Где расте грејп и како га одабрати

0

1071

Рејтинг чланака

Грејпфрут је једна од новина индустрије цитруса. Земље у којима се гаје цитруси, 2. фебруара прослављају празник бербе грејпа. Рекордер по жетви је острво Јувентуд на Куби.

Порекло грејпа

Порекло

Грејпфрут је случајни хибрид помела и поморанџе. Зимзелено дрво припада роду цитруса породице Рутацеае. Цитрус изнутра је подељен на кришке, прекривен кожом.

Домовина биљке је Индија и Централна Америка. Порекло укључује занимљиве чињенице о имену цитруса. Воће је први пут поменуо велшки ботаничар свештеника Гриффитхс Хугхес 1750. године као „забрањено воће“. Даље је назван „мала шупа“ због сличности са помелом. Схаддоцк је име капетана из Енглеске. Помело је донео на Барбадос у 17. веку.

Од 1837. године, Јамес МцФаден са Јамајке, биљка је издвојена као посебна врста. Цитрусима је дао ботаничко име Цитрус парадиси Мацф.

Од 1948. године стручњаци за цитрусе сугеришу да грејп није сорта помела, већ његов сродник. Име је промењено у Цитрус Кс парадиси. Након ширења, воће је добило популарни назив грејпфрут - воће које расте у гроздовима, попут бобице грожђа.

Ширење

САД су почеле да производе цитрусе у индустријским размерама 1880. Даље - Кариби, Бразил, Израел, Јужна Африка. Од почетка ХХ века. биљка је на врху светског тржишта воћа.

Грејпфрут расте и у јужном Тексасу, где је клима хладна за агруме. До 1910. године биљка је постала главни комерцијални цитрус у равницама Рио Гранде, Аризони и Калифорнији, а Сједињене Државе главни произвођач. Пољопривредници на Јамајци, Тринидад, достигли су обим производње воћа. Садње су се прошириле на Израел, Бразил и друге државе Јужне Америке, где је клима слична.

Од 1960. године Сједињене Државе порасле су око 70% светске жетве. Главне засаде биле су на Флориди у Тексасу. Удео Израела у извозу грејпа представљао је 11% светске жетве

Од почетка 1970. године Мексико је проширио плантаже грејпа у државама Тамаулипас ​​и Верацруз како би надокнадио пад производње наранџе и мандарина. Данас се у Мексику гаје велике засаде, што омогућава земљи да пружи воће САД-у, Канади и Јапану. Од 1980. године државе су утростручиле своју производну производњу.

Јапан се сматра лидером међу добављачима. Земља прати хемијску и биолошку сигурност усева.

Новопридошли у индустрији грејпа укључују:

• Аргентина;
• Кипар;
• Мароко.

Цитрус се не гаји у Централној Америци због ниског квалитета укуса. Куба има 150 хиљада хектара агрума. Већина је грејпфрута. Посађени су како би обезбедили лимунско воће СССР-у и земљама Источне Европе.

На Далеком истоку воће расте у мањим количинама од помела. Сорте толерантне на сушу развијене су у јужном делу Индије, па се стога гаји и у овом региону. Грејпфрут се у Русији појавио од 1911.

Услови гајења

Добри климатски услови повећавају приносе

Дрво расте у топлој суптропској клими. Време од цветања до сазревања зависи од климе. Дебљина коре плода пропорционална је нивоу влажности и количини падавина. Суша узрокује да кожа постане храпавија. Садржај сока у пулпи је смањен. Ниске зимске температуре такође доводе до задебљања коре, мењајући облик плода.

Дрво расте на земљиштима различитих састава. Гаји се на исти начин као и поморанџа, али његова већа величина (висока 12-15 м) захтева поштовање удаљености између њих.

Повољни услови погодују раном плодоношењу. Пада на 4-5 година живота дрвета. Плодови сазревају за 9-12 месеци. Сезона чишћења је дуга. У повољним климатским условима берба различитих сорти траје 10-11 месеци. У сушним или хладним пределима плодови сазревају у септембру и беру се до априла.

Избор воћа

Приликом избора обраћају пажњу на спољне знакове. Они ће вам помоћи да испричате све о грејпу. Изаберите између 20 сорти лимунске биљке. Разликују се у боји, укусу пулпе и присуству семена. Подијељени су у 3 врсте: бијеле са жутим месом, ружичасте, црвене.

Постоје сорте са различитим бројем семена: од 1 до 10. Семе често недостају. Избор сорте зависи од сврхе употребе Опис сорте:

• Марта. Један од старијих типова. Плод је средње величине, има равномерну, жућкасту кору, сочну, нежну пулпу. Један цитрус садржи 0-8 семенки. Разликује се по слатко киселом укусу. Погодно за свеже сокове.
• Црвена. Нема костију. Црвена до ружичаста пулпа грејпа. Беж на крају сезоне. Окус је горко сладак од киселости. Користи се у сосевима за месо. Рецепту се додаје поврће: бугарски бибер.
• Пламен. Кора је жућкаста, са малим црвеним тачкама, глатка на додир. Семе 1-2 ком. Пулпа је тамноцрвена. Слаткаст, сочан, није горак по укусу. Користи се у салатама, једе се свеже.
• Бео. Кора је глатка, светло жута, са лимуновим нијансом. Пулпа је слатка, сочна. Од плодова се припремају салате, десерти, хладна предјела.
• Дунцан. Древна сорта. Кора грејпа од беле до светло жуте боје. Пулпа има слаткаст укус са киселошћу. Нема горчине. Садржи пуно влаге. Користи се у припреми сокова.
• Оробланцо. Мале величине - пречника 10-12 цм. Пулпа је бела са жутим мрљама. Џем се прави од њега. џемови. Окус је слатко-киселкаст. Кора грејпа је густа, густа, што вам омогућава да кувате кандирано воће из ње.

Међу сортама, висок укус бележе врсте са наранџастом кором, црвенкастом пулпом и јарко црвеним руменилом које заузима половину грејпа. Што је већа мрља, воће је укусније. Зелена кора и велика гравитација указују на слабу укусност.

Препоручује се куповина великог воћа (пречника 14-15 цм) са глатком еластичном кожом. Облик зрелог плода је исправан, округао. Присуство осенчених, удубљених места на кори је знак оштећења. Плод изгледа покварено и не сме се брати.

Мирис зрелог воћа је карактеристично богат. Важна квалитета правог лимунског воћа је његова сочност.

Обиље сокова показатељ је оптималне зрелости и укуса. Што више влаге, то је воће теже. Мала тежина значи присуство густе коре, сувих кришки грејпа, широког слоја памука, презрелог, неукусног, што се види приликом сечења.

Присуство бета-каротена утиче на укус. Количина супстанце одређује боју коре: што је више жута нијанса, то је више бета-каротена у саставу.

Воће није намењено дуготрајном складиштењу. Зрело воће траје дуже од незрелог. Оставља се највише 10 дана на доњим полицама фрижидера или у посебним одељцима за воће. 11-12 дана, плодови се суше, укус им се погоршава.

Закључак

Свеже воће садржи корисне супстанце: пектини, есенцијална уља, антиоксиданти, витамини Ц, Д, Б, П.Једење сочне пулпе зрелог грејпа помаже у јачању имунитета и одолевању прехлади.