Каффир креч и његова употреба
Каффир креч је воћка из породице рута из рода цитруса. Цењен је у кувању и лековима због посебног укуса и здравствених благодати.
Каффир креч и његова употреба
Ботаничка карактеристика
Каффир креч припада подврсти цитрусне папеде. То је зимзелено воћно дрво, које у природним условима достиже висину од 2-6 м. Кад се узгаја код куће, биљка обично достиже висину од 1-2 м. На вишеструким гранама има много трња. Цвасти су беле.
Упркос имену, каффир лиме није класично кречно воће.
Листови кафирског креча су тамнозелене боје, сјајне сјајне површине на врху и бледе поре на дну. Њихов горњи део је зашиљен, а доњи је заобљенији. По изгледу, листови подсећају на број "8". Лишће је дугачко 2-10 цм. Има специфичне ароме креча, мандарине и лимуна са цветним нијансом.
Биљка има неколико имена: каффир лиме, папеда блацк-леавед, макроот, кафир лиме, лима.
Плод је ситан, округао, нејестив. Због квргаве површине коре, тамнозелена боја изгледом подсећа на смежурани сушени креч. Како сазрева, кора добија светлију боју са жућкастим нијансом. Количина сока у плоду је минимална. По укусу, плод је кисео, горчина му је својствена.
Корисна својства и ограничења
Хемијски састав коре и лишћа кафирског креча садржи органска једињења која благотворно делују на здравље:
- лимонен, који пружа специфичан мирис, помаже у нормализацији дигестивног система, има антиспазмодично и благо цхолеретиц дејство,
- терпен алдехид цитронел, који даје лишћу посебан укус и има антимикробна својства,
- антиоксиданти који уклањају слободне радикале.
Каффир креч се користи за:
- очување здравља зуба сузбијањем патогена који су извори запаљенских процеса,
- превенција рака због високих антиоксидативних ефеката,
- ублажавање упале, бола и отока,
- нормализација крвног притиска,
- опште јачање тела и јачање имунитета због високог садржаја аскорбинске киселине.
Каффир креч се често користи у ароматерапији за стабилизацију психолошког стања, нормализацију сна, ублажавање депресије и анксиозности и хроничног стреса. Контраиндикована је у трудноћи и склоност алергијским реакцијама на агруме.
Географија и обим раста
Плодови су пронашли своју примену у козметологији
Поријеклом из Индије, данас је каффир креч раширен у југоисточној Азији, укључујући гајење у Лаосу, Шри Ланки, Африци, Тајланду, западној Малезији, Централној Америци, Индонезији и на Филипинима.
Обим примене
Каффир креч се углавном користи у козметичким и кулинарским областима.На Тајланду се воће понекад користи за производњу хемикалија за домаћинство.
Козметологија
Кора плода креча углавном се користи у производњи есенцијалних уља за козметичку масажу. Осушено и смрвљено лишће биљке као компонента за рибање укључено је у козметичке пилинге за лице и тело, а такође је укључено у шампоне против перути и губитка косе и у производе за негу ноктију. Делује као средство за осветљење код прекомерне пигментације.
Кување
Главна вредност биљке лежи у њеном лишћу. Са својом комплексном цитрусно-биљном аромом, кључно је зачин у кувању Тајланда и других јужноазијских земаља. Користи се свеже, смрзнуто и сушено.
Лишће кафирског креча један је од главних састојака у припреми традиционалног тајландског јела - љуте и киселе супе од том јама.
Ароматично липово липо доноси јединственост првим јелима, салатама, каријима, варивима, пиринчу, риби, морским плодовима и другој азијској храни за свеж, пуног окуса. Користи се као зачин за кисељење поврћа, за пикантни укус додаје се у маринаде за пилетину и месо. Чај се кува са листовима кафирског креча, а од њих се праве тонична пића. Понекад се кора користи за прављење посластица.
Закључак
Каффир креч припада роду цитруса. Расте у низу земаља југоисточног дела Азије, здравог је хемијског састава и специфичне ароме и укуса, захваљујући чему се широко користи у народној медицини, азијској кухињи и козметологији.