Величине и својства тиквица

2

529

Рејтинг чланака

Тиквице су класични представник породице бундеве. То је грмолика сорта тврде тикве из северног Мексика и верује се да је дом у долини Оакаца. Величине тиквица су различите. Богат је микро и макро елементима корисним за људско здравље, има добре гастрономске квалитете и применљив је у кувању.

Величине и својства тиквица

Ботаничка карактеристика

Тиквице су поврће, а не воће или бобица. Не расте на дрвету, али је једногодишња биљка бундеве. То је усев диње. Већина биљака има грмолики облик, нема бичева, али неке хибриде одликује способност пењања слична бундеви са пузавим стабљикама.

Стабљика је задебљала, фасетираног облика, усправна, налазе се сорте са положеном стабљиком. Коренов систем је јак, добро развијен, састоји се од коренског и разгранатог бочног корена.

У почетку се јело само семе тикве. Историја упознавања са поврћем Европљана започела је у 16. веку, када се гајило у ботаничким вртовима у декоративне сврхе. Италијани су први почели да користе тиквице у кувању.

Лишће је обично велико, али постоје сорте са малим до средњим листовима. Зелене су боје. Листови су петокраки, прекривени трновитим и тврдим пухом, понекад са благом беличастом нијансом.

Цвасти су велике, једнодомне. Звоноликог су облика. Њихова боја је светло жута или наранџаста. Постоје сорте тиквица са мушким и женским цветовима или само једна од врста. У мушким цвастима је педицел дужи него у женским.

Уобичајена врста тиквица је тиквица. То је зеленоплодно поврће са високим садржајем аскорбинске киселине. Према опису, изгледа као мала тиквица и има храпаво лишће сребрнасте нијансе.

Плодови су дугуљасти. Боја коре је разнолика и директно зависи од врсте тиквица: може бити свих нијанси зелене, жуте, кремасто беле, па чак и црне. Постоје двобојни примерци, пругасти или пегави. Рељеф коре такође зависи од сорте: постоје глатки, грудвасти и ребрасти плодови.

Једна биљка обично произведе до 18-20 поврћа.

Пулпа је нежне и сочне структуре. Његова густина зависи од сорте и периода сазревања плода: код младих примерака је мање густа, код одраслих је много гушћа, код обраслих жилава, попут коре. Боја је другачија, али светле нијансе - бела, жућкаста, крем.

У кулинарске сврхе боље је користити мале плодове који су достигли техничку зрелост - стару 7-10 дана. Имају посебан, нежни укус.

Облик поврћа такође варира. Постоје сорте са издуженим цилиндричним, овалним, класастим, округлим и закривљеним плодовима. У њима се налазе семена која су у облику семена сунцокрета. Равне су, издужене, беле или крем боје, мале величине. 1 хиљ.семе тиквице тежи око 130-150 г.

Корист и штета

Тиквице садрже много корисних елемената.

Садржај калорија у повртарској култури је у просеку 27 кцал на 100 г. Његов састав је богат елементима корисним за људско здравље. Тиквице садрже калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, органске киселине, влакна, витамине Ц, ПП, Б1, Б2, Б6, каротен. Производ се лако свари и не изазива тежину у стомаку.

Бенефит

Тиквице се препоручују за конзумацију:

• са проблемима у раду кардиоваскуларног система;
• са стагнацијом жучи и за обнављање гликогена у јетри;
• да заштити слузницу желуца и црева, делујући као превенција чирева и других болести гастроинтестиналног тракта;
• као лек за уклањање црва: семе је антхелминтичко средство;
• за борбу против натечености;
• као превенција болести простате код мушкараца;
• да се одржи висок ниво калцијума код трудница;
• против прекомерне акумулације холестерола;
• као средство које активира процес варења и помаже убрзању асимилације „тешке“ хране.

Штета

Са својим несумњивим благодатима за људско тело, тиквице могу наштетити онима који имају било каквих здравствених проблема. Дакле, међу контраиндикацијама за његово укључивање у исхрану:

• обољење бубрега;
• висок садржај киселина у гастроинтестиналном тракту;
• вишак калијума (хиперкалемија).

Апликација

Тиквице се углавном користе у кувању. Његова пулпа је мекана, брзо се кува, а сам производ има добар укус са другим поврћем, месом и рибом. Може се користити и сиров у салатама и термички обрађен у првом и другом јелу.

