Правила складиштења сушених јабука

0

575

Рејтинг чланака

Сушене јабуке имају велику вредност у кувању. Веома су корисни за тело: благотворно делују на пробавни систем и повећавају имунитет. Садрже много витамина, минерала, влакана и аскорбинске киселине.

Правила складиштења сушених јабука

Постоји много начина за чување сушених јабука код куће. Размотримо најоптималније опције.

Припрема воћа

Које јабуке одабрати

Да бисте за зиму добили висококвалитетне и укусне производе, требало би да користите средње велике плодове танке коже - имају мале коморе за семе, па ће у процесу њиховог сечења бити мање отпада.

Јабуке јесенских сорти слатког и киселог укуса најбоље одговарају складиштењу (слатке након сушења имају слаб укус и арому). Препознате су најбоље сорте - Антоновка, Пепин и Апорт.

Технологија обраде

Прво се плодови оперу, исеку непотребни фрагменти - места оштећења црвима и механичким повредама.

Јабуке се пресецају на пола, језгро и уклања стабљику. Затим исеците на кришке дебљине 0,3-0,5 цм.

Даље, кришке треба да осушите, за то хостесе користе различите методе:

• на сунцу у топлим летњим данима;
• у рерни на температури од 50-50 °, редовно мешајући;
• у електричном сушачу - на одређеној температури наведеној у упутствима, након 2-3 сата сушење достиже пуну спремност;
• у микроталасној пећници снаге 300 вати 2-3 минута.

Овим начином припреме сушење задржава све витамине и хранљиве састојке.

Услови и место складиштења

Складиштење сушених јабука подразумева стварање одређених услова који ће обезбедити добар квалитет воћа.

Прво, треба вам тамно, суво, добро проветрено место.

Имајте на уму да ће се јабуке брзо покварити у близини извора топлоте. И још један важан услов: не можете их стављати поред производа богате ароме, јер имају тенденцију да упијају мирисе.

Собна температура не би требало да прелази 10 °. За производ припремљен лети, застакљени балкон или прозорска даска биће идеално место у стану, где је ризик од паразита минимизиран. Главна ствар је стварање заштите од сунчевих зрака.

Са почетком хладног времена, када се температура смањује, а ниво влажности расте, сушење се мора довести на топло и суво место - смештено у оставу. На овом месту нема влаге ни сунца. Да бисте били сигурни, поред ње можете ставити посуду са соли која ће упити вишак влаге.

Избор контејнера

У врећи од крпа

Осушене јабуке најбоље је чувати у врећи од крпе

Суве јабуке можете чувати код куће у врећи - ово је најоптималнији начин. Можете га сами шивати, главна ствар је одабрати природну и не превише густу тканину за ово.

Предност ове методе је одлична заштита од продора различитих паразита.Поред тога, јабуке се неће угушити или плеснити.

Пре него што положите врећу, оперите је сапуном за веш, а затим је окачите без испирања, осушите, напуните производом, чврсто завежите и ставите на суво и добро проветрено место.

У кутији

Суве јабуке можете сачувати за зиму у другим контејнерима. Користите, на пример, обичну картонску кутију, дрвену кутију или плетену корпу.

Пространи контејнер ставља такав производ у велике количине, али једноставно не штити од продора различитих паразита. Због тога током складиштења повремено треба прегледати сушење због појаве лисних уши, мошица, мољаца и других инсеката. Поред тога, на таквом месту није искључен ризик од појаве плесни и плесни.

Одржавање квалитета зависи од правилно опремљене посуде - на дно се стави лист јестивог папира, затим слој за сушење, па поново пергамент и тако даље до врха. Покријте врх пергамент папиром. Поред ње се поставља посуда са сољу која упија влагу.

У банци

Начин чувања сувих јабука у теглама је најпопуларнији.

Користите затворене стаклене посуде. Важно је обратити пажњу на квалитет производа и стање контејнера - они морају бити потпуно суви, иначе ће временом сушење ускладиштено у тегли испод најлонског поклопца брзо постати плесниво.

Да би се избегла појава паразита, сушене јабуке треба периодично сипати из једне посуде у другу, пружајући им вентилацију на овај начин.

Предност таквог складиштења је у томе што увек постоји прилика да се на време уоче инсекти који воле да се госте сушењем воћа.

Дератизације

Производ осушен за зиму од инвазије паразита у стану или кући можете заштитити на следећи начин:

• кришке јабуке прво се оперу под млазом воде;
• затим уроњен у слабо концентровани физиолошки раствор (1 кашичица соли на 1 литар воде);
• на крају, резање мора бити умочено у раствор сирћета (1 кашика. л. супстанца на 1 литар воде) 10 минута.

Ова метода помаже у заштити сушења од лисних уши, мољаца, мушица и других паразита.

Уништавање паразита

Можете се ослободити инсеката из јабука

Ако у сушеним јабукама уочите инсекте, не журите да их баците, јер још увек се могу спасити. Постоји неколико начина:

1. Пребаците производ у плех и пошаљите у пећ пола сата на 60 °. Иста метода је ефикасна у случају плесни. Али не препоручује се употреба плеснивог производа у храни, чак и након пажљиве обраде.
2. Друга опција је ставити сушилицу на сат времена у замрзивач. У мразу сви паразити, укљ. ларве лисних уши и мољаца сигурно умиру.
3. Посуда у којој су инсекти намотани мора бити обрађена - исперите стаклене тегле и загрејте у рерни, замените картонску кутију новом, оперите платнену врећу сапуном и гвожђем.

Тајне дугорочног складиштења

Добро осушен производ у херметички затвореној посуди може лежати неколико година.

Код куће се то може постићи само у сувој, добро проветреној и мрачној соби. У овом случају ниво влажности не би требало да прелази 30%, оптимална температура је 10 °.

Сушене јабуке можете продужити рок трајања ако их редовно преливате из једне посуде у другу, што ће осигурати добру вентилацију.

Закључак

Постоји много начина да уштедите суве јабуке зими.

Главна ствар је правилно припремити, кришке воћа, осушити, пребацити у стерилну посуду и осигурати одговарајуће услове - таму, сувоћу и добру вентилацију.

Тако ће се испоставити да производ припремамо дуго времена и уживамо у његовом укусу у било које доба године.