Правила за чување лука зими код куће

1

2785

Рејтинг чланака

Многи људи самостално расту или једноставно залиху лука за зиму, али не знају сви како чувати лук зими код куће. Све зависи од тога какав лук треба да сачувате за зиму: уобичајени лук, сет, празилук или зелени лук.

Како чувати лук зими код куће

Ако се испуне одређени услови, жетва се може сачувати до пролећа следеће године и сјајна је за јело током хладних месеци. Треба одмах утврдити да постоје различите сорте које имају своје индивидуалне показатеље рока трајања (рока трајања), вреди то сазнати приликом куповине или узгоја одређене сорте.

Основна правила за чување лука

Да бисте се припремили за чување лука током зимског периода, морате знати нека правила. Испод су најосновнији.

1. Да би се лук сачувао за неко друго време, вреди одабрати сијалице које нису подложне инфекцијама, нису механички оштећене, имају јаке ваге и танке вратове. Усјев мора бити зрео (незрео ће иструнути, а презрели може поново пуштати корен).
2. У јесен, током жетве, луковице се морају пажљиво ископати, затим посути по земљи и не извлачити их из тла. Ово ће смањити количину механичких оштећења и продужити рок трајања лука.
3. Сушење је важна тачка. Осушите лук пре него што га чувате. Да бисте то урадили, препоручује се да га раширите под сунцем (на трему или на балкону) ујутру и оставите тамо до вечери. Алтернативна опција је ширење лука на решетку хладњака или на батерију, ако је могуће. Ово може уштедети време.
4. Помоћу ножа или посебних вртних маказа одсеците зелене репове (вратове), остављајући око 4-5 цм. Боље је не примењивати такве мере на коренима.
5. После свих ових поступака, можете уклонити горњи слој сувих вага. То се мора учинити пажљиво и пажљиво, без оштећења сијалице, уклањајући само већ осушене ваге.
6. Оставите лук да се суши још недељу или две. Мора се сортирати и мешати једном у неколико дана.

Даље, лук се већ може преклопити у припремљени контејнер. Још неколико важних аспеката у самом процесу:

1. Контејнер (контејнер) у коме се налази лук мора бити прозрачан, односно у њему се морају слободно одвијати ваздушни процеси. Вентилација је потребна да би се избегла прекомерна влага.
2. Прекомерна влага не само у контејнеру, већ и у просторији у којој се чува лук, има негативне последице, једна од највећих међу њима је пропадање сијалица.

Често чуван код куће, лук ће никнути.Овај проблем се може решити прерадом кречном пастом. Све је крајње једноставно: морате подмазати режњеве корена када се појаве корени лука.

Други начин да се ослободите клијања је сагоревање корена. Али недостатак обе методе је што је поље такве обраде немогуће садити луковице као садни материјал за следећу сезону. За сетву, ове методе припреме воћа неће успети.

О сортама и времену њиховог очувања зими

На којој температури лук треба чувати за зиму? У зависности од сорте, мења се температура складиштења лука и рок трајања. Односно, време у којем се лук може уштедети одређује се не само условима, припремом и бербом, већ и сортом изабраног лука. Може се испоставити врло несрећно ако особа створи све потребне услове, изврши потребне поступке, поштује правила складиштења, а лук ће ионако пропасти. Да би се избегле такве ситуације, неопходно је упознати се са сортама лука и параметрима њиховог квалитета чувања.

Температура је обрнуто повезана са оштрином сорте. Дакле, за зачињене сорте потребна је ниска (око -3 ° Ц) температура, а за слатке (благе), напротив, висока температура (до 15-18 ° Ц).

Ево неколико примера. Сорте погодне за дуготрајно складиштење (оштре, густе љуске) укључују:

• Спасски Ред;
• Бессоновски;
• Стригуновски;
• Арзамасски;
• Ростовски лук.

Сорте које немају тако висок рок трајања (полуслатке) укључују:

• Самарканд;
• Марковски;
• Белозерски;
• Мецхковски;
• Даниловски.

Процес припреме лука за складиштење

Припрема лука за дуготрајно складиштење је важан процес. Морате знати како и где складиштити лук зими: у подруму, на балкону или само у стану, како припремити кутије. Да бисте се припремили за складиштење, морате извршити све поступке описане на самом почетку. Дакле, сушење:

1. Распоредите лук на суву, равну површину, као што је покривач или даска, у дворишту.
2. Ако време не дозвољава или говоримо о сушењу у стану, онда можете да користите другу методу: загрејте рерну тако да је изнутра топло (важно је - не вруће), искључите је, а затим ставите сијалице тамо.
3. Сушење је неприхватљиво, чији су знак ваге са муљевитим пукотинама.
4. Након сушења потребно је очистити преосталу земљу и вишак суве коже, као и одсећи зелене изданке (врат лука), остављајући само неколико центиметара (3-5 цм).
5. Следеће је сортирање. Неопходно је оставити суве, труле, без механичких оштећења, мекане плодове. Остало треба уклонити.