Тиквице се врло често могу наћи у медитеранској кухињи, од којих је најпознатији рататоуилле. Становници француске Провансе воле пуњено цвеће тикве.

Младе тиквице имају високе гастрономске карактеристике и осетљив укус, људски гастроинтестинални тракт их лако пробавља. Поврће се додаје у исхрану деце, пацијената у периоду опоравка након операције или озбиљне болести, која пате од дигестивних проблема.

Нискокалорични садржај тикве и брза апсорпција учинили су је популарном у дијети.

Показатељи квалитета

Према ГОСТ-у на снази у Русији, све тиквице су подељене у највиши, 1. и 2. разред. Истовремено им се намећу основни захтеви:

• свежина воћа;
• нема знакова оштећења штеточина и кршења интегритета;
• техничка зрелост;
• груба и неувела коре;
• глатка или ребраста површина, у зависности од сорте;
• присуство педуна;
• недостатак страних мириса и укуса;
• сочност и довољна густина пулпе, одсуство празнина;
• величине до 16 цм и тежина до 225 г за премиум разред, дужина до 26 цм и тежина до 600 г за прву, величина до 35 цм и без ограничења тежине за другу.

За треће, крма, врста, недостаци у облику, боји, трагови опекотина од сунца и механичка оштећења су дозвољени у одсуству кршења интегритета пулпе.

Трошкови

Цена поврћа варира у зависности од сезоне и региона продаје. Дакле, просек минималних цена тиквица на пијацама и у супермаркетима у Русији у малопродаји по месецима је за 1 кг:

• Август - од 43 рубаља;
• Септембар - од 68 рубаља;
• Новембар - од 88 рубаља;
• Децембар - од 125 рубаља;
• Јануар - од 145 рубаља.

Тиквице у исхрани животиња

Поврће које је достигло биолошку зрелост и изгубило укус се чешће користи не за исхрану људи, већ за исхрану стоке.

Култура је посебно корисна:

• говеда (краве, козе), јер тиквице се брзо пробављају у стомаку, делујући као природни лек за производњу млека, обогаћујући производе од говеђег меса високим садржајем калијума и калцијума;
• прасадима и зечевима, даје им се свеже поврће у малим количинама, разређујући оброк хране како би се уравнотежила исхрана и обезбедили потребни елементи потребни у процесу раста и развоја.

Као разноликост менија са храном, поврће треба давати ћуркама и пилићима. Пси укључују тиквице у своју исхрану углавном у куваном облику уместо житарица, јер добро се слаже са месом и изнутрицама.

За домаће животиње и стоку сочне тиквице имају значајну хранљиву вредност, добро их апсорбују и поспешују варење основне хране. Међутим, вреди ограничити његову количину у оброку хране, јер поврће делује лаксативно.

Расте

Тиквице нису превише хировите у бризи

Тиквице се гаје у индустријским размерама и на приватним фармама домаћинстава, на отвореном и у стакленику. Повртарски усев можете гајити семеном или садницом, док је у јужним регионима дозвољено садити семе, а за северне регионе препоручује се предклијавање садница.

Обично биљке добро подносе ниске температуре, непретенциозне су у нези, воле влагу и, подложне основним правилима пољопривредне технологије, ретко их оштећују болести и штеточине.

Захтеви за земљиште

Земљиште ће бити погодно за гајење тиквица, у којима се налазе:

• територија;
• тресет;
• иструлело стајњак;
• трула пиљевина;
• крупни речни песак.

Уместо самоприпреме земљишта, дозвољено је користити купљене смеше намењене гајењу семена бундеве.

Земља у башти се припрема на јесен, додавањем стајњака или пилећег измета током копања. За културу је пожељно земљиште неутралне киселости. На пролеће, пре сетве семена или пресађивања садница, гребени се ископају и додатно додају хумус или компост.

Најбољи „прекурсори“ за повртарске културе су кромпир, купус, пасуљ, лук и бели лук. Не би требало да садите тиквице у башти након паприке, шаргарепе и патлиџана.

Плодност тла и његова киселост регулишу се уношењем дрвеног пепела, кречњака, пиљевине. Изузетак је стајско ђубриво, које подиже температуру слоја тла и може довести до прегревања корена. Дезинфикујте земљиште слабим раствором калијум перманганата.

