Замрзавање тиквица за зиму

1

715

Рејтинг чланака

Замрзнуто поврће је добра алтернатива конзервираној храни: витамини се најбоље чувају у овом облику, па је њихова улога зими огромна.

Замрзавање тиквица за зиму

Размотрите како замрзнути тиквице за зиму код куће. Откривамо тајне искусних домаћица.

Благодати смрзнутих тиквица

Тиквице су веома корисне за нормализацију равнотеже воде и соли у телу уклањањем вишка течности из њега. Због садржаја велике количине есенцијалних елемената и витамина, користи се за многе болести.

Правилно замрзавање тиквица за зиму обезбедиће да плодови задрже своје корисне особине до пролећа.

Нутриционисти су спровели бројне студије, током којих се испоставило да су они један од најјефтинијих и најпоузданијих извора супстанци важних за тело током зиме: витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП, елементи у траговима, минерали (међу њима и калијум, гвожђе, магнезијум, манган, фосфор, селен, цинк, натријум).

Важна информација

Смрзнуте тиквице могу нанети штету телу само у једном случају - приликом одмрзавања и поновног замрзавања. Једном одмрзнуто, поврће се погоршава када је изложено ваздуху.

Како одабрати тиквице

Правилна припрема за зимовање је веома важна.

Наравно, домаће воће је најбоља опција за замрзавање, али ако их нема, треба да направите избор тиквица.

• Морају бити млади - то се види из танке коре, са малим семенкама унутра.
• Боја може бити било која: зелена, бела, жута. Главни услов је да све буде свеже, цело, чисто, сјајне коже, без огреботина, мрља или трулих места.

Само у овом случају припремљено поврће ће током зиме задржати своје витамине и облик у замрзивачу.

Тромо, дуго убрано поврће није погодно, исто важи и за незрело или презрело.

Следећи корак за правилан одабир је пробијање коре: ако су тиквице добре, кора је мекана и лако се буши. Тврди и тврди слој коже указује на превише влакнасту пулпу.

Општа правила за замрзавање

Поврће мора бити припремљено за замрзавање.

Да бисте правилно замрзнули тиквице, морате их припремити:

• темељито опрати;
• раширите на чисту салвету и осушите папирним убрусом (вишак влаге на површини није потребан) или добро обришите свако воће;
• одсећи репове.

Постоји још једна опција за бланширање - држите поврће у кључалој води неколико минута. Уз њега треба ставити лонац са кључањем и посуду са хладном водом. Тиквицу исеците на не баш велике комаде, потопите у цедиљку у кључалу воду, извадите после 2 минута и потопите у посуду да се охлади. Раширите комаде да се осуше.

Ако неко сумња у укус празнина добијених сличним поступком, нарезане тиквице можете једноставно бланширати око 3 минута, разградити их и потпуно охладити.Тада су спремни за паковање и стављање у замрзивач.

Корисни савети

Младе тиквице можете оставити у кожи за зиму. Обично немају семе, али ако их пронађу, целулозу ће требати уклонити.

Ако наиђете на воће са густом и грубом кором, мора се ољуштити и уклонити из целулозе и семена.

Методе набавке

Домаће тиквице можете замрзнути за зиму на различите начине: свеже и пржене. Размотримо главне.

У круговима

Ова метода је погодна за љубитеље пржених тиквица и тепсија.

Пре коначног замрзавања, морају се припремити унапред: покрити плочу пластичном фолијом, раширити прстенове дебљине 1-1,5 цм. Ставите у овај облик у замрзивач док се потпуно не замрзне.

То се ради како би се одржао облик кругова како се не би смрзли једни према другима и поломили.

Извуците, спакујте у вреће или контејнере, вратите до припреме.

Коцке

Замрзавање коцкама је погодно за употребу

Таква празнина је згодна за употребу зими за супу и чорбу.

Тиквице исеците на коцкице (1-2 цм). Пре дистрибуције у врећице, сок који се појавио на кришкама обришите папирним убрусом.

Предпакујте у малим порцијама (у деловима који су довољни за једно време). Можете га ставити у вреће, чврсто их везујући, или у контејнере, затварајући поклопце. Ставите у замрзивач.

У врећама не би требало бити ваздуха. Раширите вреће у равни слој - ово ће осигурати брзо покривање хладом.

Рендани

Ова метода замрзавања тиквица захтева средње ренде. Нарибајте их, исцедите течност која се појављује, распоредите у контејнер и ставите у комору.

Можете га мешати са нарибаном шаргарепом - добијате готову масу за поврће палачинке.

Са пиринчем

У комбинацији са влакнима тиквица, пиринач је у стању да обезбеди телу енергију.

Правила набавке:

• Кувајте 1 кашику испраног пиринча у сланој води док се напола не скува.
• Загрејте уље у котлу, у њему пржите 1 кг лука, додајте пиринач, 1 кг свежих тиквица исечених на ситне комаде, додајте сол, зачине по вашем нахођењу.
• Динстајте пола сата, покривајући поклопцем.
• Ставите потпуно охлађену масу у контејнере, ставите у замрзивач.

Печено

Можете и на залихе пржених тиквица. Добићете готово јело које остаје да се загреје у микроталасној пећници.

Да бисте то урадили, поврће треба да исечете на кругове, посолите, уваљате у брашно, пржите у биљном уљу. Ставите у цедиљку, пустите да се вишак течности повуче из поврћа. Оставити да се потпуно охлади.

Спакујте у припремљену посуду, добро затворите, завежите, ставите у замрзивач.

Пире

Пире од тиквица је добар за бебе

За дете је најбоље да га замрзнете у облику пиреја од тиквице: корисно је за новорођенчад, благотворно делује на дигестивни тракт.

Припремљено поврће се исече на коцкице, бланшира се у кључалој води док се скоро потпуно не скува, положи у цедиљку да би се течност одлила. Самељите у блендеру до конзистенције пиреа.

Пире кромпир се полаже у деловима у контејнере, добро затвара, ставља у замрзивач. У овом облику, пире се може чувати 8 до 10 месеци. Не можете одмрзавати и замрзавати.

За бебе је пожељно припремити пире кромпир одвојено, правећи га од најмлађег поврћа - биће нежније.

У потпуности

Мало, младо, нежно поврће може се користити цело и наравно заузима пуно простора за замрзавање. Ово се мора узети у обзир.

У регионима у којима су температуре већи од 10 ° Ц током већег дела године, смрзнуту храну можете чувати на глечеру, у подруму куће итд.

Како правилно одмрзнути

Многе домаћице углавном воле да поврће не одмрзавају, већ га одмах користе у јелима.

Ако је потребно, одмрзните пакет или посуду на полици хладњака у соби.

У том процесу радни предмет емитује течност - мора се испразнити. Ово се ради са пире кромпиром, коцкицама тиквица, коцкама.

Поврће се лагано раствара у круговима и пржи на уобичајени начин, уваља у брашно или тесто.

Рок трајања

Ако замрзнете свеже тиквице за зиму, савршено ће се држати у замрзивачу на -12 ° Ц; - 18 ° Ц и у замрзивачу на -24 ° Ц; -26 ° Ц. Обрадаци се могу чувати до 10 месеци.

Једини захтев је да не бисте требали поновити поступак поново.

За домаћице које су припремиле залихе само уз помоћ конзервирања, замрзавање је постало још популарније у употреби.

Прво, њихово прављење је много лакше: потребно је мање времена, труда, новца.

Друго, конзервирано воће задржава много мање корисних својстава. А смрзнути ће обезбедити телу витамине и минерале.