Које су предности и штете кромпировог скроба

0

1039

Рејтинг чланака

Скроб је неопходан за здраву исхрану. Контролише равнотежу угљених хидрата и враћа потрошњу енергије, брзо се апсорбује и садржи амилопектин са амилозом. Људи би требало да знају какве су користи и штете од кромпировог скроба пре него што га конзумирају.

Користи и штета кромпировог скроба

О производу

Скроб је бели, растресити прах који се налази у облику зрна у плодовима кромпира. Зрна се налазе у близини коже и шпијунке. Овалне су или округле, са жљебовима споља. Што су већа зрна, то је бољи квалитет производа. Његов број треба да буде 15-100 микрона.

Кромпиров скроб се због своје хемијске структуре сврстава међу високо сварљиве угљене хидрате. Амилопектин и амилоза су природне компоненте скроба.

Производ је подељен у 2 групе влаге:

• Група А. Влажност производа - од 38% до 40%.
• Група Б. Влажност ваздуха - 50-52%.

Производ је подељен на 3 врсте сировина:

• Разреди 1 и 2 имају добар мирис и јарко белу боју;
• тип 3 је сиви производ киселе ароме.

Употреба скроба

Скроб се користи од давнина. Популарно је као средство против опекотина. У индустрији се производ користи за припрему различитих јела, углавном пита, колача, пита, лепиња и желеа.

Бенефит

Производ користи телу ако се једе у природном облику. Рафинирани производ је штетан у великим количинама, али је уобичајено да се користи за кување различитих јела.

Да ли су својства кромпировог скроба корисна? Низ чињеница говори у његову корист:

• Зрна производа садрже калијум.
• Производ може значајно смањити ниво холестерола у крви и јетри. Има антисклеротичне ефекте на здравље.
• Уклања вишак воде из тела. Ово својство је посебно корисно за људе са проблемима са бубрезима, као и у време мамурлука.
• Велики број нерафинисаних угљених хидрата у производу помаже телу током појаве запаљенских процеса, у тренутку развоја тумора, као и патогених ћелија.
• Присуство скроба у цревима смањује брзину и апсорпцију шећера у крви.
• Скроб храни тело угљеним хидратима.
• Производ подржава и јача имуни систем.
• Скроб је укључен у производњу рибофлавина и подстицање интегритета витамина Б2. Промовише правилан метаболизам и варење.
• Кувани кромпир садржи витамин Ц.
• Производ помаже у смањењу киселости у цревима и има хватајући ефекат, што смањује вероватноћу чирева на желуцу.

Штета

Скроб садржи пуно угљених хидрата

Не постоје апсолутно здрави производи. Скроб садржи велики број угљених хидрата, због чега човеку брзо враћа потребу за енергијом, али ако конзумирате велике количине кромпира, тело ће почети да акумулира енергију коју човек неће имати времена да потроши, што ће довести до појава масних наслага.

Модификовани скроб се добија из кромпира пречишћавањем, повећава ниво инулина у телу, промовише развој атеросклерозе, омета хормонску позадину и убија зидове крвних судова. Повећава шансе за многе болести, посебно оне повезане са желуцем и цревима, а такође узрокује поремећај дигестивног система.

Угљени хидрати ослабљују унутрашње органе, што доводи до прехладе, мучнине, повраћања, чак и гушења и поремећаја говора, вида.

Количина елемента у храни у тренутку загревања повећава ризик од развоја карцинома. Да би тело могло квалитативно да свари све производе од скроба, потребно је да користи ензиме у крви који побољшавају нервни систем и помажу телу да се носи са стресом и депресијом.

Да ли је могуће скроб за децу

Умерени природни елемент не штети здрављу беба. Често се користи за припрему хране за бебе јер:

• промовише уклањање течности из тела;
• помаже у варењу непознате хране;
• штити од могуће дијареје;
• унапређује рад мозга;
• штити дететов стомак од дејства органских киселина.

Садржај угљених хидрата у исхрани за децу је низак, око 3% -10%.