Како правилно осушити бели лук

0

3505

Рејтинг чланака

Бели лук је један од популарних додатака исхрани који може дуго задржати лековита својства. Постоји неколико начина за припрему ове зачине, међутим, пре него што осушите бели лук, морате следити правила чишћења и припремити простор за складиштење.

Суви бели лук правилно

У супротном, укус каранфилића ће се изгубити као резултат пропадања. Да бисте то избегли, морате се придржавати одређеног алгоритма радњи.

Правила бербе луковица

Ископавање усева саставни је део припреме биљака за складиштење. Неправилно сакупљање плодова може утицати на интегритет главица, што ће проузроковати брзо оштећење луковица.

• Главни показатељ зрелости усева је лишће биљке. Чим је већина пожутјела, можете ископати бели лук.
• Такође, да би се утврдило сазревање сијалица, једна стрелица је остављена у башти. Појава семена указује на спремност сорте.
• Врсте које се саде за зиму обично се ископају ближе августу. Пролећне сорте могу сазревати до средине јесени.

Биљке треба ископати што пажљивије. Прво се поткопава лук, након чега се бели лук извлачи из тла до дна стабљике. Након жетве белог лука, земљиште треба ископати и засадити зеленим ђубривом. Ако се то не уради, тло ће изгубити много хранљивих састојака.

Како припремити усеве за сушење

Пре сушења белог лука након жетве, треба га подвргнути примарној обради. Главе треба очистити од земље ручно и осушити у року од недељу дана. После тога, стрелице и корени се уклањају ножем или прунером, остављајући стабљику дужине 2 цм.

Постоји и неколико правила која се морају поштовати током почетне обраде. Ови укључују:

1. Очување лишћа након копања. Ово ће омогућити да сијалица добије максимум хранљивих састојака након сушења.
2. Уредност у односу на жетву. Не препоручује се куцање глава да бисте се отресли са земље. Сва механичка оштећења љуске утичу на рок трајања сијалица.
3. Недостатак влаге. После ископавања не можете опрати бели лук - то ће довести до труљења сијалица.

Ове смернице ће вам помоћи да правилно припремите усев. Када чистите главе, можете уклонити горњи слој љуске. Постоји неколико начина сушења белог лука. Њихов избор зависи од расположивих средстава и количине усева.

Сушење напољу

Ова врста топлотне обраде је најпопуларнија јер не захтева додатне материјале. Након примарне обраде, усев се мора осушити напољу, ако временске прилике дозвољавају. Процес сушења може се изводити само током дана, боље је сакрити бели лук ноћу, пошто се количина падавина увећава ноћу.

Сушење белог лука траје од три до пет дана. Ову методу поздрављају и пољопривредници због повећане отпорности воћа на разне болести.Међутим, морате пазити на сунчеве зраке - под директним ултраљубичастим светлом, главе могу да изгоре.

Такође, стручњаци саветују да не уклањају вишак лишћа са стабљике. Ово ће задржати каранфилић да се не исуши и повећати корисна својства сијалице.

Сушење у затвореном

Овај метод сушења усева за зиму користи се ако време не дозвољава остављање луковица напољу. Просторије са добром циркулацијом ваздуха погодне су за сушење.

Такође је пожељно да соба буде затамњена и ваздух умерено влажан. У ту сврху можете користити балкон или поткровље.

Сушење у пећници

Сушено не само на свежем ваздуху

У савременом свету, пећ се користи за сушење усева у стану - сушару. Пре сушења белог лука треба га потпуно очистити од вишка лишћа и корења, а затим темељито испрати под текућом водом.

Зуби су исечени на плоче дебљине пар милиметара. Резање је постављено на лим за печење, претходно га је покрило пергаментом или фолијом. Плоче су преклопљене у један ред. Температура рерне не би требало да прелази 50 степени, иначе кришке могу изгорети и стећи непријатну смеђу боју. После сушења, бели лук се може млети у грануле и чувати у праху. Слична метода се користи у индустријској производњи, јер је лук погодно и практично чувати у облику праха.

Сушење у електричној сушари

Овај начин сушења белог лука код куће сматра се најлакшим, јер минимализује ризик од кварења жетве. Да бисте бели лук сушили у електричној сушари, пажљиво га ољуштите и неко време оперите под млазом воде. После тога, сваки каранфилић се пресеца на два или три дела и ставља у посебне контејнере електричне сушаре.

Резове треба положити са резовима. Ово ће омогућити да се сијалице брже осуше. Овом методом усев можете осушити за десет сати. Ова метода узима најмање времена и омогућава вам сушење велике количине усева. Након сушења, клинови се могу млети и чувати у праху.

Кућно складиште

Пре него што осушите домаћи бели лук, требало би да припремите складиште током зиме. Од њега ће зависити колико ће трајати жетва. Сушени бели лук може се чувати неколико месеци у стану или у посебним складиштима. Међутим, за чврстоћу зуба треба користити различите додатне материјале. Најефикаснији су:

• кухињска со;
• парафин;
• кора лука;
• мешавина уља и јода.

Со

Стона сол ставља се на дно тегле, након чега је контејнер прекривен белим луком. На врх треба сипати још један слој соли и навући најлон крпу преко врата тегле. У овом облику, сијалице се чувају неколико месеци. Можете додати и шаку пшеничног брашна. Ови састојци уклањају вишак влаге и помажу у спречавању пропадања. Поред тога, штите каранфилић од штеточина и болести.

Парафин

Када се користи парафински восак, свака глава мора бити умочена у течни восак. Додатна заштитна љуска омогућава сијалицама да задрже снагу и сочност. Такође, парафин неће дозволити да вишак влаге утиче на каранфилић.

Раствор уља

Да бисте припремили уљну композицију, требало би да разблажите 25 капи јода у 1 литру уља. Сушени домаћи бели лук третира се таквим раствором и ставља у дрвене кутије. Затим их треба ставити на тамно и хладно место.

Клинове такође можете држати у фрижидеру. За ово се ољуштени сушени бели лук ставља у теглу и сипа уљем. Међутим, његов укус се мења.

Кожице лука могу се користити за смањење нивоа влаге. Да бисте то урадили, помешајте кришке са љуском и ставите у платнену врећу. Овај начин складиштења зими је погодан за власнике станова.

Сушени гранулирани бели лук најбоље је чувати у папирним кесама.У овом случају прах се не навлажи и не губи свој карактеристичан мирис.

Закључак

За дуготрајно складиштење усева, луковице се морају осушити. Међутим, пре сушења домаћег белог лука, требало би да направите низ припремних корака, да знате како и у којим условима се то ради.

Након правилне обраде, ова врста биљака може лежати неколико месеци. Захваљујући додатним састојцима као што су сол и уље, каранфилић ће задржати снагу и неће бити подложан болестима.