Сорте месних раса бикова и крава

2

1809

Рејтинг чланака

Месне расе бикова или крава разликују се од осталих представника говеда по томе што много боље добијају на тежини, подвргавају се интензивном храњењу и релативно су избирљиве у држању и храњењу. Такође, животиње месног правца имају импресивне димензије и када се кољу дају укусније месо са високим показатељем садржаја масти и енергетске вредности.

Месне расе бикова и крава

Ако млечну краву упоредимо са говеђом, онда ова друга није погодна за добијање врло добре млечности, док млечна крава на клању неће дати ту количину меса. Сазнаћемо које су расе говеда најпопуларније, које се од њих могу наћи у Русији.

Краве Абердеен Ангус

Ове животиње се разликују по изгледу, јер је њихов капут светло црне боје са прихватљивом црвеном руменом. Облик тела је традиционално велик, исто имају и друге расе говеђих крава:

• сандук је широм отворен;
• удови нису дугачки;
• врат је моћан, кратак;
• широка карлица;
• на кожи се јасно исцртава мишићни образац;
• раст животиње са 1,2 на 1,5 м је прилично висок;
• рогови недостају (краве и бикови су без рогова);
• длака на површини коже је нежна и фина.

Шта је месо краве Абердеен Ангус:

• месо има узорак мермерног реза;
• постоје мали масни слојеви;
• коштани отпад није већи од 18%.

Карактеристична карактеристика пасмине је да је животиња склона гојазности, ова чињеница мора се узети у обзир приликом састављања менија и свакодневне дијете. Ако се одлучите за употребу ове краве за мужњу, не очекујте велике млечности, јер ово није млечна раса. Максимална количина млека годишње је око 1400 литара.

Животиње ове расе могу се похвалити великом тежином у прилично раном добу. Дакле, бикови могу тежити у неким случајевима и до 1 тоне, а краве - до 600 кг.

Раса Аквитанија месо

Ове краве и бикови су класификовани као тешки. Споља се животиње одликују светлом бојом, обично светло браон или чак беж тоном. Као и у претходном случају, краве су велике, имају изражену мишићну текстуру, тело изгледа издужено. Глава није тешка, иако чело изгледа масивно.

Одрасли гоби могу достићи 1350 кг живе тежине, док је женка тешка најмање 700 кг. Раст представника ове расе је око 1,4 м, при рођењу, теле Аквитанске месне расе може тежити око 45 кг. Раса се разликује по томе што телади добијају на тежини рекордном брзином: до 2 кг дневно, мада ближе једној години, стопа дебљања пада на 1,5 кг. Месо има нежну структуру, постоји слој масти, али безначајан.

Одвојено, треба рећи да брига за ову расу није тешка, јер се краве и гоби добро укорењују на било којој територији и клими, имају угодан мирни карактер и живе дуго.

Краве Аулиекол

Ове краве су добиле карту за живот у Казахстану пре више од 30 година, али до данас раса није изгубила своју популарност. Дакле, сада можете наћи представнике пасмине Аулиекол свуда, укључујући и Русију. Ове краве су сиве боје, више од 60% стоке се рађа без рогова, односно без рогова. Безусловном предношћу се може назвати чињеница да ће таква стока са самопоуздањем лако толерисати промену услова притвора или прелазак са једне хране на другу. Такође је вредно напоменути да представници пасмине Аулиекол добро толеришу хладноћу, јер зими расту прерасли додатним поддлаком, ово је још један плус за куповину таквих крава у Русији.

Просечна тежина бика ове расе је око 1 тоне, мада су познати појединачни случајеви рекордне тежине од 1250 кг. Крава тежи тачно упола мање: не више од 650 кг. Током клања отпадни део заузима око 35-40%, а кожа се може раслојити у 5 слојева, што их чини одличном сировином за производе од коже.

Белгијска раса

Белгијска раса говеда припада месном сектору. Посебност ових гобија и крава је да је боја длаке бела или плаво-бела. Карактеристична карактеристика због које обраћате пажњу на расу је то што краве и бикови имају огромну мишићну масу. То се може објаснити са научне тачке гледишта: производња такве супстанце као што је миостатин генетски је блокирана код говеда, односно ништа не инхибира раст мишића код ових животиња, она се наставља током целог живота.

