Корисна и штетна својства сировог кромпира
Кромпир није увек био стално јело на трпезама наших сународника. У почетку се сматрало да није јестиво, па чак ни отровно. О благодатима и штетностима сировог кромпира у почетку се није ни размишљало јер се он у многим земљама практично није користио у храни.
Корисна и штетна својства сировог кромпира
Састав гомоља
Предности сировог кромпира за људе одређују се њиховим квалитативним саставом. Коренине су богате витамином Ц. Управо је та особина откривена током епидемије скорбута у периоду великих географских открића, када су људи годинама пловили на бродовима и нису имали прилику да једу храну обогаћену витаминима. Кромпир је 80% воде и 20% сувих материја, што укључује:
- скроб;
- амино киселине;
- минерали;
- глукоза, сахароза и фруктоза;
- груба влакна;
- масти;
- пектин.
Поред витамина Ц, кромпир садржи витамине Б и филокинон. Витамини групе Б су активно укључени у метаболичке процесе и стварање ензима, повећавају активност мозга.
Минерални комплекс
- калијум - учествује у процесима биосинтезе, позитивно утиче на рад мишићног система, а такође регулише равнотежу воде;
- фосфор је незаменљив елемент у развоју зубне глеђи и костију;
- магнезијум - помаже у уклањању холестерола, учествује у изградњи нервних ћелија и хематопоези;
- калцијум - активно је укључен у развој костију, зуба, а такође утиче на згрушавање крви.
Током топлотне обраде кромпир губи већину хранљивих састојака, стога су његове користи за тело много веће у сировом облику. Али, не могу сви јести поврће сирово, јер је то врло тешка храна. Свеже се упија много брже.
Корист за здравље
Добро за кости
Једење сировог кромпира је одлична превенција остеопорозе. Фе, П, Ца, Мг, Зн учествују у изградњи коштаног ткива и одржавају његову снагу. Фе и Зн помажу у синтези протеина и стварању колагена.
Минерали који се налазе у сировом кромпиру помажу у одржавању оптималног крвног притиска и снижавању крвног притиска. Висок садржај грубих влакана помаже у снижавању нивоа холестерола у крви, што је одлична превенција кардиоваскуларних болести. Сирови кромпир је индициран за употребу са вегетативном дистонијом.
Кромпир садржи супстанцу као што је холин. Универзална је нутритивна компонента која помаже у побољшању сна, одржава тонус ћелијских мембранских структура. Такође игра важну улогу у преношењу нервних импулса. Помаже у апсорпцији и разградњи масти и ублажава упале.
Често се препоручује свеж кромпир да се пије код затвора. Висок садржај влакана помаже у нежном решавању деликатних проблема и побољшању столице. За људско тело антиоксиданти су извор младости.Повећани садржај витамина Ц уз редовну употребу сока помаже у уклањању бора и побољшању текстуре дермиса.
За жене
Сок од кромпира често се користи за лечење додатака и јајника, за упале и ерозију грлића материце. Сок се користи за влажење тампона. Такође је препоручљиво пити 200 мл свеже исцеђеног сока од кромпира пре оброка. Ово ће вам помоћи да се решите многих женских проблема и побољшате стање коже.
Такође, сок се користи за лечење миома. Уношењем 0,5 шоље свежег сока од ружичастог кромпира можете избећи хируршку интервенцију у раним фазама болести.
мушкарци
Као резултат сталног физичког напора, многи мушкарци развијају хемороиде. У таквим случајевима, свежи кромпир је најјефтинији и најсигурнији третман. Лечење соком ће имати ефекта само у раним фазама болести.
Од кромпира се припреми мала свећа и стави целу ноћ или се шприцем убризга сок пре спавања. Можете да правите облоге од пулпе кромпира у било које доба дана, истовремено ограничавајући кретање.
За децу
Кромпир је користан не само за одрасле, већ и за децу. У куваном облику почињу да га дају бебама у облику комплементарне хране од 6 месеци. Коренско поврће је хипоалергено поврће које савршено храни и засићује тело бебе витаминима, микро- и макроелементима неопходним за његов развој.
