Стабло краставаца Билимби
Стабло краставаца је ретка, али егзотична култура која се лако узгаја. Његово друго име је дрво киселице или Аверхоа билимби, породица Киселина. Блиски сродник биљке је Аверхоацарамбола.
Стабло краставаца Билимби
Ширење
Регион природног прираштаја су тропи и субтропи. Врста је популарна и раширена у Индији, Тајланду, Сингапуру, Индонезији, Малезији и Занзибару.
Године 1793, Аверхоа билимби је први пут уведен на Јамајку из Тимора и Молучких острва, која се сматрају његовом домовином, а затим је у року од неколико година увезен у Централну и Јужну Америку под именом Мимбро. Комерцијално гајење започело је у Квинсленду крајем 19. века. Данас плантаже краставаца постоје на Куби, у Порторику, Венецуели, Тринидаду, Колумбији, Еквадору, Аргентини, Никарагви, Гвајани, Суринаму, Хавајима и Јужној Флориди.
Карактеристика биљке
Изглед и структура
То је широколисно листопадно дрво. У субтропским крајевима висина стабла краставца обично не прелази 10-15 м, у тропским пределима достиже 35 м. У стакленику висина биљке је у просеку 4-5 м.
Мали, мирисни, мирисни жућкасто-зелени или љубичасти цветови са тамнољубичастим ознакама сакупљају се у малим цватовима метлица. Педунци расту директно из пртљажника. Цвет се састоји од 5 латица.
Листови су сложени, дужине 30-60 цм, формирани су од 11-37 супротних листова, по 2-10 цм.
Плодови су ребрасти, дужине 5-8 цм, у облику краставаца, сакупљени у грозд, попут банане. Пулпа је врло кисела, налик желеу, са малим семенкама, хрскава када је недозрела, светло зелена, зрела постаје жута. Кора је сјајна, врло танка и нежна.
Унутар сваке воћке налази се 6-7 заобљених равних смеђих семена пречника око 6 мм.
Карактеристике раста
Младе саднице су осетљиве на хладноћу и ветар, температура за узгој треба да буде најмање 30 ° Ц. Одрасли примерци временом постају отпорнији.
Стабло краставаца добро успева на богатим, дренираним земљиштима у подручјима са редовним падавинама током целе године, па се ретко јавља у подручјима са сезонским кишама.
Репродукција се углавном врши семеном, међутим, Вестер је успешно размножавао саднице са слојевима ваздуха дужине 3,8-5 цм.
Рок употребе бербе краставаца не прелази 5 дана.
Примене за кување
Сорта је нашла примену у кухињама различитих земаља:
- Костарика има популарни сос направљен од свежег воћа као зачин за пиринач и пасуљ, а понекад и за рибу и месо.
- У Индији се зрело воће додаје цурри-у уместо манга у цхутнеи-у, често помешано са слатким тамариндом. У регионима Керале и Гое, рибљи сос се прави од пулпе са додатком соли и зачина.
- У Индонезији се Билимби конзумира сушен, а овај десерт се назива Асам сунтхи.
- Слатки џем се традиционално прави у Малезији.
- На Сејшелима кувају сос који се служи уз месо ајкула.
Лимунада се прави од воћа
Билимби садржи велику количину витамина Ц, свежи сок се користи за производњу лимунаде. Да би се смањила киселост, воће се пре кувања намочи у води преко ноћи, а затим кува шећером. У зависности од пропорције добија се џем или желе.
Кандирани плодови се припремају од цвећа са шећером. Напола зрели егзотични краставци се соли и кисели. Готов производ се чува 3 месеца. Брзо сољење се врши у кипућем саламури.
Примена у традиционалној медицини
- Филипинци користе пасту од лишћа Билимби за свраб, отицање, осип на кожи и реуму.
- Индијанци - од уједа отровних инсеката. Инфузија лишћа пије се као тоник. Децокција цвећа је ефикасна за дрозд и упалу грла.
- Малезијци користе биљни сок као капи за очи.
Биљни препарати у облику децокција, инфузија, праха или пасте раније су се користили у традиционалној медицини за превенцију и лечење скорбута, упале ректума, гојазности и дерматоза.
Сок, који садржи велику количину оксалне киселине, добро избељује тканине, чисти мрље од рђе.
Пулпа садржи бројне корисне супстанце:
- оксална киселина,
- Витамин Ц,
- Угљени хидрати,
- протеини,
- амино киселине,
- танини,
- есенцијална уља,
- флавоноиди.
Пронађено у лишћу:
- танини,
- алкалоиди,
- флавоноиди,
- сапонини,
- срчани гликозиди,
- Угљени хидрати,
- феноли.
Оксална киселина стимулише рад мишића и нервног система, има бактерицидна својства. У великим количинама може изазвати развој уролитијазе.
Танини су природни сорбенти који уклањају канцерогене материје из тела.
Етерична уља враћају равнотежу воде и соли, пружају телу корисне минерале и витамине.
Флавоноиди утичу на функционисање ензима у нервном и крвожилном систему.
Сапонини се користе у припреми тоника, експекторанса и седатива.
Срчани гликозиди подржавају нормалну функцију срца.
Феноли имају дезинфекционо дејство на респираторни тракт и уринарни систем.
Алкалоиди имају тоник и аналгетик, позитивно утичу на нервни систем.
Никарагвански институт научно је доказао антимикробно ефикасно деловање екстракта листа на опасне бактерије Бациллус цереус, Бациллус мегатериум, Есцхерицхиа цоли, Псеудомонас аеругиноса, Аспергиллус оцхрацеоус и Цриптоцоццус неоформанс.
Закључак
Стабло краставаца Билимби је егзотична украсна биљка лишћа, користан биљни материјал за прављење укусних посластица и сосова.