Предности и чување проклијалог белог лука
Дешава се да у пролеће луковице белог лука почну да ничу. Многи изникли бели лук се бацају, сматрајући га неприкладним за храну, али се може јести.
Предности и чување проклијалог белог лука
Благодати проклијалог белог лука
У изниклим луковицама настају природни ензими који штите нову биљку од утицаја негативних фактора, доприносећи расту здравих и јаких изданака.
Пре него што једете проклијало корење, морате да се уверите да су погодни. Проклијали каранфилић преполовите, на његовом резу видећете ембрион младог изданка, боје нежног зеленила. Такви зелени листови су врло укусни и обогаћени фитонцидима и витаминима, који су толико потребни телу у зимској сезони. Богате су органским киселинама попут винске, јабучне, јантарне и оксалне киселине.
Проклијали бели лук се препоручује узимати сиров:
1) За превенцију тромбозе и можданог удара.
2) За лечење дијареје и тровања.
3) Да спречи развој ћелија карцинома.
4) Успорити процес старења и оксидације телесних ћелија.
5) Да би повећали имунитет и спречили вирусне болести, медицински стручњаци саветују да се једе један изникли чешањ белог лука дневно.
Методе употребе
Проклијали каранфилић се очисти, самеље у блендеру или млину за месо, дода се сол, стави у стаклене тегле, покрије поклопцем и стави у фрижидер.
Ова зачина се може додати јелима, салатама, без употребе топлотне обраде. Главна ствар је да не претерате, јер су ова зелена пера оштра и ароматична.Можете припремити оригинални зачин. У топлоту на лист папира положите ситно исецкане изникле каранфилиће белог лука. После пар дана сакупите, ставите у посуду и ставите у фрижидер. Додајте у супе, јела од поврћа и меса.
Складиштење ољуштеног белог лука
Ољуштите бели лук
Постоје многе сорте поврћа од белог лука које се разликују по величини и боји коже. Квалитет одржавања може се одредити према времену садње и сакупљања. Зимски бели лук сади се у јесен, бере у августу и чува до пролећа. Бели лук засађен у пролеће назива се пролећни бели лук. Не користи се за дуготрајно складиштење. Да бисте сачували вредне супстанце у луковицама до краја зиме, морате знати неколико начина за чување изниклог ољуштеног белог лука.
У фрижидеру
Здрави каранфилић узима се на чување, након што се покварени баце. Поврће се савија у папирну врећу и ставља у фрижидер. У пластичној врећици могу се угушити и започет ће процес пропадања. Користи се у року од месец дана.
У тегли Темељито оперите и осушите. Ољуштени бели лук се ставља у њега и сипа уљем. Чувати на тамном месту. Ово уље се додаје разним јелима, по могућности салатама.
Замрзавање
Да не би сијалице изгубиле корисна својства, замрзавају се. Каранфилић се савија у полиетилен или посуду и ставља у замрзивач.Пре употребе препоручује се одмрзавање на собној температури.
У брашну
Ољуштени бели лук се сипа у стерилисану стаклену теглу. Покријте брашном, покријте и ставите на суво место. Фитонциди белог лука истјерују паразите из брашна.
У соли
Сол и ољуштени лук од белог лука стављају се у контејнер у слојевима. Чувати на сувом и тамном месту.
У вину
Контејнер је напола напуњен каранфилићима белог лука. Сипајте суво вино било које врсте. Кисели. Понекад је вино замењено сирћетом, али производ ће бити оштрији и оштрог укуса.
Бели лук со
Љубитељи зачина пронашли су необичан начин чувања проклијалог белог лука. Рецепт: кришке се очисте и осуше. Млетите у млину за кафу. Додајте сол и зачине попут млевене паприке, карија, целера, босиљка у омјеру 1: 1: 1. Темељно мешајте. У сувој затвореној тегли чувати у фрижидеру.
Пире
Да би се сачували сви вредни микроелементи, укус и арома, бели лук се прерађује у пире. Помоћу блендера праве кашицу од каранфилића. Додаје се екстра девичанско маслиново уље. Добијени сос се користи у року од 7 дана.У подруму, тако да луковице белог лука дуго не клијају, чувају се у чарапама на температури испод 5 степени и влажности од 50-80%
Како избећи ницање белог лука
При високој влажности гљиве се појављују на биљкама белог лука и започиње процес пропадања. Пре него што се стави у складиште, бели лук се сортира, осуши и посипа адсорбентима. У хладној соби бели лук се чува осам месеци. На собној температури, након четири месеца, поврће почиње да се суши.
Да не би клијао на топлини, можете га сачувати на неколико начина:
1) Ставите каранфилић белог лука и грубу морску сол у слојеве у кутију од шперплоче.
2) Потопите сваку главу у растопљени парафин и осушите. Парафин штити поврће од исушивања.
Неколико аспеката је кључно за очување ароматичних сијалица:
1) Берите и добро осушите усев.
2) Корење исећи или спалити ватром.
3) Направите уље или парафински филм.
4) Чувати на хладном, сувом, добро проветреном месту.
Закључак
Познавајући ова правила, луковице белог лука могу бити свеже и хранљиве до пролећа. Али, ако је поврће од белог лука ипак никло, не журите да га баците, већ га поједите! На крају крајева, садржи огромну количину корисних елемената у траговима.