Међутим, то не значи да се белгијска телади рађају са великом мишићном масом, то није случај. Постиже се у процесу живота и постаје уочљив за око 2-3 месеца живота.

Већ у доби од 1-1,5 године бикови могу тежити око 700 кг, достижући у пубертету 1300 кг. Иако постоје подаци да то није максимална тежина правилним храњењем, односно продуктивност се може повећати. Вреди рећи да део рта без отпада може бити око 75-80%, док само месо има одличне карактеристике укуса, нежно је и сочно.

Крава Галловаи

Ова подврста је идеална за држање у подручјима где нема густе вегетације. Животиња има добро изграђену телесну структуру:

• сандук је дубоко постављен;
• врат је моћан, широк;
• леђа су равна;
• копита су кратка, рог широк;
• рогови недостају;
• боја од црне до смеђе, могуће су мрље жуте или беле;
• длака је груба на додир, благо валовита, налази се поддлака (то ће омогућити испашу крава чак и зими, под условом да нема пуно снега).

Животиње добијају око 1,2 кг дневно, иако не достижу рекордну тежину, исто важи и за потомство:

• женски - до 500 кг;
• мушки - до 800 кг.

Упркос чињеници да животиње немају велику масу, могу се похвалити одличним месом највишег квалитета. Одликује се мраморном текстуром, изванредном сочношћу и умереним садржајем масти. Уз ово, кравама Галовеј може се приписати мешовита оријентација, односно млечно-месна раса говеда, па се годишње може музити око 1400 литара млека од једне јединке. Овај показатељ продуктивности не може се упоредити са показатељем музних крава.

Казахстанска месна раса

Као што само име говори, ова раса говеда смера производње меса узгајана је у Казахстану радом руских специјалиста за стоку. Животиње ове врсте уопште имају црвени огртач, мада удови репа и предњи део сандука могу бити обојени светлијим бојама.Као и претходна раса, говеда из Казахстана је у стању да издржи озбиљне зиме, с обзиром на то да до овог периода стиче додатну поддлаку.

При рођењу телади теже мање од 3 кг, али док одрасту, повећавају тежину за 15-20 пута. Упркос чињеници да месо има добре карактеристике укуса, из једног трупа могуће је извући не више од 60% живе тежине, што се не сматра довољно добрим показатељем продуктивности.

Менско-Ангевин бубамара

Ова раса говеда припада месном сектору. Због карактеристичне боје, раса се назива и црвеном ливадом, иако је главна сјена длаке и даље црвена. Гобије одликују импресивне димензије, раст може достићи ознаку изнад 170 цм, што их чини гигантима међу говедима месног правца. Исто важи и за тежину, постоје подаци о бику тешком око 1650 кг.

Упркос својој џиновској величини, ово су прилично мирне животиње послушне природе, што њихово држање чини угодним и удобним. Вреди напоменути и мешовиту оријентацију, односно до тренутка клања од крава можете добити пристојну млечност. Као и код већине ствари, месо има одличан укус и потрошачке оцене га сматрају врхунским говединим месом.

Лимузин Буренка

Друга врста раса за месне сврхе је крава Лимоусин. Боја њеног капута је црвена, златно-црвена, смеђа са приметним осветљењем на стомаку и бутинама. Ово није животиња без рогова, рогови су мали, имају светлију боју у поређењу са телом. Која је разлика између краве лимузине и њене родбине? Упркос чињеници да се животиња сматра тешком, споља је то прилично добро грађена крава, њен костур је средње величине, иако копита имају изражен мишићни слој, то је јасно видљиво на фотографији. Многи узгајивачи такву краву у шали називају лимузином, пошто је њено тело необично издужено, она одмах упада у очи приликом спољног прегледа.

Лимузине могу дуго да живе, њихова старост може да достигне 15 година. Будући да су телади рођена велика, отварање таквих крава много је шире него код осталих.

