Кад се бере бели лук
Многи почетници вртларци су забринути због правилног сакупљања белог лука. Зимске и летње сорте треба да леже дуго, а да не изгубе своје квалитете. Због тога искусни летњи становници имају своје тајне. Берба и правилно складиштење усева помоћи ће очувању укуса и корисних својстава производа.
Берба белог лука
Ово поврће није хировито у узгоју, али захтева бригу и благовремену бербу ако желите да добијете висококвалитетну и укусну жетву. Неопходно је не само садити и ископати бели лук на време, већ и моћи га складиштити у правим условима.
Зашто је важно да се жање на време?
Ово питање постављају многи почетници летњи становници. Ово поврће је лако узгајати и припремати и има многе здравствене предности. Али зашто је толико важно да се бере на време и правилно?
Берба било којег белог лука обично траје 5-10 дана, што је довољно да погодите време и сакупите све поврће у једном потезу. Главна ствар коју треба запамтити је да је поврће боље уклонити незрело. Има способност сазревања током сушења. Презрели ће никнути други изданак, дајући изданке и губећи своју хранљиву вредност.
Кашњење копања и обрезивања може резултирати ломљењем љуспица и љушћењем зубних зуба. Такав род неће трајати до јануара. Постаће суво и неупотребљиво.
Берба зимског белог лука
Као зачин, бели лук је веома популаран у разним кухињама. Сада је немогуће замислити уобичајена и позната јела без овог занимљивог, али једноставног састојка. Зимска сорта се најчешће користи као зачин. По трајању и изгледу је супериорнији од пролећне културе. Такође се разликују по укусу и корисним својствима. Зимски бели лук саде пре зиме, па отуда и име. Не може се рећи тачан број дана након колико ће бели лук бити зрео и укусан, али много тога зависи и од врсте поврћа.
Време копања
Сорте раног сазревања спремне су за копање за 85-90 дана. Касно сазревајућа сорта - 100-105 дана.
Берба зимског белог лука истовремено је једноставан и сложен поступак. Ако прескочите време жетве за зимски бели лук, или обрнуто, ископајте поврће раније, онда постоји велика вероватноћа да покварите квалитете производа. Главна заблуда почетника вртлараца је да су киша и влага опасни за бели лук.
Време ископавања ове одређене сорте утиче на даљу презентацију, укус. Без обзира на којим територијама или у којој земљи је бели лук растао, важно је знати колико је зрело поврће и одабрати право време за бербу белог лука.
У средњој траци за зимски бели лук време бербе наступа последњих дана јуна или средином јула (најбоље од свега, празник Петров 12. јула). На северозападу су ови датуми одложени за месец дана, односно крај августа, почетак септембра.
Изузетак су једнозуби (младе главе). Сазревају 20-25 дана раније од било које зимске сорте која рано сазрева. То значи да брзо лансира стрелице у случају прекомерног раста.А такође морате уклонити бели лук или ујутру или увече. Вруће време и јаки сунчеви зраци током ручка могу покварити презентацију усева и убити корисна својства.
Како проверити зрелост поврћа
Ако нисте сигурни у зрелост поврћа, пажљиво ископајте неколико глава белог лука. Требали би бити чврсте у сензацији, вага би се лако требала скинути, али не и дробити, каранфилић треба добро раздвојити. Још један фактор зрелости усева биће пожутели доњи листови. Тада ће то бити знак да су сви корисни елементи прешли из надземног дела у главу и време је за чишћење.
Берба пролећног белог лука
Берба у зависности од сорте и времена садње
Велики зимски бели лук одличан је као зачин, док пролећни бели лук дуже задржава своја хранљива својства. Друга се сади касније, у пролеће, па се жетва бере крајем августа - почетком септембра.
Време копања
Време у јесен је врло непредвидљиво. Датуми бербе пролећног (летњег) белог лука не смеју се прескочити. Због влажности и кише, нови млади корени могу почети да расту, луковице белог лука више неће бити корисне, а њихов рок трајања ће се смањити. Много зависи и од бриге о поврћу, прихране у пролеће и лето, времена и сорте.
Главни знак сазревања усева је жутање и полетање старих стабљика и лишћа. Време брања поврћа мора бити тачно, јер због ваших грешака можете изгубити читаво складиште корисних својстава.
Правила чувања белог лука
Пре него што се бавите правилним складиштењем, морате да разумете шта треба радити након копања усева. Треба пажљиво копати, вилице су најбоље за ово, механичко чишћење није погодно. Не сечите врхове и корење, ово је следећи корак након сушења. Обавезно има сунца на дан чишћења, без кише или влаге.
Након копања храну однесите под шупу, даље од сунца и ближе промаји. Без чишћења или сечења ичега, снопове морате окачити или раширити, у зависности од доступности слободног простора. Положите у један слој да се боље осуши.
После две недеље можете наставити са жетвом: отрести се са земље, исећи врхове, припремити се за складиштење. Правила складиштења летњег белог лука су једноставна: биће угодно и у топлоти и у хладним просторијама (до 1 ° Ц). Чувајте зиму на хладном. Суви и добро проветрени простори су најпогоднији за ово.
Приликом садње и бербе белог лука у индустријским размерама, рок трајања усева у једној просторији је знатно смањен. Превози се у продавнице или друге индустрије. Првих дана дају се мале сијалице, а тек онда велике могу се дуже чувати.
Како чувати код куће
Ако уопште нема жетве или не толико, а летњи становници узгајају поврће за себе, постоји 5 главних начина чувања белог лука код куће.
- Да дно главе није заражено инфекцијом, потребно је пажљиво спалити и ставити у отворену стаклену теглу најмање 2 месеца. Ово ће спречити труљење и исушивање.
- Једна од популарних метода складиштења су најлонске тајице или мреже. Ту се преклапају жетве било које сорте и вешају у сувој и хладној соби.
- Након сушења поврћа око 3 недеље, ставите га у пластичну врећу и закопајте у земљу до дубине од 45 цм. Можете их закопати на парцели или код куће у кутији. Главна ствар је да је земља сува. Ископајте сијалице пре пролећног отапања.
- Често се усев ставља у платнену врећу (лан) и веша на сувом, добро проветреном месту.
- Сол је производ који свака домаћица има у кући. Дуги рок трајања ставите бели лук у пластичну кутију или кутију и посипајте сваки слој сољу. Извадите у подрум или неко друго хладно место (балкон, ходник).
Важно је запамтити и знати да ако желите да завршите са висококвалитетним и здравим производом, морате се придржавати услова бербе белог лука, правила складиштења и даље садње усева.Свака од ових метода је врло једноставна, не треба много труда да се понови бар један од њих.
Закључак
Када берете бели лук, како га правилно ископати, које семе одабрати за садњу белог лука, трикове у ископавању гредица, колико је времена за бербу и како га чувати? Ово су најчешћи проблеми за вртларе. Није неопходно јасно знати датум сређивања ствари, требате бити у могућности да се крећете у зрењу поврћа.
Берба, чување белог лука и лука су донекле слични, али ипак морате знати разлике и не смете се збунити. Важно је запамтити да је усев боље сакупљати у сувом времену, добро га осушити и очистити. Тек тада ће вам ово поврће донети не само корисна и хранљива својства, већ и добру зараду.