Карактеристике грејпа и његових сорти

0

903

Рејтинг чланака

Много цитруса је популарно као храна и састојци у кућној медицини и козметологији. Грејпфрут је хибрид блиских рођака - помело и наранџа. Опште карактеристике плода омогућавају разликовање одређених врста грејпа.

Карактеристике грејпа и његових сорти

Карактеристике грејпа

Грејпфрут је култивисани цитрус који се не јавља у дивљини. Уобичајено је у земљама са топлом климом и обилним кишама. Више воли да расте на местима која су сјајно осветљена сунцем, не разликује се у отпорности на мраз.

Дрво грејпа је зимзелена биљка са округлом круном, вишегодишња, његова максимална висина је 12-15 м, просек је до 6 м. На гранама биљка има мале бодље. Кора је глатка, понекад су видљиве мале пукотине.

Листови су велики, дужине до 15 цм, цветови су такође велики (пречник им је 5 цм), бели, пријатног јаког мириса. Плодови су такође велики, достижу максимално 400-600 г, имају пречник до 15 цм. Имају густу, глатку кожицу са благим неправилностима, мирисну и сочну пулпу. Често се слажу у гроздове, попут грожђа: 2 до 15 ком.

Корисна својства и негативне особине

Многи агруми имају слична својства. Грејпфрут је попут својих рођака богат влакнима, витаминима и минералним комплексима, есенцијалним уљима и киселим једињењима. Благодати плода уско су повезане са хемијским саставом:

• фитонциди помажу у решавању клица и инфекција, побољшавају дисање и опште добро;
• витамин Ц јача заштитну функцију имунолошког система, регулише апсорпцију одређених корисних елемената;
• Витамини Б групе регулишу активност кардиоваскуларног система, варење и метаболичке процесе;
• калијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, натријум и други хемијски елементи помажу у одржавању мишићног тонуса и јачању скелета, транспорту и синтези хранљивих састојака;
• есенцијална уља побољшавају стање коже, косе и ноктију и покрећу механизам подмлађивања тела.

Главна особина која обједињује све агруме су негативне последице - велика вероватноћа алергијских реакција.

Важно је придржавати се посебне дијете за труднице, дојиље и особе са алергијама на цитрусе, као и малу децу млађу од 3 године. Власници болести повезаних са гастроинтестиналним трактом, наиме, са повећаним киселим окружењем желуца, непожељно је конзумирати воће у вишку.

Постоје контраиндикације за употребу цитруса током дуготрајне употребе одређених лекова, чији састав улази у нежељене хемијске реакције са компонентама фетуса. Сок је такође лоша алтернатива води када особа пије лекове.

Прекомерна употреба естра семенског уља понекад негативно утиче на опште стање, па је најбољи излаз следити рецепт.Кора плода је способна да садржи различите хемијске елементе који се агресивно понашају према људском телу. Дизајнирани су да сачувају свежину воћа током транспорта.

Сортне разлике

Воће је цењено због свог укуса

Постоји 20 врста грејпа. Гаје се у САД-у, Кини, Мексику, Грузији, Израелу.

Разлике се огледају у шеми боја коре, пулпе и присуству семена. Главне сорте подељене су у следеће групе:

• Црвени грејп. Најпознатији, веома цењен због свог укуса. Пулпа је слатка, сочна и има светло црвену нијансу. На крају сезоне постаје жута или беж. Што је боја тамнија, воћу је већи садржај шећера. Нема костију. Кора је црвенкасто-жута, танка и глатка. Сорте - Рубин, Рио Ред, Рубин Стар.
• Бели грејп има светлију нијансу меса и светло жуту кору. Укуса је мање слатка од црвене, има благу горчину, али је и плод плода пријатан по укусу. У фетусу нема семена. Често се користи за дијеталну храну за мршављење. Представља га сорта Дунцан, а заједно са помелом основа је за одабир цитруса, који се назива слаткиш. Познат је као Флорида плод.
• Ружичасти грејп представља воће са жутом кожом и светлоцрвеном пулпом. Ниво слаткоће је просечан између црвеног и белог грејпа. У укусу нема горчине. Светао представник је сорта Фламе.
• Жути грејпфрут обухвата много различитих сорти. Плодови ове врсте имају жућкасто светлу кожицу. Пулпа је црвенкасте или ружичасте боје, слаткасто-киселог укуса и благе горчине. Присуство семена у плоду може варирати: оне су присутне или одсутне код представника истих сорти. Позната сорта је Марсх.

Садржај калорија грејпа

Разлике у боји пулпе и горњег дела коже не утичу на садржај калорија у цитрусном воћу. Енергетска вредност плода је 35 кцал на 100 г производа. Црвени грејп може бити за неколико јединица више калорија јер има мало већи садржај шећера.

Такви показатељи су због велике количине воде у плоду, која заузима 90% тежине. Шећери заузимају само 4-7% састава. Садржај протеина не прелази 0,7 г, масти - 0,18 г, угљени хидрати - 11,5 г, дијететска влакна - 1,1 г.

Неки од састојака и деривата грејпа такође имају мало калорија.

Енергетска вредност корице плода не прелази 29 кцал на 100 г, свеже исцеђени сок - 30 кцал на 100 г, нектар грејпа - 44 кцал на 100 г. Компоненте за дуже очување.

Закључак

Разноликост воћних представника грејпа може се поделити у 4 главне групе. Користе се за чисту конзумацију, за сокове, нектаре, салате и друга јела. Разлика у шеми боја пулпе и коре није кључна за садржај калорија, али одговара различитим укусима. Цитрус се уводи у исхрану, ослањајући се на његове користи, али истовремено узимајући у обзир штету.