Како припремити суве тиквице

0

680

Рејтинг чланака

Тиквице су здрав и укусан дијететски производ који желите да припремите за зиму. Потпуно зрело свеже воће може се чувати неколико месеци, али његов укус чини нешто да се пожели. Суве тиквице, које се могу чувати врло дуго, добра су алтернатива.

Како припремити суве тиквице

обука

За сушење је боље користити младе тиквице, чија величина не прелази 20 цм.

Такво воће има највећи број микроелемената и витамина, кора им је много тања, а пулпа нежнија.

Изаберите поврће са нетакнутом, нетакнутом кожом: без труљења, сувих места или знакова било које болести.

Пажња! Ако тиквице купујете на тржишту, немојте их користити ољуштене, са осушеним репом и сјајном кожом.

Прво, потребно је темељно испрати поврће. Ако узимате младо воће, не можете га љуштити од семена и коре, већ само одсећи стабљику. Са зрелих примерака морате уклонити грубу кожу и одабрати семе. Затим се поврће исече на било који прикладан начин за складиштење: прстенови, „траке“ по дужини, мале коцке итд.

Ољуштено и исецкано воће може се одмах осушити или претходно скувати (кључање ће помоћи делимичном решењу нитрата, али и смањити количину витамина).

Могућности сушења

Три су најпопуларније опције сушења: директно сушење на ваздуху, у рерни и у сушилици.

• Прва метода не захтева никакву опрему, као ни потрошњу плина и електричне енергије, али је дуготрајнија и са њом морате петљати.
• У пећници се поврће суши до 7 сати и такође се не може препустити себи - мораће се окренути.
• Електрична сушара је брза и оптимална опција, али само за оне који је имају на лагеру.

Уживо

Ова метода се састоји у сушењу воћа на отвореном - под сунцем.

У зависности од времена и самог поврћа, трајање се креће од неколико дана до неколико недеља.

Поред тога, биће вам потребни посебни контејнери, попут сита или решетки, на дну којих пролази ваздух, као и мреже за заштиту воћа од инсеката.

Корак по корак алгоритам

1. Постављамо комаде поврћа на решетке одвојено једни од других (на растојању од 1 цм);
2. Решетке прекривамо воћем решетком;
3. Износимо је на улицу под сунчевим зрацима;
4. Преокрените комаде два пута дневно;
5. Ноћу га носимо у затвореном простору или стављамо под надстрешницу како се сушење не би смочило по изненадној киши.

Сушење на ваздуху се такође може користити у кући. Али у овом случају је погодније нанизати комаде воћа на низ и окачити их. Соба мора бити добро проветрена и заштићена од инсеката.

У рерну

Сушење у рерни траје осам сати

За сушење у пећници су вам потребне посуде за печење и пергамент за печење.

Просечно време сушења је 7-8 сати, али све зависи од карактеристика пећи.

Ако након овог времена комади нису достигли жељену спремност и подсећају на осушене, морају се ставити да се суше још неколико сати.

Корак по корак алгоритам

1. Укључујемо рерну на 50-60 ° С;
2. Покријте листове за печење пергаментом и положите комаде тиквица (на растојању од 1 цм);
3. Ставили смо листове за печење у пећницу и мало отворили врата;
4. Поврће окрећемо сваких 30-40 минута, а такође - мењамо листове за печење на места и окрећемо их у односу на отворена врата.

У сушилици

Да бисте сушили тиквице у електричној сушници, од вас се ништа не захтева, осим самог уређаја.

Трајање поступка је од 4 до 5 сати (у зависности од сочности поврћа и карактеристика апарата).

Када купујете уређај, веома је важно одабрати прави модел са потребном снагом и капацитетом.

Корак по корак алгоритам

1. Извуците посебне плоче за печење из електричне сушаре и на њих ставите кришке тиквица;
2. Ставите листове за печење у сушару;
3. Укључите температурни режим наведен у упутствима за овај модел;
4. Нема потребе за окретањем поврћа - можете безбедно да се бавите својим послом;
5. После 4 сата извуците тиквице, охладите и проверите спремност.

Провера спремности

Да би се утврдило колико су плодови суви, прво их је потребно охладити.

Први знак недовољне спремности је пуштање влаге, а ако је има, поврће треба осушити. Обично се задржава еластичност добро осушених комада, благо се наборају и попримају тамнију боју.

Складиште

Сушене тиквице морате чувати у стакленој посуди.

За складиштење сушења боље је користити стаклену теглу са запечаћеним вијком. У таквом контејнеру сушене тиквице трајаће до следећег лета, а можда и дуже.

Контејнери од пластике и гвожђа нису погодни за дуготрајно складиштење - у њих могу ући штеточине, а сами делови ће омекшати под утицајем ваздуха.

Неке домаћице саветују да тиквице помешане са соли држе у врећама. У овом случају, сушење треба често проверавати на присуство мољаца. Сушено поврће можете и да чувате у замрзивачу. Ова метода је посебно релевантна ако комади из неког разлога нису потпуно суви.

Корист и штета

Сушење тиквица је веома популарно и потпуно оправдано, јер чува све њихове корисне супстанце у поврћу: драгоцени елементи у траговима остају нетакнути, а количина витамина се благо смањује (и то само при повишеној температури сушења или прелиминарном кључању).

Наравно, изглед поврћа се не мења на боље, али се његова својства, укус и арома тешко мењају.

Суво воће се може додати у исхрану, поред тога, благотворно делује на тело: нормализује варење, јача нервни систем, смањује ризик од онкологије и побољшава вид.

Ови тиквице су добри за срце и крвне судове, доприносе добром имунолошком систему, здравој кожи, коси и ноктима.

Опрез при употреби поврћа треба поштовати у случају болести бубрега, као и гастритиса и чирева.

Апликација

Главна сфера примене сушених тиквица је кување (иако могу да заузму своје право место у кућној козметологији). Али најчешће се поврће припрема за кување зими. Савршено допуњују варива од поврћа, супе, тепсије, печење и друга топла јела. Пржени су попут печурки, додају се умућеним јајима, сосовима и пире кромпиру.

Комаде треба само извадити из тегле и послати на предвиђено одредиште - током кувања или динстања природно ће се опоравити.

Ако треба да додате тиквице у топлу салату или неко друго јело које не захтева високе температуре, комади се претходно шаљу у топлу воду на неколико минута.

Уз помоћ сушења од њих се може припремити чак и слатка храна, на пример, кандирано лимунско воће, које се затим може додати пецивима и посластицама.

Како направити кандирано воће

Младе тиквице треба опрати и исећи на мале коцкице, а затим преко ноћи прекрити шећером. Наранџу и лимун самељите у блендеру и додајте слатком сирупу који се појављује у тиквицама.

Такође тамо шаљемо комаде поврћа и кувамо 5-7 минута.Затим их извадимо и ставимо у електричну сушару - суву док не омекша.

Закључак

Сушење тиквица је одличан начин да се припремите за зиму здраво.

Најприкладније је сушити поврће у електричној сушари, али у одсуству, можете то учинити у пећници или само напољу.

Када се правилно складишти, сушење остаје добро до следеће сезоне, а кување с њим је лако и пријатно.