Садржај калорија белог лука

1

757

Рејтинг чланака

Бели лук је богат угљеним хидратима, протеинима и има мало масти. Садржај калорија у белом луку је низак, стога се широко користи у кулинарске сврхе, укључујући и у припреми дијететских оброка са ниским садржајем калорија.

Садржај калорија белог лука

Нутритивна вредност белог лука

Предности белог лука леже у његовој хранљивој вредности и ниском садржају калорија.

Група витамина, у мг, израчунато за 100 г производа:

• холин - 23,2;
• лутеин са зеаксантином - 16;
• аскорбинска киселина - 10;
• фолата - 3;
• ПП - 2,8;
• ниацин - 1,2;
• тиамин - мање од 1;
• рибофлавин - мање од 1;
• пиридоксин - 0,6;
• пантотенска киселина - 0,596;
• алфа-токоферол - 0,3;
• бета-каротен - 0,005;
• филокинон - 1,7 мцг.

Група макро- и микроелемената, у мг, израчунато за 100 г производа:

• калијум - 260;
• калцијум - 180;
• фосфор - 100;
• магнезијум - 30;
• натријум - 17;
• хлор - 30;
• гвожђе - 1,5;
• цинк - 1;
• манган - мање од 1;
• у малим дозама, бакар (130 μг), селен (14,2 μг), јод (9 μг), кобалт (9 μг).

Киселинска група, у мг, рачунато на 100 г производа:

• глутаминска киселина - 805;
• аргинин - 634;
• аспарагинска киселина - 489;
• леуцин - 308;
• валин - 291;
• лизин - 273;
• линолна киселина - 229;
• изолеуцин - 217;
• глицин - 2;
• омега-6 - 2;
• серин - 19;
• фенилаланин - 183;
• аланин - 132;
• треонин - 157;
• хистидин - 13;
• пролин - 100;
• палмитинска киселина - 87;
• тирозин - 81;
• метионин - 76;
• триптофан - 66;
• цистеин - 65;
• линоленска киселина - 20;
• олеинска киселина - 1;
• капринска киселина - 2.

Такође, хемијски састав белог лука садржи око 25 г скроба и декстрина и око 4 г моно- и дисахарида.

Дистрибуција БЗХУ у различитим врстама

Дневна стопа је три каранфилића

Садржај калорија свежег белог лука на 100 г је око 150,1 кцал. Енергетска вредност свежег белог лука је 513 кЈ.

Садржи:

• 29,9% угљених хидрата или 14% ДВ
• 6,5% протеина или 9% ДВ
• 1,5% влакана или 7,5% ДВ
• 0,5% масти или 0,8% ДВ
• 1,5% пепела;
• 60% воде.

Просечна тежина главе белог лука је до 25 г, стога је у каранфилићу свежег белог лука садржај калорија само до 6 кцал. Дневна норма је до 2-3 каранфилића са садржајем калорија до 18 калорија.

У зависности од облика у којем користите зачин од белог лука, тело ће добити различиту количину калорија од белог лука.

Расподела БЗХУ (у грамима) и садржај калорија белог лука (у кцал) у различитим врстама:

Благодати и штете белог лука

Бели лук је користан производ за тело, делује као природно антибактеријско средство. Овај нискокалорични производ је намењен особама са дијабетесом. Међутим, ако се злоупотреби, може нанети мању штету здрављу.

Бенефит

Елементи у хемијском саставу белог лука доносе значајне здравствене користи.

Витамини из групе Б обезбеђују метаболичке процесе протеина, масти и угљених хидрата и учествују у хормоналној синтези.Они помажу апсорпцији аминокиселина и шећера, подржавајући надбубрежне жлезде. Група Б контролише нервне процесе, регулише апетит и подржава имунитет, учествује у оксидативним и редукционим процесима и помаже у апсорпцији гвожђа.

Калцијум и фосфор садржани у белом луку су неопходни елементи за физиолошке процесе, укључујући метаболизам енергије, регулацију киселинско-базне базе и контракцију мишића. Одржавају коштани систем у исправном стању и неопходни су за минерализацију зуба. Кобалт присутан у вишегодишњим биљкама одговоран је за метаболичке процесе, а манган за стварање везивног ткива. Помаже у асимилацији протеина и угљених хидрата и оксигенира ткива. Селен делује као антиоксиданс, појачавајући заштитне функције.

Штета

Потенцијална штета од белог лука настаје када се злоупотреби овај производ. Ово је због повећане токсичности, јер хемијски састав садржи сулфиде који изазивају главобољу и изазивају дистракцију, а преједање такође узрокује несаницу и нападе жгаравице.

Често се алергијска реакција јавља на бели лук, па би особе које пате од алергија на храну требале смањити стопу зачина.

Бели лук је контраиндикован код запаљенских процеса у органима дигестивног система и цревног тракта. Људи са хипертензијом и срчаним неурозама су ограничени у употреби.

Закључак

Бели лук садржи велику количину протеина, угљених хидрата и мало масти. Садржај калорија белог лука је низак, у 1 каранфилићу има до 6 калорија, стога је погодан производ за дијететска јела. Подложно правилима употребе, производ доноси опипљиве здравствене користи, али злоупотреба белог лука може нанети мању штету.