Предности и штета ћурећих јаја
ћурећа јаја по својим корисним својствима практично се не разликују од пилећих и гусјих јаја. Шпанци су почели да их користе, стога ћуретину која носи јаје често називају шпанском пилетином.
Предности и штета ћурећих јаја
Опште информације о ћурећим јајима
Ћуретине увезене из Америке леже јаја која су по потрошачким својствима најближа пилетини. Међутим, иако су ћурећа и пилећа јаја у много чему слична, ћурке у опису имају своје карактеристике:
- просечна тежина је око 70 - максимално 75 грама, а ако погледате фотографију и видео, прво што вам упада у очи је да су ћурећа јаја око један и по пута већа од пилетина, док је тежина јаја која су снијеле младе ћурке нешто мања од тежине одраслих,
- због садржаја веће количине витаминско-минералног комплекса у јајима и долазећих аминокиселина, корисност ћурећих јаја је већа од корисности пилећих јаја,
- љуска јајета је прилично густа, али је структура лабава, светло кремасте нијансе са малим тамним мрљама присутним на површини, док је боја љуске светлија, што је ћуретина млађа.
Турска јаја се не продају преко трговачких ланаца. Можете их купити само од фармера који узгајају ћурке. У зависности од расе ћурака, производња живинских јаја може бити у распону од 25 до 50 комада годишње, што оправдава колико коштају од продаваца.
Састав ћурећег јајета
Хипоалергенски жуманца са протеинима, вредни по свом саставу, припадају дијететском менију, ово је клондике минерала и витамина, стога се препоручују за уврштавање у храну не само за одраслу особу, треба их дати детету да једе, већ имају користи и штете. Дијеталне благодати ћурећег јајета готово су у рангу са препелицама и пегаткама:
- редовна употреба може имати благотворни ефекат на функционисање људског нервног система, мождане активности,
- ћурећа јаја, заједно са витаминима Б који су у њима, повећавају отпор тела и убрзавају метаболичке процесе, ублажавају умор и нормализују сан,
- укључивање производа од ћуреће јајета са високим садржајем витамина Д у исхрану детета млађег од годину дана помаже у спречавању рахитиса и остеопорозе,
- у случају проблема са високим нивоом желучане киселости, употреба сирових протеина и жуманца може обавити дигестивне зидове, смањујући прагове бола и нормализујући киселост желучаног сока,
- Фосфор и калцијум садржани у јајету регенеришу и ојачавају коштани систем, а витамин А који служи као вид помаже.
У козметичке сврхе, ћурећа јаја имају корисна својства за јачање ноктију и косе, а везивање слободних радикала Е помаже у очувању лепоте коже. У дијететици се препоручује да тело засићују протеинским компонентама, једу се са задатком да нормализују вишак килограма и ојачају мишићну масу.
Садржај калорија у јајету је око 170-171 килокалорија на 100 грама производа.
Не могу да поједем превише јаја
Научници су открили висок ниво холестерола у ћурећим јајима, али су склони да верују да се његова својства разликују од својстава масне хране која штети организму, а ако се поштују препоручене стопе конзумације, ризик од атеросклерозе је минимизиран .
Сматра се да је ћуретина најздравија храна када је сео на гнездо лети, - у таквим условима главну исхрану обезбеђује свеже биље.
Ограничења употребе
Када једете здраве пуреће жуманце и протеине, треба поштовати ограничења у њиховој количини, јер се главна хранљива вредност углавном распоређује између протеина и масти:
- протеинска компонента - 13,7 г.
- масна компонента - 11,9 г,
- угљени хидрати - 1,1 г,
- пепео - 0,8 г,
- вода - 73 гр.
Дакле, дијететска ћурећа јаја су храна са прилично високим процентом масти и малим уносом угљених хидрата. Може се ставити на листу производа који, ако се конзумирају у повећаним количинама, могу бити штетни и проузроковати појаву сувишних килограма. Препоручена количина која је сигурна за тежину је највише два до три комада недељно.
У изузетно ретким случајевима хипоалергијска ћурећа јаја могу довести до тога да тело реагује на компоненте које су у њима, а које су појединачно неподношљиве.
Између осталих ситуација у којима производ од јаја од ћурки може нанети штету организму:
- кршење процеса цепања компонената протеина и бубрежно-јетрених болести насталих из овог разлога,
- слаба сварљивост производа.
Карактеристике употребе
У ћурећем јајету можете пронаћи један од састојака за припрему разних јела:
- можете правити омлет и поширати с њим,
- користи се у посластицама и коктелима,
- додаје се салатама и пекарским производима.
Овај деликатесни дијететски производ од јаја конзумира се и сиров и пржен и куван.
Просечно време кључања јајета је око десет минута.
Када се користи у домаћем кувању, његова сигурност није од мале важности. Због чињенице да је љуска јајета прилично лабаве структуре, овај производ се чува даље од димљеног меса, рибе, лука и агрума, из којих јаје може упити мирисе. Да би смањиле апсорпцију страних мириса, неке домаћице током складиштења обрађују мешавину сунцокретовог и ланеног уља парафином или стављају јаје на неко време у раствор са сољу.
Да бисте повећали рок трајања неискоришћених жуманца, довољно их је напунити хладном водом и ставити у фрижидер.
У многим случајевима су пурећа јаја на приватној фарми материјал за инкубацијукад ћурке седну да излегу своје потомство. У такве сврхе су погодни они који имају исправан облик и глатку љуску, без оштећења, прошли просветљење помоћу овоскопа или визуелно анализирали квалитет жуманца.