Ако је усев узгајан у влажној клими, подложан сталним кишама или вишку влаге, апсолутно све ваге морају бити уклоњене. Они се поново формирају током складиштења.

Све су то важни аспекти. Сада можете рећи да знате како припремити лук за складиштење. Следећи корак је избор окружења за усев.

Избор собе, места и контејнера за складиштење

Који је најбољи начин за складиштење лука и који контејнер за њега одабрати? Размотримо најпопуларније опције.

Плетене корпе

Овај начин складиштења познат је свима. Са естетске стране, плетене корпе изгледају прелепо, а материјал од којег су направљени неће штетити поврћу ускладиштеном у њима и околини.

Отвори између шипки омогућавају ваздуху да лако уђе у корпу, пружајући тако један од најважнијих услова складиштења - добру вентилацију. Корпа је погодна за малу количину убраног усева.

Мале кутије

Најчешће су пластичне, понекад дрвене кутије мање исплативе са естетске тачке гледишта, али са практичне тачке гледишта су много боље. Фиоке се могу поставити у угао или сложити један по један.

Поред тога, у овом случају су испуњени услови за вентилацију. Кутија је погодна за оне који желе да уштеде простор за складиштење и да се придржавају свих услова складиштења.

Картонске кутије

Ову су опцију измислили они који не могу да приуште да убрани усев ставе у кутију. И он сада ужива у успеху! Да би се осигурала пропусност ваздуха, на зидовима кутија морају се направити рупе малог пречника.

Величина мора бити таква да лук не може испасти из кутије, али вентилација се такође може одвијати слободно. Поред тога, ова опција складиштења је веома економична: кутије можете затражити у било којој продавници прехрамбених производа у суседству или користити старе из кућних апарата или обуће.

Обичне вреће или врећа

Ова метода има ограничење: вреће се не смеју пунити више од 30 цм, у супротном могу почети процеси пропадања због недостатка размене ваздуха. И сама је бурлап добра као тканина, нису без разлога наши преци све своје усеве држали у врећама од давнина. Погодно за складиштење у подрумима или спремиштима, јер ретко ко жели да украси свој дневни боравак на овај начин.

Мреже за поврће

Због тога су поврће (од речи поврће) како би у њима чували одговарајући производ. Мреже припадају специјализованим контејнерима и посебно су дизајниране за спашавање разног воћа, укључујући плодове лука.

Предности укључују визуелну контролу производа унутар решетке: ако је поврће труло, то се одмах може видети. Такође можете производу пружити одличну циркулацију ваздуха. Али, као и код торби, ретко ко жели да ово остави у границама свог стана или куће, због чега се мрежа најчешће користи за одлагање у подруму.

Најлонске тајице

Овај начин складиштења погодан је за оставу или подрум. Најлон је синтетичка тканина. Хулахопке су дизајниране тако да је вентилација довољно добра јер углавном комуницирају са људском кожом.

Узимајући у обзир овај фактор, свој лук можете безбедно да чувате у тајицама без бриге о размени ваздуха. Лоша страна, као у неколико претходних верзија, је естетска страна.

Плетенице од лука (плетенице)

Ова опција је погодна за складиштење како у подрумима, тако и у затвореним просторијама. Плетеница ткана од лука може бити изврсна декорација за кухињу и један од главних декоративних елемената. Поред тога, ова метода је ефикасна јер не изазива стагнацију ваздуха и пружа визуелну контролу. Израда плетенице од сијалица није тешка: Интернет је препун упутстава за извођење овог поступка.

Да бисте осигурали складиштење лука у стану, требало би да одаберете сува и добро проветрена места за локацију контејнера са усевима. Спремиште (ако га има у кући), полукат или гардероба, као и под, ако га власник може приуштити, могу се назвати сасвим погодним.

Ако говоримо о приватној кући, онда је вредно рећи како чувати сушени лук у подруму.

Немогуће је да подрум буде влажан, мора бити добро третиран кречом од разних гљивичних инфекција. То се може учинити лети или јесени, али боље је спроводити редовне превентивне поступке, иначе сијалица иструли или може дати дестилацију.

О року трајања лука

Све зависи од температуре на којој се лук чува. На пример, на максимуму (до 18-20 степени), рок трајања може бити око четири месеца. При просечној температури и прелиминарној припреми, рок употребе лука се знатно повећава: до шест до девет месеци, а ако се усев налази у запечаћеним врећама - до годину дана.