Слетање

Приликом сетве тиквица семеном, припремни рад (пре сетве обрада семенског материјала) започиње у априлу, 20-30. Пре очекиваног датума пресађивања садница у башту.

Шема слетања

Обично се тиквице саде у облику 0,8 к 0,8 м, где су дигитални индикатори растојање између редова и између грмља. У јужним регионима поврће се често сеје врпцама према шеми 0,9 к 0,5 к 0,7 м, где је 0,9 растојање између трака, 0,5 је између редова, а 0,7 је између грмља.

Семе је закопано 5-7 цм у растресито земљиште и 3-5 цм у густо земљиште.

Нега

Поврћарска култура толерише краткотрајне падове температуре на 5-6 ° Ц, међутим, хлађење на 0 ° Ц зауставља њен раст и доводи до смрти. Оптимална температура за тиквице сматра се 20-25 ° Ц.

У процесу узгоја, биљке се прихрањују. Обично се то ради када се појаве саднице, затим - током формирања цвасти, у фази активног цветања, а прихрањивање се завршава током периода плодења.

У почетној фази раста и развоја садницама су потребни азот, калијум и фосфор, а током цветања изузети су облози који садрже азот како не би изазвали интензивно накупљање зелене масе. Дозволимо заливање и фолијарно прскање.

Шема оплодње:

• прво храњење пада на 8-10. дан након масовног појављивања садница, култура се храни суперфосфатом (2 г се разблажи у 1 литру воде) или калијум перманганатом (прави се слаб раствор);
• накнадно ђубрење се врши у интервалима од 7-10 дана, заливање и прскање тиквица птичјим изметом разблаженим водом (1:20), гнојницом (1:15), наизменично са увођењем минералних комплекса;
• у фази цветања, поврће је обично оплођено нитрофосом (1 кашика. л) и дивизмом (0,5 л), разблажено у води (10 л);
• на почетку плодоношења препоручује се прављење дрвеног пепела (2 кашике на 10 литара воде).

Тиквице су биљке које воле влагу, али су у стању да се носе са краткотрајном сушом. Препоручује се залијевање водом собне температуре у вечерњим сатима 1-2 пута сваких 7 дана. Потрошња течности пре формирања јајника је 10 литара, у фази плодања - 12-15 литара по 1 грму.

Када заливате, избегавајте улазак воде на лишће и стабљике. Његова оптимална температура је 22 ° Ц.

Главни непријатељи који заразе засаде тиквица су паукове гриње, муве клице и лисне уши.

Сазревање

Почетак фазе плодовања тиквица зависи од сорте и варира од 35 до 60 дана након сетве семена:

• ултрарано сазревају дају прву жетву за 35-40 дана;
• рано сазревање сазрева за 40-45 дана;
• у средини сезоне поврће се појављује 46-50 дана након сетве семена;
• касно сазревају плодови рађају почев од 50. дана.

7-10-ог дана након формирања воћа почиње техничка зрелост поврћа. Такви млади примерци дужине 15-30 цм и пречника 4-10 цм погодни су за исхрану и имају најосетљивију пулпу.

Пуна биолошка зрелост наступа након 100-120 дана. У то време поврће постаје без укуса, губи корисна својства и погодно је само за храњење животиња.

Тиквице у дивљини

Тиквице су дуго култивисана биљка, тако да не расте у дивљини.

Ако се такво поврће налази ван домаћинства, онда је највероватније то представник обичне сорте која је пала у дивљину са ветровима, инсектима, животињама или птицама.

Највеће тиквице на свету

Просечна тежина поврћа је 0,3 до 1,5 кг. У фази техничке зрелости, величина тиквица варира од 15 до 30 цм. На почетку биолошке зрелости нарасту до 1-1,5 м.

Међутим, постоје џиновске поврће које добијају тежину и до 30 кг. Ове сорте укључују руску величину, чији велики плод нарасте до 1,5 м дужине.

Енглез из Честерфилда, Џон Хандбери, 1998. године на својој парцели подигао је поврће које је рекордирало. Његове тиквице биле су тешке 61,23 кг.

Овај рекорд оборио је аустралијски вртлар Кен Даде, који је на својој парцели узгајао поврће тешко 65 кг, захваљујући којем се прославио широм света, налазећи се у Гинисовој књизи рекорда 2008.