Које печурке расту на истоку и западу Московске области

0

1060

Рејтинг чланака

Печурке на истоку и западу Московске области сусрећу се на сваком кораку. Ни почетник неће остати без усева.

Печурке на истоку и западу Московске области

Опште карактеристике

Погодне за храну су шумске печурке које спадају у категорије јестивих и условно јестивих. Без подвргавања топлотној обради, дозвољено је јести само јестиве врсте, које укључују русулу, шампињоне, вргање.

Условно јестиве печурке имају горак непријатан укус, па се дуго натапају редовним мењањем воде, у неким случајевима и до 8-10 сати, тако да сва горчина изађе напоље.

Не можете јести отровне врсте. Њихове токсине је тешко уклонити код куће. Отров бледе крастаче толико је токсичан да може продрети у кожу, апсорбовати се у крвоток и проузроковати тешко тровање, што доводи до смрти.

Категорије укуса гљива

Гљиварска места Московске области на западу и истоку богата су разним врстама шумских организама, који су по укусу подељени у 4 категорије:

• Категорија 1: печурке изражене ароме и укуса: вргањи, млечне печурке, вргањи, печурке;
• Категорија 2: ароматичне печурке карактеристичног укуса: вргање, вргањ, пољски и све врсте шампињона;
• Категорија 3: печурке просечног укуса и ароме: агаричари, печурке, смрчке;
• Категорија 4: печурке специфичног укуса и слабе ароме (условно јестива група).

Прве две категорије се користе за припрему било које врсте хране: топла, прва и друга, прилози итд. Печурке треће категорије погодније су за прављење пита и хладних грицкалица.

Четврти је испуњен условно јестивим печуркама које немају светао укус и захтевају претходну обраду: намакање и кључање. Зачини морају да им се додају. Ова категорија се чешће користи за сољење, кисељење.

Врсте печурки у Московском региону

Запад и исток Московске области познати су по великим бербама печурака током целе сезоне, која почиње у пролеће, када се ваздух већ загрејао, а влажност ваздуха је и даље висока. Љубитељи сакупљања морају знати које су разлике између јестивих и нејестивих шумских организама.

Ране печурке Московске области

На прошлогодишњем лишћу у шуми и на ливадама сакупљају се прве пролећне врсте:

• дискина штитњача;
• стробилуриуси;
• петситса;
• саркоцифоид.

Ирина Селиутина (биолог):

Јестиве врсте раног пролећа обично представљају мала воћна тела. Припадају различитим групама: овде су и дискомицете и печуркасте печурке. Могу се јести пржени или кувани, кувани у мешавини са другим печуркама. Али због мале величине и врло танке пулпе ретко се беру. Ови, рецимо, важни параметри за бераче гљива не дозвољавају да се такве печурке сматрају прехрамбеним производом.

Нису превише мирисне, али корисне, добро обогаћују човекову пролећну исхрану након зимског периода.

Тада се појављују смрчки и шавови. Преферирају хранљива тла листопадних шума, посебно врбу.Касније се налазе у смрековим шумама или под боровима. После првих киша расту тела кишних кабаница које се налазе на отвореним шумским пропланцима или на ливадама.

Ливадске печурке, које се појављују у мају, одушевљавају бераче гљива до краја септембра. Буковаче више воле да се узгајају са првом врућином на опалој кори или иглама.

Летњи погледи

Шуме московског региона обрадоваће вас вргањима

У последњим данима маја и почетком јуна почињу да се појављују летње печурке Московске области. Ови укључују:

• вргањ обичан;
• вргањ (вргањ, вргањ);
• Беле печурке;
• шумске печурке;
• летње печурке;
• гранулирани путер;
• пљунути јелен;
• млечне печурке.

Свако од њих преферира своје место. Неки стварају микоризу са јелима, а неки се добро сналазе и под аришима. Последњи дани августа богати су печуркама и печуркама.

Јесењи погледи

Јесен је сезона богата бербама поврћа, воћа, бобица и печурки. Запад и исток Московске области одликују се посебним жетвама јесењих печурки, налазе се готово до самог мраза на старим пањевима или у сувим шикарама коприве.

Печурке са црним млеком и праве печурке уобичајене су током овог доба године.

Нејестиве врсте

Отровне печурке укључују следеће:

• Сатаниц;
• летеће агарике;
• жути или наранџасти шампињони;
• жучан.

