Предности и штетност јагњетине за људско тело

0

1826

Рејтинг чланака

На полицама продавница међу месним прерађевинама најчешће можете наћи свињско, говеђе и живинско месо. Јагњетина је мање популаран производ. Који је разлог томе?

Да ли је јагњетина добра за вас

Људи често могу чути изјаве да јагњетина има непријатан мирис и специфичан укус. Али професионални кувари из различитих земаља, посебно источних, не слажу се са овим. Главна ствар је знати који део јагњетине треба користити за одређено јело. Старост животиње такође има смисла.

Вреди купити или не

Користи и штете за тело овчјег меса увек изазивају контроверзу међу љубитељима и противницима овог производа. Чињеница је да су масти које садржи неколико пута квантитетно супериорније од говедине, па чак и свињетине, али припадају засићеној групи и стога су у одређеним количинама потпуно сигурне, па чак и корисне за тело.

Бројне студије су показале да се куповина говедине и даље исплати. Овај месни производ је веома користан за људе и понекад може чак да помогне у борби против вишка килограма. Употребу јагњетине у ове сврхе карактерише не мала количина калорија, већ ЦЛА садржана у трансмасти. Нису све трансмасти штетне, а ЦЛА је добар пример.

Присталице чињенице да је јагњетина штетна за тело, треба да исправе своје мишљење. Масти и масне киселине садржане у месу штетне су само у великим количинама. Научници су уверени да када се овај производ конзумира до 350 г дневно за мушкарце и до 270 г за жене, нема штетног ефекта и неће бити. Корисност јагњећег меса је вишеструко већа од штете која је карактеристична за све сорте црвеног меса од свињског до говеђег меса.

Састав производа

Благодати јагњетине карактеришу њен састав и хранљива вредност. Чињеница је да је управо она незаменљиви извор витамина Б12. Овај витамин обезбеђује 108% дневне вредности при конзумирању 100 г меса. Само говеђа јетра и морски плодови кориснији су за тело у погледу његове количине, па је јагњетина често укључена у исхрану будућих мајки, као и пацијената са патологијама гастроинтестиналног тракта.

Такође, корисна својства јагњетине одређују и друге корисне супстанце садржане у њему:

• селен;
• неацин (витамин Б);
• гвожђе;
• магнезијум;
• цинк;
• калцијум.

Такође треба јести јагњеће месо јер је извор витамина К. Међу месним производима само је телетина здравија у погледу садржаја ових елемената. Његова корисна својства карактеришу нормализација крвног притиска, дигестивног тракта и менталне активности. Студије показују да за мушкарце постоје користи, јер овај ензим утиче на репродуктивни систем.

Благодати јагњетине долазе и за мишиће када укључите овај производ у своју исхрану. Јањетина је заједно са телетином најбоља храна за спортисте.Чињеница је да је јагњеће месо богато креатином (супстанцом одговорном за људски енергетски потенцијал), глутатионом и таурином. Потоњи су међу најбољим антиоксидантима.

Савети за избор јагњетине

Не узимајте прво овчетино месо које долази са тезге. Требали бисте знати који се део користи у одређене кулинарске сврхе:

• Ако планирате да кувате чорбу, делови рамена и врата су бољи од осталих. Неки кувари саветују припрему чорбе од прса.
• За пржену јагњетину задња нога ће бити најукуснија и нежнија.
• За кување куваног меса - врат, бубрег и предња нога.
• Јагњећи котлет - врат и лопатице.
• За печење - задња нога и бубрег.

Најкориснији производи су производи купљени од поузданих добављача. Такође је важно при одабиру правих месних производа. Чињеница је да укус јела зависи од тога шта и како је јагње јело током свог живота. На великим фармама основна правила сточарства често се занемарују, па је боље пуно радити и наћи једног, али савесног продавца.

Прави избор можете добити највише од производа. То је разлог зашто бисте требали послушати савете кулинарских стручњака.

Особ њуха ће вам помоћи при избору. Ако комад целулозе нема непријатан мирис, ово је оно што вам треба.

Избор овчетине треба да се заснива на њеном мирису

Према речима кулинарских стручњака, најкориснија врста јагњетине је јагњетина. Ако је младо јагње јело само мајчино млеко, његова каша ће бити мекана, нежна и врло укусна. Такође се може утврдити старост животиње. Месо младе јагњетине има ружичасту нијансу, а старо је светло црвено.

Помоћ код болести

Да ли је јагњетина добра за тело, можете питати докторе. Према њима, месна јела од овог производа укључена су у дневну и недељну исхрану пацијената са дијабетес мелитусом. Ову болест карактерише оштећена производња инсулина, а ензими садржани у месу нормализују овај процес.

Код болести гастроинтестиналног тракта, многи гастроентеролози саветују да се овчетина не укључује у мени. Са гастритисом, као и ниском киселошћу, дозвољене су само чорбе. Такође их треба пажљиво јести, претходно питајући лекара дозвољену количину.

Јагњетина се користи и у припреми дијета за пацијенте са болестима кардиоваскуларног система. Али својства овог производа имају и благотворне и негативне ефекте. Са таквом патологијом као анемија, јагњетина је незаменљив производ, јер садржи велику количину гвожђа. Због липида које садржи, конзумацију јагњетине треба ограничити.

Борба против вишка килограма

Шта је још јагњетина корисна, осим што помаже у борби против различитих патологија? Испоставило се да се јагњеће месо користи као храна против гојазности. ЦЛА (научни назив линолне киселине) помаже убрзавању сагоревања масти. Ништа мање повољна својства за мршављење пружају:

• низак садржај калорија;
• висок садржај витамина;
• лецитин (нормализује метаболизам).

Корисна својства овог производа такође карактерише низак садржај масти у поређењу са другим врстама црвеног меса. Најзначајнија компонента је холестерол. Садржи га у јагњетини у 3 пута мање него у свињетини, па сви који желе да се опросте од сувишних килограма треба да укључе месна јела у своју свакодневну исхрану.

Овчје месо је погодно за посматраче тежине

Да би користи од производа биле још веће, морате обратити пажњу на његову припрему. Већина је везана за припрему маринаде. Концентрација штетних канцерогених супстанци зависи од његовог квалитета.

Контраиндикације

Здравствено стање саме особе зависи од тога да ли је јагњетина добра за људско тело.Упркос великој количини корисних витамина и минерала садржаних у јагњећем месу, неким људима је контраиндиковано. Пацијентима је забрањено јести јела од јагњећег меса:

• патологије гастроинтестиналног тракта;
• оштећење бубрега и јетре;
• артритис и гихт.

У изузетним случајевима, јагњетина се прописује људима са гастритисом или чирима. Истовремено, његов удео треба да буде минималан. Поред тога, његова свакодневна употреба није сигурна чак ни за здраву особу. То је разлог зашто јела од јагњећег меса треба да буду на менију највише једном недељно.

Метод припреме је такође важан. За укључивање у терапијске дијете најчешће се бирају кувана и печена јела, као и чорбе. Пржена храна је мање здрава због концентрације канцерогена.

Јагњетина је такође контраиндикована код деце млађе од 3 године. Бебе се не могу носити са тешком храном. Тек до 3. године дететово тело почиње да у потпуности функционише, тако да га треба уводити постепено и пажљиво.

Нема ограничења за труднице. Само у случају погоршања здравственог стања или појаве неких неповољних знакова месо треба напустити.