Витамини у патлиџану

0

909

Рејтинг чланака

Патлиџан је љубичасто поврће необичне боје и укуса. Витамини у патлиџанима се налазе у великим количинама, имају лековити ефекат на људско тело.

Витамини у патлиџану

Карактеристике патлиџана

Патлиџан припада породици ноћурка. Његова домовина је Источна Индија. По доласку у Европу, локално становништво није волело укус поврћа; поврће се користило за лечење болести.

Лековита својства

Плод се етаблирао због својих лековитих својстава:

• патлиџан куван у уљу помаже код зубних болова;
• сок од поврћа спашава од гихта.

Захваљујући својим корисним својствима и саставу, патлиџан:

• позитивно делује на људе који пате од дијабетеса;
• због влакана има лаксативни ефекат;
• обезбеђује протеине;
• нормализује циркулацију крви у бубрезима;
• има диуретички ефекат, спречава натеченост.

Прерада поврћа

Поврће се обрађује пре употребе. Да би се уклонила горчина и сачували витамини, резано воће се соли и оставља 30 минута, након чега се сок исцеди и производ опере под водом. За зимницу, поврће се замрзава како би сачувало корисна својства.

Витамини и минерали у патлиџану

Садржај витамина и минерала у поврћу је мали, али њихов јединствени састав позитивно утиче на људско тело.

100 г поврћа садржи следеће витамине:

• Или ретинол (3 мг). Утиче на вид, одржава стање коже.
• Б2 или рибофлавин (0,05 мг). Ако није довољно, јавља се страх од светлости, раст се зауставља.
• Б3 или ниацин (0,6 мг). Он је одговоран за циркулацију крви и рад срца.
• Аскорбинска киселина или Ц (5 мг). Са његовим недостатком, слабост се развија, тело се умара, имунитет слаби.
• Б6 или пиридоксин (0,2 мг). Учествује у метаболизму аминокиселина и холестерола.

Поврће је добро за тело

Фолна киселина или Б9 (0,018 мг). Помаже у борби против анемије, кожних болести, штити срце од исхемије.

• Е или токоферол (0,3 мг). Утиче на функционисање циркулаторног система, спречава развој Алцхајмерове болести и јача ћелијске мембране.

Патлиџан садржи бројне елементе у траговима:

• магнезијум - 9 мг;
• натријум - 6 мг;
• калцијум - 15 мг;
• калијум - 230 мг;
• сумпор - 15 мг;
• фосфор - 34 мг.

Поврће благотворно делује на људе са проблемима кардиоваскуларног система.

Како то помаже човеку

Патлиџан, због свог састава, помаже телу:

• Јача кости. Фенолна једињења помажу у борби против остеопорозе, коштано ткиво постаје јаче.
• Побољшава функционисање циркулаторног система. Садржај гвожђа и бакра у поврћу утиче на учешће у стварању црвених крвних зрнаца и пораст хемоглобина.
• Помаже код дијабетеса. Патлиџан је укључен у исхрану људи са овом дијагнозом због ниске количине угљених хидрата и влакана.
• Помаже код гихта. Диуретичка својства поврћа подстичу излучивање соли мокраћне киселине, смањују наслаге костију.
• Помаже код тровања лошом храном и алкохолом. Уклања токсине;
• Користи за крвне судове и срце. Захваљујући калијуму и магнезијуму, холестерол се смањује, што утиче на стварање крвних угрушака у посудама, ово спречава развој срчаног и можданог удара.
• Промовише здраву косу и нокте.
• Користи се као превенција рака. Антиоксиданти патлиџана штите људе од слободних радикала.
• Пружа чврст сан. Печени патлиџан са медом ублажава стрес.

Патлиџан помаже у напуштању зависности од пушења. Садржи никотинску киселину која изазива осећај аверзије према дувану.

Коришћење поврћа за мршављење

Дијета са љубичастим поврћем помаже вам да изгубите 3-6 кг месечно. За вечеру се припрема јело од патлиџана: печено, динстано, парено. Истовремено су сачувани сви витамини и минерали. Када додајете поврће у мени за ручак, поступак мршављења даје најбоље резултате.

Поврће садржи пуно воде и мало калорија. То је протеински производ. Калијум утиче на диуретичку функцију, влакна помажу у борби против затвора.

Штета

Забрањено је јести патлиџан људима који имају гастроинтестиналне проблеме, гастритис или чир: поврће изазива погоршање. Патлиџан може изазвати алергијску реакцију. Уз изузетно опрез, поврће се уводи у дечију исхрану.

Закључак

Патлиџан садржи витамине и минерале који позитивно утичу на људско тело. Правилна употреба поврћа може донети здравствене користи и уживати у варијацијама у јелима од поврћа.