Карактеристике кајенског бибера

0

1044

Рејтинг чланака

Кајенски бибер је један од најљућих зачина на свету. Које су његове предности и карактеристике. Занимљиво је да се таква паприка може гајити и у башти и код куће, што неће бити тешко. И, поштујући једноставна правила, можете узгајати најмање једну биљку на прозору или целу плантажу на личној парцели.

Алева паприка

Карактеристична

Ова паприка је врсте Цапсицум аннуум. Кајенска паприка, попут чилија, јалапеноса и многих других љутих папричица, припада роду ноћурка. Кајенски бибер има плодове дужине 10-20 цм, танког пречника до 2 цм са закривљеним танким црвеним врхом. Бибер нема изразит укус, али је цењен због своје оштрине, која је за ред величине већа од оне од чилија и јалапеноса и има скалу од 20.000-30.000 бодова. Јалопено паприка је мање љута од кајенске и има Сцовилле-ов скор од 2.500-8.000. Оштрина може варирати у зависности од услова гајења и сорте. Постоји много различитих сорти:

• Злато;
• Царолине;
• Љубичаста;
• Тхомас Јефферсон;
• Иберијски;
• Индонезија;
• Турски.

И сви се разликују не само у степену оштрине, већ и у боји, величини и облику плода. Боја може бити од жуте до дубоко љубичасте. А облик је од класичног до срцоликог. Величина сорти такође се разликује од минијатурних (дужине 1,5-2 цм) до стандардних. Грм сорти кајенског бибера има различите висине од 20 цм до 2 м. Плодови се беру у различитим фазама сазревања, сакупљају се зелени плодови, добијају се такозвани пеперони, који се киселе и користе свежи за додавање разним јелима и сосовима. Зрелије воће се користи сушењем и млевењем у прах.

Домовина ове љуте паприке је острво Јава и Индија. Али његова популарност и лакоћа узгоја довели су до чињенице да се може наћи на пољима широм света. Ова култура расте у великом броју у Бразилу, Индији, Мексику, САД-у, Африци. У различитим земљама се то назива другачије, у Мексику се пије анцхо, у Африци се пило, али најчешће кајенска паприка или само чили папричица. Почели су да га обрађују у севернијим и хладнијим земљама.

Корисне карактеристике

Примарна сврха кајенског бибера је кување, где се користи свеже, па је лакше сачувати сва његова корисна својства. Кајенска црвена млевена паприка је веома популарна и користи се у многим азијским и мексичким јелима. Богат је разним витаминима и минералима, попут калијума, магнезијума, гвожђа, витамина Е, А, Ц, Б6. А такође у саставу бибера постоји рибофлавин, есенцијална уља. У стању је да обогати укус јела од меса и поврћа, дајући им посебну пикантност и додајући благодати. Такође се користи у посластичарству, у малим количинама побољшава укус чоколаде и кафе.

Предности кајенске паприке:

• стимулише циркулацију крви;
• побољшава функционисање срца и васкуларног система;
• има антимикробна, дезинфекциона својства;
• стимулише обнављање и функционисање јетре;
• има превентивна својства против атеросклерозе;
• нормализује крвни притисак;
• стимулише метаболичке процесе;
• побољшава варење.

Благодати кајенског бибера су неспорне, али треба га користити са великим опрезом. Велика количина тако активног зачина уместо добра може бити штетна. Али микро дозе ће донети максималну корист.

Опасна својства

Љута паприка

Кајенски бибер такође има контраиндикације и не би требало да га користе сви. Велике количине кајенског бибера могу сагорети слузницу и пореметити рад дигестивног тракта. Потребно је користити са великом пажњом, а боље је потпуно искључити у случају погоршања различитих болести, посебно чирева, запаљенских процеса гастроинтестиналног тракта, уринарног система.

Такође узрокују прекомерно узбуђење код људи са проблемима нервног система. Код људи склоних епилепсији, астма изазива нападе. Употреба овог зачина треба да буде што опрезнија, јер кајенски бибер може бити штетан ако се прекомерно конзумира.

Расте

Кајенска црвена паприка је једноставна за негу и може се узгајати на отвореном, у пластеницима, па чак и код куће на прозорској дасци или балкону. У складу са правилима култивације и неге, можете узгајати ово поврће које воли топлоту, што ће донети добру жетву љуте паприке.

