Како чувати свеже краставце
Питање како дуже задржати свеже краставце релевантно је не само за баштоване, већ и за оне који купују поврће у продавницама. Познавајући основна правила и неке тајне, можете знатно продужити рок трајања овог воћа. Погледајмо како краставце чувати у фрижидеру.
Чување свежих краставаца
Одржавање квалитета
Одржавање краставаца у свежем стању захтева одређено знање и припрему. Треба имати на уму да ово поврће садржи велики проценат течности (око 95%), чије испаравање доводи до исушивања плодова, губитка облика и укуса.
Краставци не толеришу температурне промене - уз високу влажност и вишак топлоте почињу да труну. Међутим, прениске температуре (испод 0 ° Ц) такође нису погодне за чување краставаца - поврће се прекрива слузи, постаје мекано и неупотребљиво.
Немају све сорте краставаца добар квалитет чувања - запамтите ово приликом куповине новог семена. Пре свега, ово се односи на стакленичке сорте са раним периодом сазревања - не могу се дуго чувати. Поврће танке коже такође се не може похвалити високим квалитетом чувања.
Најбоља опција складиштења је за киселе краставце који су узгајани на отвореном пољу.
обука
Краставци за складиштење морају бити пажљиво одабрани, одбацујући труле и оштећене плодове. Презрело поврће такође неће функционисати - боље га је сачувати за кисељење, припрему краставаца у бачвама или узимање семена.
Како краставце дуже одржати свежим? Ни у ком случају их не перите након брања, јер плодови имају сопствену заштиту од испаравања влаге: краставци из баште имају природно формиран филм, а купљени су посебно прекривени воштаним слојем.
Да бисте што дуже задржали свеже краставце, покушајте да их одмах након брања ставите у подрум или фрижидер. Остављајући их на сунцу или у топлој соби, значајно смањујете потенцијал задржавања квалитета плода. За складиштење је боље користити краставце, које сакупљате сопственим рукама, јер поврће са пијаце, а још више из продавница, не може се тек тако убрати.
У фрижидеру
Како чувати свеже краставце у фрижидеру? Главно је држати их даље од замрзивача и одвојити од другог воћа (јабуке, крушке, банане итд. Могу ослободити супстанцу која убрзава процес сазревања) .. Најбоље је користити доњи одељак за поврће.
Најчешћи начин држања краставаца у фрижидеру, без икаквих подешавања, омогућава воћу да остане свеже 3 до 5 дана. Како краставце можете дуже држати у фрижидеру? Ставите их у врећу (без затварања), а одозго покријте влажном газом. Алтернативно, обмотите свако поврће папирним салветама, а затим ставите краставце у врећу.
У подруму
Краставци воле хладна места
Где чувати свеже краставце ако не стану у ваш фрижидер? Соба би требала бити довољно хладна и затамњена. Подрум обично има потребне услове за чување краставаца.Воће се мора ставити у дрвену или картонску кутију - у овом облику задржавају своје квалитете читав месец. Једини услов је редован преглед поврћа и правовремено „одбацивање“ летаргичног, сувог или трулог.
Неки љетни становници препоручују употребу влажне крпе за чување краставаца: воће умотано у њега ставља се у подрум, редовно испитујући и влажећи „омот“ по потреби. Ако имате земљану бачву, можете је користити као контејнер. Стављајући краставце унутра, поспите их темељито опраним, осушеним и просејаним речним песком. Још боље, ископајте удубљење у подруму, ставите у њега буре и мало копајте.
У води
Како краставце дуже задржати користећи народне препоруке? Пре много година, наше баке су краставце држале у води, која се опирала испаравању и помогла у одржавању праве температуре. Да би се то учинило, плодови су стављени у мрежу која је затим спуштена директно у реку чистом текућом водом. Тако су се краставци сачували прилично дуго, све до зиме.
Како правилно чувати свеже краставце у води ако у близини нема реке, а говоримо о обичном стану? Код куће можете користити посуду од емајла или стакла напуњену водом неколико центиметара. У њу ставимо краставце вертикално, са реповима, у воду, а затим их ставимо у подрум или у фрижидер (воду треба мењати свакодневно). Воће ће остати укусно и хрскаво неколико недеља.
друге методе
- Редовни пилећи протеини помажу краставцима да остану свежи што је дуже могуће. Воће мора бити темељно опрано (најбоље куханом водом) и осушено суво. Одвојите сирови протеин од жуманца и пажљиво подмажите њиме кожу краставаца. Обесимо воће за реп и сачекамо док се протеин не осуши и створи филм, а затим га ставимо у фрижидер. Краставци у таквом филму дуго остају свежи и не губе своје квалитете.
- Краставци се могу ставити у канту, покрити газом и спустити у бунар. Важно је да канта не потопи у потпуности, већ само додирује дно воде.
- Корен хрена помоћи ће краставцима да остану свежи што је дуже могуће. Ољуштава се и сече на комаде, а затим ставља на дно стерилисане тегле. На врх се постављају темељито опрани и осушени краставци. Поклопац се попари кипућом водом и тегла се заврне. Ставите такве банке у подрум.
- Уз помоћ парафинске свеће можете створити безваздушни простор у тегли краставаца, што ће им омогућити да се чувају много дуже. Пре него што смотате теглу, ставите у њу упаљену свећу - после десет минута у затвореној посуди ствара се вакуум.
- На дно емајлираног лонца налијте танак слој сирћета, а преко ставите цедило или мрежицу. Положите краставце на врх (не би требало да додирују сирће) и покријте поклопцем. Ставите контејнер у подрум.
- Веома занимљив начин да краставци буду свежи је да се ставе у главице купуса. За ово се саднице краставаца саде између редова касно сазревајућих сорти купуса. Када се појаве ситни плодови, стављају се између листова купуса (без уклањања из јајника), и остављају да тако расту. Када се формира глава купуса, краставац ће бити унутар ње. Купус се ставља у подрум и са њим се стављају свежи краставци.
Препоруке
- Где не можете да чувате краставце? Не смеју се стављати у добро затворену врећу без рупа. Пошто ваздух не може продрети у врећу, плодови ће бити осуђени на труљење. (Изузетак је вакуумско паковање у којем се продају краставци купљени у продавници - ради веће сигурности покушајте да их не отварате што дуже.)
- Краставце с времена на време можете извадити из фрижидера и попрскати водом. Најважније је да се плодови пре повратка на полицу потпуно осуше, иначе ће почети да труну.
- Када купујете краставце на пијаци или у продавници, обратите пажњу на стање целе серије: нема смисла бирати одвојене „лепе“ примерке из гомиле тромих, јер ће њихов квалитет чувања бити подједнако низак.
- Не купујте воће које се налази у витринама са високим хладњаком (ако је могуће, наведите колико степени има у фрижидеру). Имајте на уму да је рок трајања прехлађених краставаца минималан, а укус врло упитан.