Неке отровне и нејестиве врсте су посебно честе у шумама у близини Москве:

• сиви пловак;
• заједничка вестка;
• панеолус;
• светлећи говорник;
• уграбљени пехар;
• ентолома отровна.

Сатанске и жучне печурке су отровна браћа вргања. Разлика је у црној финој мрежици на нози и њеној великој величини у сатанској. Жучна печурка има горак, непријатан укус. Његов прелом пулпе постаје жут на ваздуху, што се никада не дешава са белим.

Бледа крастача опасна је сличношћу са агарицима меда. Разлика је у малој танкој сукњи са ногом. Вековна жаба нема, а млади имају прстен на нози добро развијен. Поред тога, гомољасто ширење доњег дела ноге, прекривене волвом - остацима заједничког вела, карактеристично је за бледу крастачу. Већина тровања настаје због отрова, што доводи до смрти. Отровне споре могу доћи на оближње јестиве печурке које расту ако су њихове капе у контакту.

Ирина Селиутина (биолог):

Веселка обична или печурка "срамотна", која је ово име добила по изгледу, обично се бере од маја до октобра. Користи се у лековите сврхе, поред тога, може се јести и младо плодиште, које по изгледу подсећа на јаје. Образовање у развоју налази се на белој мицелијској тезини. Унутар ње, испод шкољке - перидијума, који се састоји од два слоја, формира се несполни део плодишта - прихват (такође назван „нога“) у облику шупљег цилиндричног стуба са спужвастим (кавернозним) зидовима. На његовом врху се развија спори део који се одваја - глеб („капа“). Рецепт се може растегнути када дозре до висине од 30 цм. То се дешава брзином од 5 мм за један минут. Општи развој гљиве траје 2 месеца, формирање плодних тела - само неколико сати.

На територији Московске области постоји рано пролећна печурка прилично велике величине - урнула је пехараста, или пехарска, или широка пехара. Обично расте у групама, одмах након отапања снега, а понекад и у присуству снега. У Московском региону ова врста се налази у шумама са примесом леске на гранама ове биљке уроњене у тло. Урнула такође може да расте на гранама липе, храста, брезе и других дрвенастих биљака. Гљива је класификована као нејестива због свог непријатног укуса, али у њој нису пронађени токсини.

Где је боље сакупљати

Не морате имати свој аутомобил да бисте стигли до печурака. Аутобусом или возом такође ће се возити до жељеног места, само треба да утврдите која је станица права за вас и који километар од града је исплативије за прикупљање.

У западном правцу, на станици Подрезково, на десној страни Скходниа, у близини Ивановског и Коростова, стичу се многи вргање и печурке аспен. Тамо можете једноставно доћи метроом од станице Планернаја или аутомобилом. Ово је 9. км од Московског кружног пута дуж Ленинградског аутопута.

На истоку је станица Софрино, у округу Пушкин. 4 км од ње, у близини села Митрополие и Нововоронино, годишње се беру беле млечне печурке, медене печурке и руссула. Вргање и вргање су ређе. Аутомобилом путују Московским прстенастим путем, аутопутем Иарославское, до 36 км, или возом од железничке станице Иарославски директно до села Софрино.

Још једно омиљено место за ловце на вргање, јасику, вргање и вргање је округ Раменски, близу станице „Гзхел“. Тамо можете доћи аутобусима бр. 325 и бр. 36 или возом, који свакодневно вози од железничке станице Казањ према реду вожње. Ако идете аутомобилом, онда је то боље урадити дуж Јегорјевског аутопута, од Московског прстена до 43 км. У округу Раменски има пуно мртвог дрвета, па тамо печурке расту од пролећа до касне јесени.

У западном правцу постоји шума иза Десне, на 2 км од платформе, у близини села. Свистино и С. Тимонино. Обично се на овим местима сакупља доста вргања и вргања. У кишама смрчевих шума увек има пуно уља. До станице „Дачнаја“ вози електрични воз из кијевске станице, а са централне аутобуске станице свакодневно иду редовни аутобуси, који су у народу прозвани „печурка“ (бр. 50, 1031 и 490)

Закључак

Када шетате шумом ради жетве, уз себе обавезно носите оштар нож, средство против комараца и корпу са рупама за вентилацију: на овај начин се берба боље складишти. Треба да се придржавате сигурносних правила, не стављајте непознате или сумњиве печурке у корпу, брините о природи, не смећите, не ломите дрвеће, не палите ватру.