Узгајање садница

За рану бербу у средњим географским ширинама, ова култура се узгаја у садницама. Први плодови сазревају за 75-80 дана од тренутка клијања. Сетва семена крајем фебруара, крајем маја и почетком јуна, већ ће бити могуће убрати прве плодове. Кајенски бибер дуго плоди, све до касне јесени. Да би биљке лепо расле и дале висококвалитетну жетву, морате се придржавати елементарних правила за узгајање садница и бригу о одраслим грмовима.

Припрема тла

Кајенски бибер није избирљив у земљишту. Главна ствар је да је растресита, добро дренирана, умерено хранљива. За сетву семена погодна је готова мешавина земљишта купљена у продавници или она припремљена сопственим рукама. Ако одаберете готову, најбоља опција би била:

• универзалан;
• за саднице;
• за парадајз.

Погодни су и по структури и по нутритивном нивоу.

Да бисте сами припремили мешавину тла, требат ће вам 10 кг готове смеше:

• 5 кг бусена;
• 3 кг тресета;
• 2 кг песка;
• 5 литара вермикулита или агроперлита.

Све компоненте су темељно помешане.

И купљена у продавници и припремљена мешавина тла морају се дезинфиковати како би се искључила зараза садница болестима чији узрочници могу бити у земљишту. Земља се просипа раствором водоник-пероксида (1 кашика. Л на 1 л воде). Такође припремљену смешу можете пролити кипућом водом.

Припрема семена

Семе можете купити у вртларској продавници или добити од зрелог воћа које волите. Мора се запамтити да из паприке морате уклонити семе рукавицама, а затим их испрати чистом водом и осушити.

Пре сетве, семе се мора дезинфиковати калијум перманганатом (1 г на 1 литар воде), натопити раствором и држати 30-35 минута. После дезинфекције исперите текућом водом и ставите између два слоја навлажене газе или вате. Ставите 2-3 дана на топло место, директна сунчева светлост не сме пасти на клијаво семе. Не би требало да се осуше, док се суше, прскају се водом. Када семе набубре, равномерно се посеју на површину тла и прекривају земљом од 1-1,5 цм. Контејнери су прекривени фолијом или стаклом. Саднице се појављују за 10-15 дана.

Нега садница

Када су саднице никле и отвориле котиледоно лишће, отварају их мало по мало, прво на кратко, а након пар дана филм или стакло се у потпуности уклањају. Да би саднице добро успевале, потребна му је довољна количина светлости, топлоте и умереног заливања. Саднице треба поставити на најсветљенију прозорску даску, оптимална температура је 22-26 ° Ц.Заливање се врши два пута недељно таложеном топлом водом. Храњење младих биљака врши се најраније 14 дана након клијања. Грмље се у овој фази може хранити специјализованим растворљивим минералним или органским ђубривима за ноћне сјене. Или користите један од популарних рецепата:

1. Грмље се третира раствором амонијака, 1 кашика се додаје у 1 литар воде. амонијак. Припремљени раствор се распршује на листу. Ово храњење ће обогатити биљке азотом, који је потребан у овој фази развоја.
2. Прелив са инфузијом на љусци јаја. Љуска од 3-4 јаја се сипа у 3 литре воде и инсистира на 4 дана. Саднице се заливају овом прихраном.
3. Може се припремити раствор пепела. За ово, 1 тбсп. 1 литар дрвног пепела сипа се у 1 литар топле воде, меша и залијева младе биљке.

Кајенске паприке добро расту саме, али врх можете закачити када достигне висину од 15-20 цм, тако да се не испружи, већ одмах формира разгранат грм.

Слетање у земљу

Када саднице одрасту (треба да прође 30-50 дана), спремне су за садњу на стално место у башти или стакленику. Кревет за садњу је припремљен, као и за остале ноћне сјене (парадајз, патлиџан). Ископавају земљу, примењују ђубрива, праве рупе за садњу. Удаљеност између рупа треба да буде 40-50 цм.

У сваку рупу можете ставити шаку кора од лука и 1 тбсп. л. дрвени јасен. Такво храњење ће обезбедити хранљиве материје и заштитити коријенски систем од штеточина. Пре садње садница, рупе се просипају водом. Саднице, пажљиво, не оштећујући земљану груду, саде се у земљу. С обзиром да је кајенски бибер топлотна биљка на отвореном кревету, потребно је склониште док не наступи стабилна топлота.

