Како чувати бели лук

0

1721

Рејтинг чланака

Садња и сакупљање белог лука није тешко, али складиштење зими може бити тешко. Размотрите шта треба учинити пре складиштења белог лука, тако да ће поврће лежати дуго времена и не подлећи болестима.

Чишћење и чување белог лука

Време жетве

Неопходно је правилно и благовремено жетву. Поврће не сме бити суво или прекривено тамним мрљама. Важно је запамтити да бели лук долази у неколико сорти:

• Пролеће. Летња сорта. Са сакупљањем је потребно започети након што лишће пожути. Да би складиштење поврћа било успешно, потребно је да берете у августу, од 15. до 24.;
• Зима. Зимска сорта. Сазревање даје испуцала кожа цвасти, жутост лишћа. Оптимално време за прикупљање су последњи дани јула.

Сакупљање се мора извршити благовремено, иначе је добијени производ погодан само за брзу употребу. Ако складиштите презрели бели лук, тада ће се до краја пролећа осушити или иструнути.

Ако је сијалица оштећена током сакупљања, препоручује се да је поједете што пре.

Како сакупљати бели лук

Вилице су боље за ископавање белог лука. Лопата може оштетити лук (на пример, пресећи га на пола). Боље је виле забити у земљу 10-15 цм од места слетања.

Након што је поврће ископано, требало би да узмете сваку стабљику посебно и отресете је са остатка земље. Лишће треба оставити, одсећи само пожутело лишће. Ако је напољу ведро време, бели лук треба изнети на отворени простор загрејан сунцем. Ако пада киша или влага, сушење је најбоље радити у затвореном. Сушење траје 5-7 дана.

Након сушења стабљика и корен морају се правилно обрезати. Корење треба пресећи на пола или оставити 5 мм. Стабљика је исечена за ¾, остаје само 10-12 цм. Због погодности, пре него што поврће пошаљете на складиштење, боље га је сортирати по величини и сорти.

Како чувати бели лук

Начин складиштења директно зависи од тога колико дуго ће бели лук лежати свеж и здрав, као и какав ће укус имати.

Начини складиштења:

1. Плетење. Неопходно је уклонити лишће, остављајући само стабљику и иверје. Затим плетемо плетеницу са стабљика. Затим омотамо врх плетенице каблом и направимо петљу тако да бели лук може бити обешен.
2. У гроздовима (метла). Да бисте сакупљали и вешали метлу, требало би само да пресечете стабљике на пола и оставите 15-20 цм. Након сакупљања метле, по 20-25 стабљика и врх омотајте канапом. Висимо на сувом и хладном месту.
3. Мреже. Мрежно складиштење је проверен и прикладан начин, али бели лук се на тај начин брзо погоршава.
4. Плетене корпе. Ако ткате корпу брезове коре, поврће можете ставити право у кућу, испред улаза у стамбени део.
5. Стерилисане тегле. Морат ћете стерилисати литарску теглу и у њу ставити бели лук. Пре овога, поврће треба опрати и потпуно одсећи корење и стабљику. Можете ставити мало соли у теглу да се бели лук не разболи.
6. Дрвене кутије са сољу.Аналог претходне методе.
7. Коришћење платнених врећа. Најприкладнија опција. Торба може да прими од 50 до 100 лука. Штавише, бели лук у врећици биће поуздано заштићен од штеточина, влаге и плесни.

Можете одабрати било који метод, главна ствар је да су испуњени сви услови, укључујући оптимални режим температуре.

Избор температуре

Тачно одабрана температура помоћи ће поврћу да лежи током целе зиме, задржавајући корисна својства и укус. Режим температуре се бира појединачно, у зависности од врсте белог лука и броја убраних луковица.

Пролећни бели лук треба држати изузетно топлим. Температура би требало да варира од 14 до 18 степени Целзијуса. Соба мора бити сува, али са добром циркулацијом ваздуха.

Зимска врста више воли да лежи на хладном, на температури од 0 степени. Ова врста није погодна за складиштење зими, јер најмања количина влаге може изазвати појаву плесни или поцрнење љуске.

Потпуни вишак влаге такође негативно утиче на бели лук. Да поврће не би било влаге споља, али задржи унутрашњу течност, препоручује се да се сваки лук умочи у растопљени парафински восак. Формира моћну мембрану која задржава влагу и штити сијалицу од болести.