Берба гљива на Криму
Пространства Крима одликују се богатом вегетацијом и плодним тлом. Најбоље печурке Крима расте у планинским пределима на надморској висини од 200-700 м, у шумама, у степској зони и на платоу полуострва.
Берба гљива на Криму
Опис налазишта гљива
Печурке на Криму се могу наћи у Аи-Петринскаиа Иаила. Шуме у Луцхисти у региону планине Демердзхи дају богату жетву.
Тихи лов у шумама Бакхцхисараи биће успешан. На истоку, места гљива налазе се у Феодосији. Берачи кримских гљива беру у степској зони у ушћу Донузлава и Сасика. За мишеве одлазе у село Колцхугино и у подручје астрофизичке опсерваторије. Они иду у села Зеленогорскоие и Строгановка по вргање.
Цамелина се лови у близини села Рибацхие, а лисичарке у селу Мраморни.
Време појављивања
Кримске јестиве печурке беру се током целе године. Све зависи од временских услова. Берачи гљива одлазе у лов по пљуску, 3 дана касније, када наступи ведро и топло време. Током овог временског периода развија се микориза. Споре смештене на корену дрвећа и горњим слојевима тла брзо производе мицелијске нити и шире се у суседна подручја.
Повољна температура за развој мицелија је 18-20 ℃. Одлазећи по дарове шуме по хладном времену, остаћете без улова.
Опис гљива у региону
На Криму се сакупљају најбоље јестиве печурке: лисичарке, капице од шафрановог млека, вргање, кримска бела печурка, мишеви, кишни мантил, једноцевка.
Поред јестивих, постоје и отровне кримске печурке: лажне печурке, бледе крастаче, мушице. Током жетве, не журите да ставите целу породицу у корпу, пажљиво проверите "улов". Отровни примерци расту појединачно.
Лисичице
Степске печурке Крима представљају лисичарке. Имају 2 разлике: недостатак црвивости и „једноделна“ структура. Шешир са ногом је јединствена целина. По облику је сличан љиљану. Капа је величине 5-12 цм, а горња површина капе је глатка.
Пулпа је густа, еластична. Ближе жутој нози. Када се притисне, постаје црвенкаст. Нога је једнолична, глатка, сужава се према доле. Хименофор је преклопљен. Лисичке расту у групама.
Ирина Селиутина (биолог):
Међу љубитељима лова на печурке, лисичарке су цењене не само због одличног укуса, већ и због чињенице да су ларве инсеката (или, чешће, црви) у њиховом воћном телу готово потпуно одсутне. То је због посебног једињења - киноманозе, која је природни штит гљиве од паразита који желе да се наједу на њену пулпу.
Сезона жетве започиње у мају након грмљавине и траје до септембра.
Ризхики
Сматрају се једним од најукуснијих представника царства гљива. Налази се на пропланцима четинарских шума. Не расту сами, али не сазревају истовремено. Обично се налазе на северној страни дрвећа. У зрелом узорку капа достиже 15 цм. Боја је од светло жуте до светло наранџасте.
Представници са црвенкастом или плаво-зеленом капом су ретки. Пулпа даје жути млечни сок, густе структуре и слатког укуса. Површина капице је лепљива и глатка. Пулпа на резу је наранџаста, у реакцији са атмосферским кисеоником постаје зелена.
Висина ноге је 7-9 цм, а унутра је шупља, цилиндричног облика. Нога је крхка и лако се дроби када се притисне. Мирис је слаб, укус благо горкаст. Масовно сазревање започиње у јулу и наставља давати плодове до октобра.
Буттерлетс
Шешир је полулоптаст или конусан. У дијаметралној равни достиже 15 цм у одраслих примерака, 4-5 у младих примерака. Главна препознатљива карактеристика уља путера је танка смеђа кожа прекривена масном слузи која јако загађује руке берача.
Хименофор је цеваст. Цјевчице су адхезивне, свијетло жуте боје. Пулпа је чврста, мекана. На резу постаје црвена или плава. Морате их брзо сакупити, јер представници овог рода за само недељу дана старе и постају глистави.
Нога је цилиндрична, висока 4-10 цм, обојена у белу боју. Породице гљива појављују се средином лета. Расту појединачно, у малим групама. Прикупљање уља од путера наставља се до новембра.
Вргањи са кримских планина (џиновски говорник)
Вргањи с кримског планинског вртића сматрају се најукуснијом сортом, изузетно вредном. Поклопац је конвексан или у облику левка, пречник варира унутар 20 цм. Боја је бело-крем, ивице су испуцале. Површина капице је глатка.
Дивовски говорник
Имају густу капу, луче прозирни сок. У старом представнику, пулпа постаје влакнаста, постаје жута. Нога је мала у односу на величину капице и дужина јој је 3-8 цм. Одозго је задебљала, одозго је прекривена ресицама.
Главна вредност лежи у способности да произведе антибиотик клитоцибин, који уништава бацил туберкулозе. Гљиваришта се налазе у близини планинских ланаца. Бела јестива печурка на Криму појављује се у мају након грмљавине, доноси плодове до септембра-октобра.
