих ногу.
• Одсеци реп, оба уха. Важно је покушати да исечете што ближе основи. Направите кружне резове на зглобу сваког предњег удова. Исеците кожу око очију и њушку животиње.
• Наставите да нежно повлачите кожу, јер су уши већ одсечене, врло лако ће се скинути са главе.

Нужно је уклонити кожу тек након убијања и потпуног испуштања крви из животиње. Након завршетка поступка, можете почети да облачите кожу.

Скининг и конзервација

Уклоњена кожа мора се навући на посебан оквир и уклонити преостали мишић и масно ткиво животиње. То се може учинити само оштрим ножем. Покрети треба да буду под правим углом како не би случајно оштетили целу површину коже.

Друга фаза је конзервација. Неопходно је протезати кожу на правилу (посебан уређај који визуелно подсећа на слово "А", који се састоји од 2 летвице и џемпера). Неопходно је осигурати да се суседни делови коже не додирују, а његове ивице нису савијене, иначе ће производ почети да трули и постаје неупотребљив.

Правило треба да чувате у проветреној соби, температура ваздуха у којој не прелази 30 ° Ц. Не дозволите да директна сунчева светлост погоди кожу, иначе ће се исушити и почети пуцати. Влажност и хладноћа негативно утичу на стање коже.

Да бисте заштитили зечје крзно од мољаца, у близини ставите нафтален или сличне препарате.

Дуготрајно конзервирање није најбољи начин за његово чување. Важно је брзо пронаћи употребу коже, на пример, предати је шиваћем предузећу или индустријској фабрици за прераду крзна.

Технолошка шема за сечење трупова:

• Обрада меса треба започети резањем на трбуху, близу подручја карлице. Следећи рез треба да иде од доњег дела стомака ка грудној кости.
• Руком гурните зид стомака и пажљиво уклоните унутрашњост. Важно је покушати да не оштетите ни жучну кесу ни бешику, тако да њихов садржај не дође на месо.
• Одсеците главу у пределу последњег вратног пршљена.
• Исеците преостале унутрашње органе, искључујући бубреге и њихову масноћу.
• Направите резове дуж линије скочног зглоба дуж задњих ногу.
• Обликујте труп. Да бисте то урадили, потребно је да направите мали рез на свакој страни, од 3 до 4 ребра, убаците тамо предње шапе и причврстите ноге у пределу скочних зглобова. Поравнање удова треба обавити дуж спољне ивице.

Корисни савети

Постоје неке тајне које ће вам помоћи да схватите да је проливање већ завршено:

• Тамне мрље су приметне на телу зеца (правило се не односи на појединце беле боје).
• Било која молт започиње од главе и иде према репу, па би провјера спремности требала почети од репа.
• Зечеви се лињају 2 пута годишње.
• Прва молт се потпуно зауставља у доби од четири месеца, друга - након још четири месеца.
• Најлакши начин да сазнате да ли животиња лиши је извлачење комада крзна. Ако се за то не уложи напор, онда зец и даље пропада.

Идеални нож за сецкање изабран је према следећим принципима:

• Што је оштрија оштрица, то боље.
• Величина ножа не би требало да буде мала, али ни превелика.Дозвољено је користити свој омиљени кухињски нож, са којим је најудобније радити код куће.

Сада знате шта вам треба да закољете животињу и како правилно заклати зеца без оштећења коже.