Такође, лосиони од сока од кромпира праве се за опекотине или посекотине како би се дезинфиковала рана и убрзало зарастање. Током адолесценције, деци се често дијагностикује гастритис. Жгаравица и повишена киселост могу се дуго превладати и ослободити се ових непријатних симптома употребом свежег сока од кромпира заједно са соком од шаргарепе.
За труднице
Сирови кромпир је веома користан за жене током трудноће. Садржи фолну киселину, која је толико важна за формирање система и органа фетуса. Труднице често имају жгаравицу, коју је такође лако отклонити редовном употребом сока од кромпира.
Калијум смањује натеченост и помаже у ефикасном уклањању вишка течности из тела, спречавајући његово поновно нагомилавање. У случају анемије, препоручује се узимање 100 г свежег сока 2-3 пута дневно током месец дана. У случају поремећаја у раду кардиоваскуларног система, препоручује се узимање 100 мл свежег сока на празан стомак сваког јутра током месец дана.
Енергетска вредност
Драгоцено поврће
Један средњи кромпир, тежак 80-150 г, садржи:
- 160 калорија;
- 0,3 г масти;
- 38 г угљених хидрата;
- 4,7 г влакана;
- 4,2 грама протеина.
Сирови кромпир садржи алфа липоичну киселину. Укључен је у регулацију нивоа глукозе у крви и моћан је антиоксиданс. Кверцитин и флавоноиди у кори имају моћно антиинфламаторно дејство. Ове компоненте штите ћелије од оштећења слободним радикалима.
Штета сировог кромпира
Предности сировог кромпира за људско тело су безусловне, али, као и сваки лек, има своје контраиндикације и може наштетити вашем телу. Свежи кромпир ће нанети непоправљиву штету код болести гастроинтестиналног тракта, праћен смањеним ослобађањем хлороводоничне киселине. Уз све благодати сировог кромпира, свежи кромпир може имати управо супротан ефекат када се користи са зеленим или проклијалим кртолама.
Зелени кромпир је засићен соланином, отровном супстанцом која може да изазове озбиљне поремећаје у функционисању система и органа. Када се користе свеже такве кртоле, може се уочити следеће:
- мучнина;
- повраћање;
- периалгија;
- дезоријентација;
- вртоглавица;
- дијареја;
- повећана телесна температура.
Свеж кромпир је строго забрањено користити у случају гастроинтестиналних поремећаја са ниском киселином, у акутном периоду панкреатитиса, код дијабетес мелитуса, у случају алергијских реакција и индивидуалне нетолеранције.Такође, поврће је контраиндиковано код гојазних људи, због повећаног садржаја калорија.
Како одабрати кромпир
Да бисте из кромпира извукли максимум, морате научити како одабрати прави кромпир. Гомољи треба да буду глатки, уједначене структуре и без видљивих оштећења. Ако кромпир купујете у продавници или од фармера, најбоље је да се одлучите за неопране кртоле. Прањем се уклања заштитни слој са коже и кртоле се брже кваре.
Садржај нитрата у гомољима кромпира можете проверити тако што ћете их исећи. Са нормалним садржајем азотних једињења, пулпа не потамни до пола сата, са повећаним садржајем - тамна кора се појављује буквално за 2 минута. Важно је запамтити да након куповине кртоле треба чувати на температури од 2-6 ℃ и релативној влажности од 70-80%. Како температура опада, скроб у кромпиру почиње да кристалише и претвара се у шећер.
Сунчева светлост на кртолама покреће производњу соланина. Баците зелене кртоле. Не чувајте кромпир поред лука. Поврће производи гас који узрокује труљење кромпира.
Завршни део
Сирови кромпир може учинити много доброг и на исти начин нанети непоправљиву штету човековом телу ако се користи неправилно. Кромпир је богат витаминима и минералима. Бројне корисне супстанце помажу у решавању многих болести у почетној фази. Витаминско-минерални комплекс садржан у кромпиру благотворно делује на рад кардиоваскуларног система, гастроинтестиналног тракта и делује противупално. Већина хранљивих састојака садржана је у кори, па се препоручује да је кувате и конзумирате само у униформи.
Кромпир је истовремено веома калоричан, па га не треба јести свакодневно. Када се кува, користан је само млади кромпир. Забрањена је употреба свежег кромпира из проклијалих или озелењених кртола.