Сушење патлиџана у електричној сушари

0

1639

Рејтинг чланака

Берба поврћа за зиму је напоран процес. Алтернатива очувању било би сушење производа. Најприкладније је сушити патлиџане у електричној сушари. Дакле, производ не губи корисна својства након кувања.

Сушење патлиџана у електричној сушари

Корисна својства поврћа

Патлиџан је многима омиљена посластица. Ово поврће има изузетан укус. Јединствене слатко-киселе ноте савршено допуњују и прво и друго јело.

Берба поврћа за зиму, најчешће се може конзервирати или замрзнути. Али сваки од ових начина складиштења има недостатке, на пример, губитак летње свежине и карактеристика укуса. Такође, смањује се количина хранљивих састојака садржаних у производу. Боље је сушити патлиџане како би се повећала хранљива и биолошка вредност производа.

Сушено поврће садржи више од 80% свих супстанци садржаних у свежем. Састав сушеног поврћа:

• витамини А, Б, Ц, П;
• природни шећери, органске киселине и пектини.
• калцијум, калијум, гвожђе, фосфор, натријум, магнезијум, бакар итд.

Употреба чак и осушеног производа благотворно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног система, јетре и бубрега. Треба користити само младо воће. Старе садрже соланин, чија употреба прети интоксикацији тела.

Избор патлиџана

На укус осушеног производа утиче не само начин припреме, већ и квалитет и карактеристике самог поврћа. Боље је купити чак и младо воће, јер има нежнији укус, нема горак укус и има ситно семе.

За сушење патлиџана боље је узимати воће са танком, али нетакнутом кожом. Не би требало бити знакова оштећења. Боја такође мора бити једнолична.

Сушење производа у електричној сушари

Сушимо само опране и ољуштене патлиџане

Када је поврће за сушење већ одабрано, остаје само да се припреми за кување. Темељно се оперу, обришу салветом или кухињском крпом, а стабљика и широка основа се уклањају. По жељи ољуштите поврће.

Морате одабрати начин резања сувих патлиџана. Можете осушити и прстенове и кришке, коцке. Дебљина резаних производа не би требало да прелази 1 цм, обично се воде димензијама ћелија сушаре.

Да бисте избегли горчину укуса сушеног патлиџана, исецкајте исецкано поврће у сланој води. Саветујте то 1-2 минута. чир.

Сушење поврћа

Исјецкано поврће се ставља у лежишта уређаја. Пре пуњења производа, вреди проучити правила руковања сушаром. Маса патлиџана у електричном сушачу мора бити у складу са нормом наведеном у документу.

Након проучавања упутстава и стављања кришки или коцкица патлиџана у електричну сушилицу, почните да кувате.

Патлиџани се суше овако:

1. Температура је подешена (55-65 ° Ц).
2. Уређај је повезан на мрежу.
3. Производ се суши до 12 сати. Време зависи од снаге уређаја, као и од величине коцкица или кришки поврћа, тањи комади се лакше суше.

Сушење патлиџана у електричној сушари је једноставно.Главна ствар је надгледање припреме производа, окретање комада и мењање лежишта на места сваких неколико сати. Увек је лако повећати или смањити време кувања, фокусирајући се на стање поврћа.

У првих 5-8 месеци након кувања потребно је користити кришке, колутове или коцкице сушеног поврћа. Користе се за супе или разне сосеве, за главна јела, па чак и за вруће салате.

Чување сувих патлиџана

Када се храна кува у електричној сушници, осушени патлиџани се хладе и деле у количини израчунатој за једнократну употребу за кување. Складиштење осушених патлиџана не захтева посебне услове. Често се стављају у стаклене посуде са херметички затвореним поклопцем или чувају у платненим кесама на собној температури, на сувом и тамном месту. Осушени патлиџан треба ставити на полицу у кухињском ормарићу, у фиоку или у оставу.

Закључак

Сушење патлиџана на пладњевима у електричној сушари је брзо и једноставно. Човек добија залихе корисног поврћа за зиму, које је погодно чувати и користити током целе године.