Чување свежих патлиџана
Након бербе или куповине у великим количинама, поставља се питање: како чувати патлиџане? Током складиштења, важно је не само да се избегне кварење производа, већ и да се сачува максимум корисних витамина. Патлиџани се кратко чувају чак и под посебним условима. У најбољем случају, они ће стајати неколико месеци, а могу почети да се погоршавају за 2-3 недеље.
Чување свежих патлиџана
Складиште у летњој викендици
Да би патлиџани били свежи, стављају се у подруме, подруме или чак остављају на локацији. А касне сорте након сакупљања могу се оставити директно на локацији. Узмите у обзир временске прилике и уклоните их пре првог мраза. Мраз може покварити плод.
Како правилно чувати патлиџане на веб локацији:
- Ставите воће у хлад. На сунцу се у њима ствара штетна супстанца соланин. Поред тога, директна сунчева светлост поспешује испаравање влаге из поврћа.
- Пре појаве хладног времена или пада температуре поврће је прекривено сламом ради изолације.
Овај начин држања свежих патлиџана није популаран. Постоје ризици од оштећења плодова од спољних фактора, али метода не захтева посебне премисе. Пре једења, плодове након таквог складиштења препоручује се темељно опрати.
Складиштење у полиетилену
Ова метода такође не захтева посебне трошкове. Ставите воће у пластичне кесе или вреће и оставите на хладном месту.
Не препоручује се чување патлиџана у фрижидеру: тамо почињу да се погоршавају након 2 недеље. Ово је згодно ако се патлиџани чувају за брзу обраду.
Складиште у подруму или другим деловима
Када има пуно воћа, поставља се питање како сачувати поврће без значајних губитака. За ово су погодни подруми или подруми. Балкон је погодан само ако су на њему оптимални показатељи температуре и влажности.
Припрема подрума
Подрум изолирати од подземне воде, изоловати, обезбедити вентилацију. Температура мора бити најмање 7 ° Ц. Уклоните остатке претходног усева пре стављања нове серије.
Припрема воћа
Изаберите патлиџане које ћете ставити у подрум.
Захтеви за изглед плода:
- Млада, дубоко дубоко љубичаста боја.
- Кожа треба да буде глатка, чврста и сјајна.
- На петељкама или плодовима не сме бити оштећења и плесни.
- Након пресовања, на кори не сме бити удубљења. Ако их има, ово је презрело воће и није погодно за складиштење.
- Тежина плода треба да буде импресивна.
Патлиџане чувајте са петељком. Није их потребно прати пре него што их ставите у подрум или подрум, само их обришите чистом сувом крпом од прашине и прљавштине.
Не откидајте стабљику
Методе складиштења
У кутијама
Ова метода захтева дубоке дрвене сандуке.
Да бисте свеже патлиџане чували у кутији, морате их припремити:
- свако поврће је појединачно умотано у прозирну фолију или пластичну кесу;
- у овом облику су преклопљени у суву дрвену кутију;
- кутије морају бити постављене на суве носаче.
Плодови су такође умотани у воштани папир.Воће такође треба спаковати једну по једну и ставити у један слој у кутију. Такође је могуће патлиџане чувати у кутијама ако су прекривени дрвеним пепелом.
На поду
Поврће се може држати на поду у подруму или подруму ако је положено на дебели слој сламе. Овај поступак се састоји од следећих фаза:
- У првој фази, патлиџани се постављају на сламу тако да леже 2 недеље.
- У другој фази се бирају најбољи плодови, а они који се већ успоре или труле рециклирају или бацају.
- У трећем стадијуму, добри плодови се умотавају у воштани папир један по један и полажу на дебели слој сламе, прекривају врећом и поново прекривају слојем сламе.
Овај начин чувања патлиџана је погодан ако имате подрум или подрум. Само подрум не сме бити влажан, иначе ће плодови иструнути.
Закључак
У свакодневном животу поврће се чува конзервирањем, замрзавањем и сушењем. Али да бисте чували свежи патлиџан, морате припремити посебне услове. У подруму или подруму патлиџани се чувају у кутијама на поду у слами. Неки поврће остављају на површини испод сламе до зиме. Али не би требало да држите воће у фрижидеру.