Карактеристике чувања јабука зими
Сви желе што дуже задржати укусне и лепе домаће јабуке. Воће се наравно може прерадити у џем или компот, али свеже воће више волимо. Зими је могуће складиштити јабуке у подруму или подруму, али то захтева правилну припрему и смештај.
Карактеристике чувања јабука зими
Сакупљамо и бирамо плодове
Берба се врши по лепом дану без кише и велике влажности. У овом случају, боље је носити рукавице како не би избрисали природни слој воска на воћу.
Сакупљање започиње од доњих слојева грана, постепено се крећући према горњим. Јабука се пажљиво листа, након чега се стабљика лако одваја од гране. Боље је да у корпу за сакупљање воћа ставите нешто мекано, а плодове пажљиво распоредите на врх, пазећи да не оштетите кожу.
Такође се могу убрати плодови који су отпали са стабла јабуке, након чега се покварени могу одвојити од добрих.
За складиштење су погодне само целе и здраве јабуке - без труљења, огреботина, мрља и обложених бочних страна.
Главна ствар је да ни у ком случају не бисте требали опрати или обрисати воће. Без природног заштитног штита, лежаће много мање.
Прве недеље ћете морати пажљиво пратити сакупљене плодове: уклонити примерке који су изгледали добро када су изабрани, али су убрзо почели да се погоршавају.
Припрема за складиштење
Просторије
Кућни услови нису погодни за чување јабука зими - потребан вам је подрум или подрум са температуром не вишом од 5 ° Ц.
Оптимална температура за добро очување јабука било које сорте је 2 ° Ц - 4 ° Ц. Није застрашујуће ако падне за неколико степени, али не би требало да буде ниже од -1 ° С.
Влажност у подруму или подруму треба да буде велика, оптимална вредност је 90% (плус-минус 5%).
Изолациони материјали се могу користити за стварање потребних услова, а мокра и сува пиљевина могу се користити за подешавање нивоа влаге.
Зидове је боље кречити кречом, а регале третирати дезинфицијенсом. Такође се мора размотрити вентилација, што ће смањити ниво испарења етилена.
Етилен који се ослобађа од воћа чини да саме јабуке и сви суседни производи брже сазревају.
Контејнер
Као контејнер можете користити уграђене подрумске регале, ширећи струготине, папир, природну тканину, пиљевину или песак на њих. Добра опција биле би пластичне кутије са "рупама" попут оних у продавници.
Код куће можете направити дрвене кутије сличне њима. Ако ништа од тога није доступно, воће се може савити у корпу или једноставно у кутију од дебелог картона.
Ако желите да сачувате посебно вредну сорту, умотајте сваку јабуку у папир (само немојте користити новине - мастило за штампу је врло штетно).
Стилинг
Воће се мора међусобно поделити папиром
Да би правилно чували јабуке у подруму, пажљиво су положени у слојевима (од 1 до 3). Не можете их само нагомилати. Слојеви морају бити одвојени један од другог платном, папиром или пиљевином.
Јабуке се полажу стабљиком према горе или мало у страну.Суштина методе је следећа - плодови не би требало да се гребу једни другима стабљикама. Не треба заборавити да приступ воћу мора остати слободан - мораће се често сортирати, тако да неке покварене јабуке не покваре комшије.
Складиштење садница
Саднице, подлоге и изданци јабука такође се могу чувати у подруму или подруму током зиме на одређеној температури и влажности.
Садница са отвореним коријенским системом може се чувати у контејнеру са тресетом, пиљевином, песком. Корени се претходно навлаже, а затим заливају сваке недеље.
Савети за баштованство
- Да би јабуке дуже остале свеже, неки баштовани више воле да их обрађују прополисом, воском, манганом, глицерином. Наравно, такво воће пре употребе мора бити добро опрано или ољуштено.
- Јабуке не треба стављати поред кромпира, купуса, лука или белог лука. Прво ослобођени етилен ће убрзати сазревање и клијање потоњег, а осим тога, јабуке ће бити засићене мирисом поврћа. Дозвољено је стављати их поред крушака у посебан одељак или раздвојити преградом.
- Посуду у којој ће се воће чувати боље је обрисати сода пепелом.
- Будући да је температура виша на врху носача него на дну, прво треба конзумирати јабуке са горњих полица.
- Јабуке различитих сорти морају се чувати у различитим контејнерима.
- Пре посипања воћа песком, мора се калцинисати. За заливање можете користити и лишће храста, јавора или брезе. Требали бисте бити опрезнији са сламом - водите рачуна да у њој не почну трулити бактерије.
- Јабуке се могу чувати свеже у пластичним кесама. Воће се пакује и чува у подруму неколико сати како би се синхронизовале температуре, а затим чврсто веже. У првим данима плодови емитују угљен-диоксид, који их потом задржава дуго.
- Неки баштовани стављају комад вате намочен сирћетом у пластичну врећу воћа да би гас био интензивнији.
- Јабуке можете да одвојите једни од других помоћу картонских преграда, изградивши неку врсту ћелија у кутији.
- Воће треба ревидирати најмање једном месечно како би се на време уклонили трули примерци.
Типичне грешке
- Почетници баштовани често покушавају да сачувају сорте лошег квалитета чувања које нису намењене дуготрајном складиштењу - обично су то ране летње сорте.
- Не бисте требали да се заносите прекасним зимским сортама - оне ће, наравно, остати, али њихова кожа ће постати превише жилава, а месо ће постати тврдо.
- Ако је ниво влажности у подруму низак, јабуке увену, наборају се и не чувају дуго.
- Прехрањујући дрво јабуке ђубривима, сами смањујемо задржавање квалитета плодова - јабуке са таквог дрвета неће дуго трајати.
- Грешка је и касно брање воћа - јабуке губе свој укус и витаминске квалитете и постају подложне болестима.
- Берба се не сме вршити у кишним или влажним данима, јер преостала влага узрокује труљење. Такође, сакупљање се не може извршити након ноћних мразева.
Закључак
Да би јабуке остале што дуже, потребно их је правилно побрати и припремити за складиштење.
Од посебног значаја је температурни режим и ниво влажности у подруму, као и правилно одабрани контејнер и начин полагања плодова.
Узимајући у обзир савете вртларара и уобичајене грешке почетника, без пуно напора одржаћете летину свежом и укусном.