Раса Ромагноле

Сврха пасмине претпоставља да ће краве бити укључене у пољопривреду као помоћно средство. Међутим, тренутно је раса преквалификована, сада је препозната као једна од месних раса. Како изгледа таква животиња:

• Тело је велико, заобљено.
• Леђа добија облик сличан квадрату.
• Мишићи су изражени, мишићна маса се прилично брзо повећава.
• Удови су равни, симетрични.
• Боја длаке је сива, али мужјаци могу бити тамније боје.
• Потомци се брзо размножавају.

При рођењу, тежина телета достиже 40-45 кг, већ у доби од шест месеци, тежина се повећава на 300 кг, а животиња тежи око 500 кг годишње. Максимална маса достиже 2-3 године. Гоби Ромагнола може тежити и до 900 кг, мада се понекад маса може повећати и до тоне. У овом случају, након клања, отпадни део ће бити око 30-40%. Карактеристике укуса месног производа су прилично високе и на тржишту меса су цењене због одличног квалитета.

Руска крава без рогова

Ова месна раса је широко заступљена у Русији, јер назив „руска колаја“ довољно говори о томе. Такође из назива је јасно да животиња нема рогове, односно практично је сигурна за друге животиње и људе. Што се тиче грађе, облик тела је стандардан:

• Димензије су правоугаоне.
• Мишићни рељеф је јасно видљив.
• Глава није тешка, мале величине.
• Грудни кош је, напротив, широк, развијен, са израженим орошајем.
• Леђа стоке су равна (и леђа и леђа).
• Симетрични дебели удови са добро дефинисаним тонусом мишића.
• Руска квргава кожа је цењена јер је танка и савитљива, и управо су ове особине вредније у крзнару.
• Вуна крава и гобија је строго црна, присуство мрља и препланулости је неприхватљиво.

У пубертету животиње нарасту до импресивних величина, њихова тежина је:

• женке - 500-600 кг;
• мушки - до 1200 кг.

Зоотехничари примећују да су животиње ове расе способне да се угоје током дужег периода, односно тов може трајати много дуже него што је типично за друге расе.

Раса обезбеђује да животиње могу да живе у радикално различитим климатским условима. Из тог разлога, руске краве без рогова могу се наћи и у јужним земљама и, на пример, у северној Русији. Животиње одликује чињеница да су непретенциозне у нези, исхрани и храњењу, па не морате трошити новац на скупу храну или грејање у штали.

Цхаролаис

Цхаролаис, или крава Цхаролаис, дошли су нам из далеке Француске. Његова посебност је у томе што се након клања добија мермерно месо са малим садржајем масти, одличног квалитета, и то упркос чињеници да тов животиње током узгоја може дуго трајати. Ако је циљ потрошња или продаја практично немасног меса, али истовремено укусно и нежно, требало би да размислите о куповини расе Цхаролаис.

Поред тога, о раси се може рећи следеће:

• брзи скуп мишићне масе;
• добра и брза аклиматизација.

Екстеријер:

• светла боја капута (бела, беж, жута, сива);
• глава није велика, иако је чело довољно широко (то је јасно видљиво на фотографији или видео снимку);
• врат је моћан, ишаран;
• сандук је дубоко постављен, пречника око 2 м;
• конопац није изражен;
• леђа су равна, у средини је једва приметно улегнуће;
• удови су симетрични, добро развијени;
• раст одраслих достиже ознаку до 140 цм;
• капут није густ.

Маркишка раса

Последња раса о којој ћемо разговарати је маркијиан. Ова родословна раса развијена је у Италији и требало јој је много година да се узгаја док циљ није постигнут. Главна карактеристика маркигијских крава је да се брзо угоје и добро се нахране. Пређимо на опис животиње, дајући га на листи:

• То су прилично велике животиње.
• Боја косе је бела, сива или мешана.
• Дебљање је брзо.
• Гобији теже до 1500 кг, краве - до 700 кг.
• Коштани отпад може бити и до 30%.
• Месо је традиционално нежно и сочно, инклузије мишића су тешке.

Описали смо најчешће, најбоље и најпопуларније говедске расе крава, разговарали о њиховим карактеристикама, главним карактеристикама и предностима. Знајући све ове информације, биће вам много лакше да се одлучите за питање каква је раса потребна за куповину сопствене краве или бика, поготово што је њихово месо невероватног квалитета.