Како правилно складиштити кромпир у стану и у кући

0

1022

Рејтинг чланака

Искусни вртларци су уверени да је за правилно складиштење поврћа неопходно строго посматрати температуру и влажност на месту предвиђеног складиштења. Због правилног поштовања услова многи вртларци успевају да сачувају жетву прилично дуго, а неки људи се могу похвалити савршено очуваном жетвом чак и касно у пролеће. Ако имате своју парцелу са засадима поврћа, онда сваки баштован мора знати како чувати кромпир у стану. Кромпир је избирљиво поврће, нарочито када се дуго складишти, стога чување кромпира код куће треба вршити у складу са свим захтевима, поштујући препоручену температуру.

Чување кромпира у стану и у кући

Где можете да складиштите кромпир у свом стану?

Где и како правилно складиштити кромпир у стану како не би клијао и задржао корисна својства и презентацију током целе године? Свака кућа и кухиња имају своје, посебно место где ће се кромпир добро чувати. Кромпир можете чувати код куће у подруму стамбене зграде, у гаражи, у сеоском подруму, на балкону у стану или у предворју ходника. Плодови кромпира су најосетљивији на ниске и високе температуре.

На температурама испод нуле, кртоле се тренутно смрзавају, док на повишеним у кратком временском периоду започињу процеси пропадања или се појављују клице, након чега се рок трајања знатно смањује. То нису једине негативне последице неправилног складиштења. Такође се може посматрати сушење или озелењавање воћа. Да би се избегли горе наведени проблеми, неопходно је створити и одржавати повољне, угодне услове за очување квалитета одржавања поврћа зими.

Складиштење у сеоском подруму

Предност подрума је у томе што у њему можете стално одржавати препоручену температуру, унутар око 3-5 степени, без обзира да ли је пред прозором топло лето или хладна зима.

Припрема подрума

• Сваке године, пре него што спустите поврће, са два понављања и размаком од 8-12 дана, треба да третирате собу раствором натријум хлорида 150 г, гашеног креча 2 кг, бакар сулфата 1 кг и воде 10 литара.
• Пре складиштења поврћа, морате инсталирати вентилациони систем.
• Што чешће вентилирате подрум, то боље утиче на поврће.

Пре стављања кромпира у подрум предуслов је преграда гомоља. Неопходно је уклонити оштећене плодове, као и кртоле са чиревима. Болест која погађа такво воће такође може да поједе здраве кртоле и на крају цео усев угине.Пре складиштења, кртоле треба да се осуше на добро проветреном месту, по могућности на отвореном, али што је најважније у сенци. Поштујући горња правила, кртоле кромпира неће иструлити у подруму.

Ни под којим условима и ни под којим условима кромпир не треба остављати у подруму у врећама. Складиштење се може извршити само у дрвеним кутијама са широким прорезима за природну циркулацију ваздуха. Претходно третирајте гајбе са калијум перманганатом (калијум перманганатом) да бисте убили мале паразите и патогене, а затим их осушите.

Важно је којим се материјалом покрива под у подруму. У ту сврху је најбоље користити плоче или дрво, ако нема ни једног ни другог, онда су пиљевина савршена. Кромпир се ставља у низак слој, до 1,5 м у подруму, умотан у врећу. Чувајте воће под директном сунчевом светлошћу ако држите подрум отвореним. Када извори светлости погодију кртоле кромпира, започиње природни процес фотосинтезе, чиме се производи штетни отров - соланин. Због тога, сређујући жетву, такође морате убрати зелено воће, јер је јести строго забрањено.

Остава у предворју

Тамбоур ће обезбедити добар квалитет поврћа

Како чувати кромпир у предворју улаза? Људи чија су детињства провела у заједничким становима врло се добро сећају тих огромних дрвених кутија дуж дугих ходника, затворених тешким бравама у штали. Оволико је људи оставило читаву жетву за целу зиму.

Прос чување кртола у предворју

• У ходнику (улазу) је увек прохладно због пропуха из отворених вентилационих отвора, али без обзира на то, температура у предворју испред стана је много већа него на улици. Тако се постиже идеална температура за очување и добар квалитет поврћа.
• Залихе хране су у близини, не морате нигде да идете или возите, што је врло погодно за модерну особу.
• Посебна опрема и уређаји нису потребни.