Мишеви
Јестиви представници који су име добили по боји. На други начин, они се називају риадовки. Шешир у облику подсећа на кишобран, пречник му је 3-20 цм, нога је издужена, до 13 цм, бела. Можете их сакупљати на падинама, у шумама, маховинским подручјима.
Кожа на капици је сува. Хименофор је ламеларни, беле боје. Најбогатија места печуркама налазе се у шумском подручју у близини села Колцхугино, у близини села Науцхни и у близини села Зхуравусхка.
Кишни мантил
Припадао породици Цхампигнон. Тело је округло. Кожица се добро уклапа у поклопац. Како сазрева, унутра се формирају празнине у којима се налази прах спора.
Ове врсте чине мицелиј у шумама и ливадама. Врсте кабаница: џиновске, бодљасте, крупне, дугуљасте.
Кабаница је веома цењена у медицини. Споре у праху је добар стиптик. Једу се само млади примерци са белом еластичном, густом пулпом. Сезона брања почиње у мају. Јесење кабанице су изузетно цењене због својих лековитих својстава.
Једноцевна
Припада категорији пољских и степских. Берачи печурака називају сорту - степске печурке буковаче. Једноцевка расте у степама на којима нема дрвећа. Споља, овај представник подсећа на левак са крилатом страном, умотан до ивице. За развој мицелија, спорама су потребне зељасте биљке.
Ирина Селиутина (биолог):
Једноцевна степа или, како је још често називају, јужна лисичарка налази се у сувим степама, планинским степама или полупустињским пределима, на пашњацима и пустарама, иако припада породици Остриге. Овде се таложи на стабљима кишобранских биљака, на пример, смоластих или каменаца. Печурке често расту у групама, понекад се деси да ноге 2-3 примерка расту заједно. Већина кримских берача гљива назива их степским буковачама.
Пречник капице је 4-30 цм, тело је збијено, меснато.Површина је глатка или благо љускава. Боја је прљаво бела или сивоцрвена. Плоче су ретке, широке. Пулпа је густа, влакнаста, благог занимљивог укуса, одише пријатном, али једва приметном аромом гљива.
Нога је 3-5 цм, збијена, сужава се према основи. Унутра су ноге старих тела печурки по структури сличне вати. Плод у марту-јуну и септембру-јануару. Међу печуркама буковача, јесенске једноцевке сматрају се највреднијом сортом у погледу укуса. Да бисте сакупили богату жетву, фокусирајући се на мапу, потражите поља и ливаде са обилним растињама.
Лажна гомила
Постоји неколико врста лажних стршљена.
- Сумпор жуто: мали отровни представник чија је капа обојена у светло жуту боју. У средишњем делу капа је тамнија него на ивицама. Ламеласти делови су зелени. Расте у листопадним шумама, ретко се налази у четинарима.
- Поппи: прилично јестиво, споља подсећа на летње сорте медоноше. Боја шешира у потпуности зависи од нивоа влажности: што је већи овај индикатор, шешир је тамнији.
- Цигла црвена: условно јестива. Има јаку горчину у сировом облику, па захтева дуго кување. Разликује се од обичних печурки по величини. Шешир је 10 цм, испупчен, у порасту се згушњава, обојен је у црвено-смеђу боју. Често формира велике гроздове. Сапротропх, насељава се на мртвим деблима лишћара.
- Водени: није јестиво. Тела младих печурака имају капу у облику звона. Разноликост боја зависи од нивоа влажности.
- Цандолле: условно јестива. Капа је звонаста, у одраслом узорку постаје спљоштена. Боја је готово бела или жућкасто смеђа.
Лажне гомиле готово да не представљају опасност за људе. Једини отровни примерак је сумпорно-жута медена гљива. Ова медена печурка одликује се присуством "сукње" на нози. Ако је нема, боље је одбити прикупљање таквих копија.
Капа смрти
Бледа крастача маскирана је у шампињоне. Посебно је тешко разликовати га од јестивог примерка у младости. Стару жабу је лакше разликовати. Главна карактеристика је присуство прстенова испод капе и вреће формиране од остатака уобичајеног покривача.
Шешир је у средини испупчен. Обојен је у бледо маслинасту боју. Пулпа има непријатан опор мирис. Отров је смртоносан. Сезона плодова се дешава паралелно са јестивим сортама.
Мухарица
Кримске печурке у свом арсеналу имају муваре. Боја капице зависи од сорте. Могу бити црвене, жуте, беле, зелене и наранџасте. Врсте Аманита пронађене на Криму: црвена, смрдљива, краљевска, цезар (јестива сорта).
Тела гљива су велика, месната. Младе муваре одликује куполасти шешир. Сукња се налази на нози која се шири од врха до дна. Припадају халуциногеним врстама. Знаци тровања појављују се 15 минута након конзумирања производа.
Закључак
Сакупљање јестивих печурки на Криму наставља се током целе године, због климатских услова региона. Расте у шумским, степним и планинским пределима. Принос директно зависи од временских услова. Први представници почињу да се појављују на температури од 18-20 ℃, након обилних падавина. Најотровније печурке на Криму су бледа крастача и црвена мушица. Имена и описи отровних печурки су неопходни ако планирате да берете печурке.
