Предности меса индо-патке
Међу свим домаћим птицама, које имају стално високу вредност за људе, Индо-женка с правом заузима једно од најистакнутијих места, и то не први век заредом. Треба напоменути да је исправније назвати такву пернату мошусну патку, а домовина ове птице је Америка - Централна и Јужна. Тамо је прво припитомљена, а затим се проширила широм планете, укључујући и територију постсовјетског простора. И нема шта да се чудимо, јер месо индо-патке има низ изванредних квалитета, којима је посвећен материјал који је представљен пажњи читаоца.
Индо-паткино месо
Генерално, вреди напоменути да се месо дотичних птица по свом укусу значајно разликује од меса патке. Пре свега, нема карактеристичан мирис и укус, због чега многи гурмани „грде“ обичне патке. Што се тиче мошуса, који наводно луче Индо-жене зрелог доба, споменули су га орнитолози претходних векова. Тренутно се доводи у питање присуство такве способности код ових птица и стога се не може сматрати њиховом карактеристичном особином.
Састав меса индо-патке
Пре него што наставите са разматрањем користи и штете меса представљене живине, требало би да наведете главна својства која поседује. Ако направите њихов списак, то ће изгледати овако:
- просечан садржај калорија је 260-270 кцал на 100 г производа (то значи да у смислу енергетске вредности овај производ премашује паткино јаје за око 1,4 пута, а пилеће - скоро два пута);
- присуство незасићених омега-3 масних киселина - важних хемијских једињења која се најчешће налазе у месу дивљих животиња, а не домаћих животиња;
- садржај витамина групе Б, као и А, Е и К;
- широк спектар минерала, међу којима се првенствено издвајају калцијум, калијум, магнезијум и цинк.
Такође је потребно додати да индо-млечно месо садржи прилично малу количину масти, што је резултат чега се заслужено сматра дијететским.
Кључне предности
Одмах треба напоменути да су предности меса мошусне патке вишеструко веће од недостатака. Дакле, много је сочнији од ћуретине, а у поређењу са пилетином његов укус је много богатији. Поред тога, већина гурмана то више воли, него пачје месо, које се не може похвалити истом нежношћу. Такође је вредно напоменути да је нутритивна вредност меса индо-патке врло висока, а однос протеина и масти који су њему својствени оптималан.
Што се тиче осталих значајних предности меса које се разматра у овом материјалу, оне су представљене у наставку:
- умерен садржај масти, што је посебно корисно за све који не желе да постану „срећни власници“ неколико килограма вишка;
- присуство импресивне количине протеина, захваљујући чему су јела од индијске патке изузетно пожељна за свако чије тело доживљава редовне физичке активности;
- оптимална равнотежа аминокиселина које су од највеће важности за подршку метаболичким процесима;
- минимална количина холестерола, услед чега је такво месо посебно корисно за људе са патологијама кардиоваскуларног система;
- богат скуп витамина и микроелемената, који врло благотворно делује на опште стање људског здравља, као и јача његов имунитет;
- изузетно ниска способност изазивања алергијских реакција (пракса показује да су случајеви појединачне нетолеранције за предметни производ ретки).
Има смисла јести месо индијске патке за све који пате од анемије и дијабетеса. Будући да је веома користан и истовремено поседује одличан укус, сигурно ће одушевити сваку такву особу. Наравно, по својој цени ово месо је много скупље од пилећег меса, које је најчешће на савременом тржишту. Међутим, узимајући у обзир све горе наведене предности, могуће је извући сасвим природан закључак: предметни производ у потпуности оправдава свој трошак.
Главни недостаци
Говорећи о безусловним предностима које месо Индо-Дуке има, не може се не споменути какву штету може нанети човеку, као и под којим условима је то могуће. У вези са последњим, треба напоменути да ту спадају разне врсте патологија, чије присуство значајно компликује асимилацију производа који се разматра у овом материјалу. Ако издвојимо оне болести, чије присуство чини употребу овог меса контраиндикованом, онда њихова листа изгледа овако:
- болести које погађају органе система за излучивање (првенствено бубреге);
- гихт;
- патологија дигестивног тракта;
- индивидуална нетолеранција (која је, као што је горе речено, изузетно ретка).
Поред тога, конзумацију меса индо-патке, упркос чињеници да је дијететско и најкорисније у поређењу са многим сличним производима, не би требало да једу људи који пате од високог степена гојазности.
Генерално, можемо са сигурношћу тврдити да су користи и штете овог производа неупоредиве због огромне супериорности првог над другим. Мекан, сочан и здрав, свидеће се свима, чак и врло софистицираним гурманима, док истовремено пружа веома благотворан ефекат на његово тело. Па, у стању је да нанесе штету само оним људима чије тело треба озбиљан третман, чија је природна последица поштовање изузетно строгих и специфичних дијета. У таквим случајевима чак ни такво месо не може се сматрати меканим производом у смислу асимилације, упркос свим очигледним предностима које има.
Правила за одабир трупа у затвореном
У закључку остаје да се дода да је могуће постићи максималну корист од меса дотичне живине само ако је његов труп правилно изабран. Искуство показује да није довољно само кувати овај производ по свим правилима модерног кувања, јер ако се испостави да је купљена труп стара или покварена, сви ови напори загарантовано пропадају. Стога, да би се избегла таква сметња, има смисла да сви који желе да купе месо индо-патке узму у обзир следеће корисне препоруке:
- Ако имате избор, боље је дати предност трупцима патки које фармери продају на тржишту. Ово се објашњава чињеницом да је прилично тешко одредити колико дуго је патка у продавници замрзнута, а то директно утиче на њен укус.
- Важно је осигурати да труп не садржи жуте плакете, мрље и механичка оштећења. Што се тиче њене коже, она би требала имати беж нијансу и максималну еластичност.
- Када додирујете површину трупа, важно је обратити пажњу на то да на њој нема лепљиве плоче. Ако је ово друго, требало би да се уздржите од куповине таквог производа.
- Наравно, ни месо не сме бити лепљиво.Такође је вредно напоменути да се може кувати са здравственим предностима само ако је влажна и има ружичасту или светло црвену нијансу.
- Мирис који произлази из трупа ни у ком случају не би требало да буде одбојан.
- Оптимална старост мртве птице треба да буде 5-7 месеци. У принципу, можете добро да кувате старију индо-патку, али то ће бити теже учинити због мање мекоће њеног меса.
У вези са тим колико је данас познато знакова трупа младе мошусне патке, треба напоменути да постоје само три. Ту спадају жута боја шапа, мекоћа кљуна и присуство прозирне масти у пределу који се налази испод репа птице слепог миша. Следећи ову једноставну препоруку, било који гурман ће лако пронаћи труп са највишом дијететском вредношћу, који се може припремити уз минимално улагање времена и уз максималне здравствене бенефиције.