Други начин је замрзивач или фрижидер. Како зими чувати лук у фрижидеру? За ову методу, сијалице се исеку на кришке, претходно их очистивши од љуспица и љускица, а затим преклопе у пластичне кесе или оставе на дасци. Понекад домаћице радије стављају празнине у посебан контејнер. Овај начин складиштења погодан је за малу количину поврћа, а рок трајања у овом случају је само месец дана.После месец дана, луковице ће већ имати смрзнути, немаркирани изглед, а укус ће се погоршати или ће потпуно нестати. Али овај метод је погодан за чување лука у кухињи. Температура у замрзивачу треба да буде минимална. Ако фрижидер нема посебан одељак за смрзнуту храну, боље је користити друге методе складиштења на средњим температурама.

О карактеристикама складиштења неких врста лука

Већ смо средили како чувати лук у подруму код куће, али само у општим цртама. Сада вреди разговарати о карактеристикама складиштења неких врста поврћа.

Зелени лук

Који је најбољи начин за чување ове врсте? Зелени лук (тзв. Перје лука) чува се до 2 недеље. Место за његово чување требало би да буде доња полица у фрижидеру или посебна "нулта" комора. Да би перо задржало свој изглед што је дуже могуће, треба пажљиво очистити лук од устајалих изданака, навлажити корење водом (само коренима), а затим све заједно умотати у влажни комад платна. На врху текстилног слоја треба да направите још један - папирни. Замотајте папир око основе пера и почните да га вежете концем.

Друга опција је да зелене изданке замотате у посебан прехрамбени папир или ставите у посуду напуњену водом, а на врху покрити пластичном кесом. Можете учинити исто као и са луком. Резан, чува се у замрзивачу, а сушен јер зачин може лежати много дуже од свежег.

Порилук

Услови чувања празилука мало се разликују од оних за уобичајени лук. Шта је потребно учинити да добро расте, а шта апсолутно не сме?

Сипајте смешу песка у припремљени лонац (можете користити обични песак) у малом слоју (око 5 цм). После тога, треба да посадите стабљике празилука, размаци између њих су прекривени песком (око 10 цм).

Јалта (црвена)

Како чувати лук на Јалти? Складиштење ове сорте је обично краткотрајног (до 5 месеци). Жетве ове врсте најбоље је чувати у фрижидеру или подруму.

Можете да плетете плетеницу од лука (како ткати, горе описано). Припрема лука за дуготрајно складиштење не разликује се од уобичајеног чишћења и припреме.

Лук

Како сачувати лук за зиму, ако говоримо о уобичајеном луку, већ је горе описано. Основна правила су иста. Где складиштити лук зими? Лук можете чувати за зиму у подруму, остави, фрижидеру или стану. Нису све сорте погодне за дуготрајно складиштење. На самом почетку чланка можете сазнати који се лук чува што је дуже могуће.

Чување лука код куће је једноставан и дуготрајан процес. Алтернативна опција је складиштење лука у посебним складиштима. Али овај метод није потребан свима, а поред тога, код куће, власник може контролисати процес изнутра.

Чување лука без потребних услова

"Како чувати лук за зиму?" Такође је врло често питање. Врло је једноставно: баш као у кући, једина разлика је у месту штедње.

Вреди напоменути да можете једноставно посадити семе зимског лука како бисте убрали жетву на пролеће и да вас не муче питања како чувати лук за зиму и како правилно чувати лук зими. Данас, са огромном палетом семена, одабир правог семена неће бити тежак, а лук ће украсити било који, породични или професионални, повртњак и постаће незаменљива компонента у кувању и очувању.

Закључак

Врло често неискусни вртларци постављају питање, да ли је могуће заједно чувати лук и бели лук? Моћи! Посуђе за такво суседство не би требало да ограничава приступ ваздуху, преуско суседство такође није добродошло, идеално је користити пространу торбу уместо неке друге посуде. Али најбоља опција за заједничко складиштење су плетенице. А ако лук иструне током складиштења или се појаве болести, онда проблем није у суседству, већ у непоштовању основних услова складиштења.

Поштујући сва ова једноставна правила, свако може да изабере методу која му највише одговара и да више не поставља питања о томе како припремити лук за чување и како чувати лук у стану. Обрезивање, сушење и правилно складиштење лука самостално је инвестиција у будућност, јер ће већ следеће сезоне бити могуће садити сетове, а током зиме - уживати у сопственој жетви. Главна ствар је не заборавити очистити места на којима се чува онолико дуго колико је потребно.

Сада знате како чувати лук код куће. Пријатно!