Јарославска раса крава
Руска јарославска раса крава стекла је популарност међу домаћим пољопривредницима, захваљујући њиховој продуктивности у 19. веку, када се растом и развојем великих градова Русије повећала потражња за сточарским производима, што је допринело њеном увођењу у засебну линију .
Јарославска раса крава
О јарославским кравама
Појавом индустрије маслаца и сирара у домаћој индустрији 80-их година КСИКС века, постојала је хитна потреба за добијањем висококвалитетних производа. У том циљу су млекарска удружења Русије извршила мукотрпан и дуготрајан одабир представника говеда како би развили врсту која би чврсто заузела водећу позицију у сточарству у погледу млечности и садржаја масти.
При узгоју крава из Јарославља, појединци Холштајн, Алгауз и Симентал учествовали су у укрштању, али је њихова даља употреба прекинута због смањења садржаја масти у производима добијеним од потомака.
Главни родоначелник јарославске расе крава био је локално северно великоруско говедо, од којег су одабрани најбољи примерци за репродукцију. Истовремено, екстеријер није био од малог значаја у узгоју.
До 80-их година прошлог века, у описаној раси крава, недостаци њеног изгледа свели су се на минимум, када је холштајнски бик постао учесник у прелазу, услед чега се појавила крава Михајловскаја крава.
Од совјетске ере, фарме за узгој говеда не само у Јарослављу, већ иу Иванову, Вологди, Костроми и Тјумењу почеле су да оснивају говеда јарославске расе у Русији. Јарославски бик постао је активни учесник у репродукцији животиња Кострома и Истобен.
Спољни знаци крава из Јарославља
Карактеристика јарославске расе крава описује ове животиње као јединке млечног типа са благо угластом телесном грађом и слабо развијеним мишићима:
- бик нарасте на 1,25-1,27 м у гребену са косом дужином 1,52-1,55 м,
- животиње имају резидуално развијен костур са сувом главом, који се разликује од многих представника говеда у издуженом лицу,
- слабо развијена олупина у дубоком (око 0,7 м), али уском (до 0,37 м) сандуку,
- танки доњи удови,
- задњи део је широк, висећи са сакрумом налик на кров.
Млечни тип говеда одређује структуру музне машине. Виме јарославске краве има облик зделе, опремљено је дугим брадавицама, широко распоређеним испред и иза уско размакнутих, умерено развијених млечних вена.
Судећи по фотографијама првих представника расе, савремени бик из Јарославља није баш сличан предреволуционарним родоначелницима, који су били малог раста и нису се разликовали по посебном здрављу.
Боја животиња на фотографији је углавном црна са белом главом. Карактеристична карактеристика су такозване "наочаре" - прстенови за очи. У природи постоји и црвена боја представника говеда из Јарославља.
Продуктивна карактеристика
Јарославска крава забележила је високе просечне показатеље месне и млечне продуктивности.
Принос меса
Просечна тежина узгајаних бикова креће се од 0,7 до 0,9 тона, у ретким случајевима и до 1,2 тоне. Тежина јуница варира између 0,45 и 0,55 тона. Новорођена телади теже око 25-30 кг, добијајући до шесте године живота, 150-170 кг, дневно са порастом од 700-750 г. Када телад достигне једногодишњу старост, телесна тежина варира од 0,35 до 0,37 тона, добивајући 800-900 г сваки дан. Јарославски бик на 1,5 године добијају на тежини до пола тоне, јунице - 0,35-0,38 тона.У таквим показатељима принос клања, који даје један представник говеда из Јарославља, креће се у распону од 50-62% са задовољавајућим квалитетним карактеристикама месо.
Продуктивност млека
Водеће приплодне краве бележиле су просечну годишњу млечност до 5,0-5,5 хиљада кг млека са садржајем масти од 4,0 до 4,2%. Истовремено, у Ивановском крају крава јарославске расе производила је 11,59 хиљада кг годишње. Животињама просечних параметара гарантује се просечна млечност од 2,7 до 3,5 хиљада кг млечних производа. Међу највишим показатељима садржаја масне компоненте забележене су цифре од 6,1%. Садржај протеинске компоненте у јарославским кравама је у распону од 3,5-3,7%. Производи од пасмине говеда из Јарославља имају своје предности: укус и хранљиву вредност.
Узгојна атрактивност
Данас је број говеда из Јарославља нагло смањен. То је због појаве у домаћем и страном сточарству ажурираних линија за узгој, које преовладавају над јарославским кравама у смислу веће млечности.
Највећи број стоке може се забележити у домовини ових животиња, као и у Тверу, Иванову и Вологди. Укупан број руских региона који се баве узгојем јарославских крава је 7 региона.
Међу главним предностима јарославских животиња, домаћи фармери напомињу:
- високи показатељи квалитета млека,
- добра репродукција потомства - током репродуктивног периода рађају се јарославска телади од 1 до 5,
- прилагођавање новим условима задржавања и исхране.
Не одликујући се великим димензијама и не добијајући велику масу, јарославска раса крава не захтева пуно хране, али оскудном исхраном даје велике количине масног млека, што сточарима омогућава да уз најмањи профит остваре највећи профит трошак.