Против спремишта у предворју

• Време напољу се често мења и као резултат тога, на улазу долази до сталних падова температуре, а то, као што знате, може довести до оштећења плода, почетка труљења или исушивања.
• За чување целе сезоне, овај метод је погодан само у случају добре сорте и успешне жетве. Када се кромпир ископа, кртоле прелазе у стање физиолошког мировања, такав период траје око 80 дана и кртоле нису способне за клијање чак ни на температури од 19 степени. Али након овог временског периода, чак и ако су испуњени сви услови, до средине марта, а понекад и већ средином фебруара, појављују се саднице.
• Ова метода има и још једну особину - ширење мириса, неће се свидети свима, можда ће бити проблема са комшијама или ће се ваша некретнина свидети неискреним људима.

Балкон спремиште

Неке од најбољих средстава за чување гомоља на балкону су дрвене кутије. Нису скупе, можете сами направити руке, дрво има ниску топлотну проводљивост. Поставља се питање како се овај начин складиштења разликује од начина складиштења у подруму? Главна разлика је у дизајну самих кутија, кутије на балкону морају бити састављене тако да нема празнина и празнина између летвица. Такође, за изолацију (ако балкон није изолован и нема стакло) можете користити пену или чак стари непотребни покривач. За заштиту од влаге можете користити и слој сламе.

Предности ове методе

Кромпир се може чувати до средине пролећа

• Без обзира на годишње доба, одржава се стална температура, која је оптимална за очување поврћа.
• Лако се контролише и одржава влажност.
• Овом методом, кртоле са великом вероватноћом могу лежати не само целу зиму, већ и већи део пролећа.

Негативне стране чувања гомоља на балкону

• Ноћни мразеви могу достићи и -30 степени, у том случају плодови могу да се смрзну и почну трулити. Ако је температура, напротив, сувише топла, укус гомоља ће се изгубити.
• У недостатку вентилације постоји велика вероватноћа да у плодовима започну процеси пропадања.

За најбоље очување воћа на балкону, требало би да спречите да директна сунчева светлост допире до поврћа. Многи вртларци дају многе савете за повећање рока трајања воћа на балкону. Искусним вртларима се саветује да додају метле пелина или базге, коре од лука у кутије са кртолама, метлама, додају пепео, креду или стављају листове нане у кутије. Ако примените неке трикове, тада ће повољан период држања плодова на балкону трајати до пролећа.

Хладњача

Човек је навикао да све производе чува у фрижидеру или замрзивачима, шта може бити боље, јер је тако згодно и познато.

Позитивне стране

• Стабилно, у ручном режиму можете да одржавате температуру и влажност.
• Није потребна додатна опрема или дезинфекција.
• Због природних процеса, кромпир који се дуго чува у фрижидеру добија слаткаст укус. То је зато што скроб почиње да се претвара у шећер.

Против чувања кромпира у фрижидеру

• Уштедећете врло малу количину, јер је запремина фрижидера врло ограничена.
• Такође не постоји консензус о томе у шта тачно треба складиштити кромпир, у пластичној кеси или мрежасти кеси. Многи кртоле складиште у папирним кесама, али све ове врсте амбалаже имају додатне трошкове.
• У фрижидеру је дозвољено чувати воће не више од 10-12 дана.

Остава у стану

Ова метода је једна од најнепоузданијих. Али упркос непоузданости, већина вртларара складишти кромпир у свом стану. Стан није погодан за складиштење, јер је стално висока температура за жетву, једнака готово тропским условима. Према томе, максимално време у којем поврће може лежати у таквим условима је 14 дана, а затим ће усев почети да трули и исушује, након чега ће постати неприкладан за кување.

Сорте које воде у погледу рока трајања

Колико сорте плодова могу задржати свој изглед и корисне особине зависи од сорте кртола. Наравно, остављање кртола током целе зиме препоручује се само за средње и касне сорте.

• Астерик
• Волат
• Бернадетте
• делфин
• Здабитак

Без обзира колико дуго задржава квалитет плода, ова чињеница не гарантује да ће кртоле лежати најмање до средине априла. Поред доброг квалитета чувања сорте, потребно је обезбедити плодове у одговарајућим условима и, ако је могуће, целокупни усев сместити не на једно место, већ на друга места. Можете то учинити: један део усева оставите у подруму, а други део на балкону. У овом случају, вероватноћа очувања усева зими биће много већа.