Одређивање нитрата у краставцима
Нитрати у краставцима су прилично чести. Нико није изненађен присуством соли азотне киселине (нитрати), посебно у раном воћу које је препуно пијаца. Немогуће је са сигурношћу рећи да такви краставци не могу расти на вашој веб локацији.
Одређивање нитрата у краставцима
Нитрати улазе у биљке не само из ђубрива, већ и из тла. Без штете по саме плодове, нитрати (већ у облику нитрита) директно штете потрошачевом телу.
Избор производа
Свако од нас је на тржишту или у супермаркету наишао на куповину краставаца, не размишљајући о томе да ли одаберемо добро поврће. Први знаци природности краставаца су облик, мирис, боја коже и трње.
Савршено обликовано, еластично и са богатом зеленом кожицом, плод је само превара за наше очи. Заправо, ово је први знак да у њима постоји огромна количина хемије. На таквим таквим плодовима, највероватније, ускоро ће се појавити разна места и знаци труљења.
Право воће је далеко од савршеног облика, али истовремено мирише врло природно. На кожи таквог воћа, чија боја треба да има биљну нијансу, не би требало бити врло грубих бодљи.
Смањење нивоа нитрата у краставцима
Норма за садржај соли азотне киселине за краставце на отвореном терену је 150 мг по 1 кг. За воће узгајано у условима стаклене баште, ова стопа је много већа - 400 мг по 1 кг.
Готово је немогуће потпуно избећи употребу хемикалија, али сасвим је могуће смањити је ако следите једноставна правила и савете.
- Темељито оперите поврће и, по могућности, ољуштите га и уклоните место везивања за стабљику, јер садржи највише штетних супстанци.
- Када растете код куће, водите рачуна да у земљишту постоји довољна количина калијума који спречава акумулацију соли азотне киселине у плодовима.
- Намакање воћа у хладној води 10 минута је такође добро за смањење нивоа нитрата, јер има тенденцију да се раствара.
Користећи нитратометар
Могу се мерити нивои нитрата
Мерач нитрата (тестера) је незаменљива ствар у домаћинству, иако је прилично скуп. Омогућиће утврђивање не само присуства нитрата у плодовима, већ и њихове количине.
Овим уређајем је прилично једноставно руковати: треба га залепити у пулпу, по могућности ближе кожи, а сви индикатори ће бити забележени и приказани на екрану. Мора се запамтити да се 5 мг на 1 килограм тежине сматра безбедном нормом за здравље.
Тест траке
Коришћење ове методе за утврђивање присуства хемије у воћу прилично је прорачунска опција. Траке се могу купити у апотеци и тестирати код куће. Да бисте то урадили, исеците краставац на два дела и причврстите траку на један од њих.
Количина хемије ће одредити колико је тест трака плава. Што је боја светлија, већа је количина супстанци.
Течни реагенс (дифениламин)
Метода испитивања такође се заснива на добијању мање или више засићене плаве боје, што ће помоћи у одређивању нивоа хемије у плоду.
За то се користи раствор хлороводоничне киселине, који се капље на рез плода и добија се тренутни резултат. Дифениламин се може купити у било којој апотеци и такође је прилично јефтин.
Закључак
Знање како одредити количину нитрата у краставцима, или другом поврћу и воћу, неопходно је за сваку особу која мало брине о свом здрављу. Нажалост, готово је немогуће наћи плодове без хемије, посебно међу раним сортама. Али коришћење неких трикова може вам помоћи да избегнете уношење превише штетних супстанци у тело.
Постоје и разне методе за проверу присуства хемије у воћу: од буџетских до прилично скупих, међу којима свако може да пронађе себи одговарајућу опцију и сачува здравље.