Тачка смрзавања кромпира
Кромпир је један од најпопуларнијих пољопривредних производа. Његова главна предност је одржавање квалитета, захваљујући којем се кртоле могу јести зими. Тачка смрзавања кромпира сматра се интегралним фактором при одабиру места за складиштење.
Тачка смрзавања кромпира
Најчешће се ова повртарска култура држи у подрумима или подрумима. Међутим, ова места такође захтевају претходну припрему, јер укус кртола зависи од тога.
Методе складиштења жетве
Постоји неколико метода за очување гомоља зими. Без обзира која је опција складиштења изабрана, припрема воћа има општа правила:
- не пере кромпир пре полагања;
- чувати у дрвеним кутијама са отворима за циркулацију ваздуха;
- собу треба затамнити.
Температура
Будући да је минимална температура коју кромпир може поднети нула, многа места при руци могу се користити за зимовање. Многи фармери праве обележивач у подруму или подруму куће. Овај избор је због доброг затамњења и стабилне температуре, која ретко пада испод 1 степена Целзијуса. Пазите на количину осветљења у соби. Са више светлости у кртолама настаје штетна компонента за људе - соланин. За зиму подрум мора бити затворен и изолован.
Влажност
велика влажност може бити недостатак, јер подрум није увек опремљен добрим вентилационим системом. У савременом свету је такође популаран начин чувања усева у гаражи. Међутим, током мраза ознака температуре на овом месту може пасти испод нуле, што ће значајно утицати на квалитет гомоља. Из истог разлога се не препоручује чување усева у штали. Ова соба такође није заштићена од ознаке минус.
Како припремити кромпир
Кромпир који је положен током целе зиме или раног пролећа препоручује се држање на отвореном у јами. У овом случају треба ископати рупу у густом тлу дубоком 2,5 м. Удубљење се на пола попуњава усевом, након чега се поставља слој песка од 10 цм и баца земљом. Земља на таквој дубини ретко се замрзава, па ће кромпир издржати зиму.
Такође, жетва се чува на балкону, без присуства других опција. Међутим, у овом случају морате пратити ниво влажности, јер кондензација често пада на логгие.
Карактеристике температуре
Будући да ова повртарска култура није способна да произведе обилну жетву у поднебљу са дугом зимом, семенски материјал кромпира мора вештачки да створи фазу мировања ван сезоне. Температура је главни фактор који утиче на активност кртола.
Садимо на температури изнад нуле
Три су главна стања кромпира. Ови укључују:
- Међусезонски одмор (1 до 3 степена). Период када кртоле не показују активну вегетацију.
- Садња у земљиште на позитивним температурама (од 10 до 12 степени).Тип карактерише активна вегетација биљке.
- Појава лишћа и активна потрошња фотосинтезе (20 до 22 степена). Ово стање указује на стабилан период раста грмља.
Управо је температура ван сезоне мировања оптимална за држање кромпира у затвореном. Међутим, његове границе могу варирати у зависности од намене гомоља.
За производе
Тај део усева који се конзумира за храну има минимални ниво складиштења од 0 степени. На овој температури кромпир се смрзава, али не губи укус. За ову врсту кромпира опасност представља висока температура. На 5 степени Целзијуса, кртоле почињу да троше велику количину кисеоника, због чега се скроб распада у шећер и оксидира. После тога такав производ стиче карактеристичан слаткасти укус.
За семе
Ако се кромпир користи као семе, температурна ознака не би требало да падне испод 3 степена. Иначе, корисне компоненте које су способне да започну вегетацијску сезону смрзавају се и умиру.
Такође треба обратити пажњу на то колико се замрзава ова или она сорта кртола. Касне врсте одликују се дугим сазревањем, кртоле им могу потрајати до пролећа, док хладно подносе хладноћу. Заузврат, рано и рано сазревајуће сорте губе укус због дуготрајног складиштења - могу се држати у подруму или подруму ако се поштују сви температурни стандарди не више од четири месеца.
Ниво влажности
Треба напоменути да температура није једини фактор који може довести до смрзавања усева. Док посматрате температурну норму вансезонског одмора, морате пратити колики је проценат влаге у ваздуху.
Оптимална влажност за чување кромпира није већа од 85%. Такође треба напоменути да недостатак влаге такође има негативне последице по плод - кртоле се исушују и губе облик.
Да бисте сазнали ниво влаге у соби, треба обратити пажњу на живе микроорганизме. На влажним местима постоји велика количина гљивица, шумских ушију и плесни. Не препоручује се чување кртола у таквој просторији, јер може започети процес пропадања или ране вегетације.
Смрзнута жетва
Понекад се дешава да изненадне промене температуре могу довести до чињенице да се кромпир замрзне. Постоје две могућности за догађаје - усев је смрзнут у земљи или у складишту.
У земљу
Мраз на јесен може се десити пре него што стигнете да ископате кромпир. У овом случају морате обратити пажњу на трајање и величину негативне температурне ознаке. Обично први мраз на улици траје не више од 14 сати и достиже -5 степени. Рахло тло са великом количином органске материје способно је да складишти топлоту чак и при температурама испод нуле, па се усев не замрзава.
У таквој ситуацији кромпир се може ископати. Међутим, ако доња граница температурног опсега на јесен достигне -10, онда треба сачекати мраз.
У соби
Ако температура зими падне на -30 степени, усев се може смрзнути у непрописно опремљеном подруму или потпољу. Последица овога је кварење кромпира.
Пре свега, требало би да извршите следећи алгоритам радњи:
- одредити трајање пада температуре;
- подесите опсег пада температуре;
- утврдити узрок хлађења.
Такође прегледајте кртоле и утврдите колика је штета на плоду. Можда је кромпир још увек јестив.
Ако је гомољ делимично смрзнут, онда га треба уклонити. После тога, такав плод ће почети да трули.
Дуги мразови значе да је цео род смрзнут. Такво воће се не може ставити на продају, али се може јести. Важно је да у кртолама не започне процес труљења - такав кромпир се не може користити у кувању.
Закључак
Када организујете место за складиштење кртола, требало би да знате коју температуру кромпир може да поднесе. У супротном, због мраза можете остати без усева.
Оптимални опсег температура за полагање воћа је од 2 до 3 степена Целзијуса. Смањење на 1 степен може довести до губитка укуса, а пад испод нуле - до кварења усева.