Нега

Бибер није избирљив

Ова љута папричица не захтева пуно одржавања и део је уобичајених правила за узгој усјева ноћурке. Умерено заливање, отпуштање тла и прихрана омогућиће вам да узгајате здраве грмове ове егзотике.

Заливање и отпуштање

Редовно заливање је неопходно од гајења било које повртарске културе. Заливање кајенског бибера треба да буде умерено, избегавајући преливање и стагнацију воде или потпуно исушивање тла. Заливајте грмље два пута недељно топлом и таложеном водом. Да бисте побољшали квалитет воде, можете додати 1 тбсп. л. пероксида на 10 литара воде. Заливање пероксидом врши се једном недељно.

Пре заливања, тло у близини грмља мора се опустити, то мора бити пажљиво урађено како не би оштетили корење. Отпуштање ће обезбедити добар продор влаге у земљиште, спречити стагнацију и побољшати размену гасова, заситити земљиште кисеоником.

Прихрана

Кајенски бибер се храни 3-4 пута у сезони. То ће бити довољно да биљци обезбеди све потребне супстанце за пуни раст и развој.

1. 14-20 дана након садње у земљу, можете хранити ђубриво које садржи азот. У ту сврху је погодан карбамид или стајско ђубриво.
2. На почетку цветања, ђубрење се врши фосфорно-калијумским ђубривима. У ове сврхе су погодни суперфосфат, калијум хумат, коштано брашно.
3. Током периода плодоношења врше се два прелива са учесталошћу од 14 дана. Ђубрива треба да буду богата фосфором и калијумом. Најбоље је користити природне додатке попут коштаног брашна или дрвеног пепела.

Зимски период

Кајенски бибер, према опису, је вишегодишња култура. Стога, ако постоји место за презимљавање са температуром од 12-16 ° Ц или загрејаним стаклеником, могу се гајити 5 година. После последње жетве у октобру, почетком новембра, биљке се одсецају, остављајући стабљике дужине 10-15 цм, ископане и посађене у саксије. И чува се на погодном месту. Током периода мировања биљке нису захтевне за осветљење, али неопходно је да температура не падне испод 12 ° Ц. Такође, током зимовања, морате се побринути да се земљиште не осуши у потпуности, лагано заливајте грмље 3-4 пута месечно. У пролеће, када се температура стабилизовала, грмље се сади у баштенски кревет или стакленик.

Карактеристике гајења код куће

Такође можете узгајати грм кајенског бибера код куће без много муке. У фази сетве и гајења садница, пољопривредна технологија се не разликује од гајења садница за отворене кревете или стакленик. Када саднице нарасту и имају 3-4 пара правих листова, пресађују се у засебне керамичке посуде. Запремина лонаца мора бити најмање 3 литре. Дренажа је положена на дно (експандирана глина, керамичке крхотине), напуњена земљом и пажљиво пресађена садница. Место за ову биљку треба да буде што је могуће лакше, идеалан је јужни или западни прозор, без промаје и са температуром од најмање 22 ° Ц. Нега кајенског бибера код куће је следећа:

• заливање два до три пута недељно;
• храњење сваких 14-21 дана;
• лагано плитко рахљање тла пре заливања;
• чупајући врхове стабљика да би створили леп облик.

Залијте грмље таложеном водом на собној температури. Да бисте поједноставили одржавање, можете да користите готову органску храну за парадајз и примените је у складу са упутствима.

Током периода мировања, биљке се морају пренети у хладнију просторију. Смањите заливање на 1 пут недељно. А такође морате престати да се храните.

За домаћу култивацију вреди одабрати сорту са грмом ниског раста, високим до 50 цм и са декоративним обликом плодова необичне боје, ово ће вам омогућити да добијете не само пикантне паприке за кување, већ и украс на прозорској дасци.

Закључак

Незахтеван за негу, зачињени кајенски бибер са пуно корисних својстава може лако узгајати чак и неискусни баштован. Правилна брига омогућиће вам да узгајате поврће које ће учинити било које јело зачињеним. Грм који изгледа врло атрактивно украсиће башту или прозорски праг.