Витамински састав тиквица
Витамини у тиквицама извор су здравља. Истовремено, ово поврће једу у великим количинама, без страха да ће добити вишак килограма.
Витамински састав тиквица
Витаминско-минерални састав
Дијетално поврће садржи само 27 кцал на 100 г. Нутритивна вредност:
- 0,6 г (мање од 1%) протеина;
- 0,3 г (мање од 1%) масти;
- 4,6 г (3,59%) угљених хидрата;
- 1 г (5%) дијететских влакана;
- 93,5 г (3,63%) воде.
Који су витамини садржани у тиквицама (на 100 г):
- ПП и ниацин - по 0,6 мг;
- пиридоксин - 0,11 мг;
- пантотенска киселина и алфа-токоферол - по 0,1 мг;
- бета-каротен, рибофлавин и тиамин - по 0,03 мг;
- аскорбинска киселина - 15 мг;
- фолат - 14 мцг;
- биотин - 0,4 мцг.
У поређењу са белим купусом, тиквице садрже 2 пута више калијума.
Макро и микроелементи (на 100 г):
- калијум - 238 г;
- калцијум - 15 мг;
- фосфор - 12 мг;
- магнезијум - 9 мг;
- натријум - 2 мг;
- гвожђе - до 1 мг.
Хемијски састав садржи моно- и дисахариде и засићене масне киселине.
У ком облику је корисније
Сирово поврће смањује холестерол
Разноликост, боја, облик и величина тиквица имају мало утицаја на садржај витамина и елемената у траговима у тиквицама, али благодати овог поврћа зависе од облика у којем се конзумира.
- Током термичке обраде, витамини групе Б се чувају, са изузетком Б1, Б9 и Б2, који на високим температурама губе око 45% својих предности.
- Током процеса стерилизације, поврће задржава витамин А, ако температура није повећана на више од 120 ° Ц.
- При загревању готово да не остаје аскорбинска киселина.
- Када се кува на ватри, витамин Е се задржава.
- Нутритивна вредност производа се значајно смањује током замрзавања и дуготрајног складиштења.
Јела од тиквица треба конзумирати одмах након кувања, избегавајући подгревање, што уништава витамински и минерални састав поврћа.
За превенцију низа болести, тиквице се користе у различитим облицима:
- поврће, једено сирово или кувано без употребе уља, помаже у смањењу холестерола;
- повећава процес регенерације ћелија у динстаном или печеном облику;
- кувано или пржено поврће може регулисати процесе варења.
Каква је корист
Нутриционисти тиквице сматрају природним леком. Препоручују да га укључе у исхрану људи који теже да се угоје прекомерно, као и они који се придржавају здравог начина живота. Истовремено, младо поврће има највећу корист.
За кување, препоручује се избор у корист густих тиквица, чија старост није већа од 10 дана. Садрже највећу количину супстанци које промовишу здравље. Обраштено поврће је тврде структуре, а месо му је мање сочно.
Поврће треба конзумирати као превентивну меру за болести.
За крвожилни систем и срце
Витамини и минерали су неопходни за нормализацију рада срца и одржавање здравог крвожилног система:
- витамини А и Ц садржани у тиквицама чисте васкуларни систем, снижавајући ниво холестерола у крви, услед чега је могуће спречити појаву проблема са кардиоваскуларним системом, док снижавање нивоа холестерола обезбеђује активирање јетре и брза прерада масти под дејством жучних киселина које јетра производи у процесу варења влакана тиквица;
- профилактичко средство против атеросклерозе, срчаног и можданог удара је магнезијум доступан у тиквицама;
- јача крвне судове и регулише ниво притиска калијума, у комбинацији са магнезијумом је ефикасно антидепресивно средство.
У борби против онкологије
Тиквице нормализују варење
У борби против карцинома црева ефикасна су влакна садржана у тиквицама, која одржавају варење на нормалном нивоу, нормализују садржај шећера у крви и уклањају штетне канцерогене материје.
За регенерацију ћелија
Фолна киселина, која је део поврћа, инхибира раст слободних радикала, који је заједно са А и Ц антиоксидантима врло ефикасан. Ови елементи спречавају процесе старења, позитивно утичући на регенерацију ћелија.
Брзо зарастање рана и одржавање коже у добром стању зависе од мангана и аминокиселина који су присутни у тиквицама. Манган помаже у асимилацији протеина и угљених хидрата, производећи полне хормоне и учествујући у процесу синтезе киселина.
Против запаљенских процеса
Аскорбинска киселина присутна у саставу потискује активност већине патогених бактерија које су узрочници упалних процеса у телу.
Бакар помаже у спречавању упале зглобова и спречавању развоја артритиса.
Да очисти тело
Течност и пектини имају снажно диуретичко дејство, уклањају непотребне соли и чисте тело токсина.
Против дијабетес мелитуса
Семе тиквица садржи Е и биљне масти. Јести их у сувом облику може помоћи у лечењу дијабетес мелитуса и носити се са депресивним стањима.
Ко не треба да користи
Дијетални производ практично нема контраиндикација, потребно је само придржавати се препорука за његову припрему, избегавајући, у неким случајевима (на пример, код високог холестерола), употребу уља.
Ретко се дешавају надимања и алергијске реакције, што је последица индивидуалне нетолеранције поврћа.
Закључак
Тиквице су дијететски производ који садржи богат витамин и минерални сет који одржава људско тело у здравом стању.
Да би се сачувале корисне особине поврћа, препоручује се да се једе свеже или кува без повећања температурног режима више од 100 ° Ц.