Печурке у Московској области у августу 2019
Боље је брати печурке у Московској области у августу 2019. године након првих киша.
Печурке у Московској области у августу 2019
Печурке Московске области
На северу и истоку Московске области почетком августа 2019. појавит ће се следеће врсте печурки:
- Беле печурке;
- борове печурке;
- вргањ;
- вргањ;
- храстове дрвеће;
- таласи;
- вргањ.
У августу вргањ је најбоља гљива за Московски регион. Више воли отворени простор. Печурке расту у шумама са ретком вегетацијом и обиљем сунчеве светлости, као и на падинама и јаругама. Такође постоји шанса да упознате високог смрчка. Ова гљива почиње да расте у пролеће, али остаје на северу и западу Московске области до краја лета.
На југу и истоку Московске области, где је већина шума четинарских, расту следеће врсте печурки:
- печурке (жуте и смеђе);
- медене печурке;
- руссула;
- подгруздки црна;
- смрчке.
Уз лошу жетву, берачи гљива радије сакупљају сорте које су мање популарне у најбољим сезонама, које су условно јестиве. Постоје и лажне (двоструке јестиве) печурке које се једу.
Условно јестиве врсте гљива које расту у августу 2019:
- руссула;
- шумске печурке;
- печурке буковаче;
- паучина;
- виолине;
- греенфинцхес;
- лисичке;
- редови.
Сакупљајући ове печурке, љубитељи „тихог лова“ морају бити изузетно опрезни, јер за условно јестиве печурке, баш као и за јестиве, у неким случајевима постоје њихове отровне колеге.
Када брати печурке
Изглед жетве гљива зависи од климатске зоне. Подручје Москве припада средњој траци, па је на југу боље сакупљати крајем месеца, а на северу - почетком.
Фактори који утичу на датум почетка сезоне печурака:
- временске прилике;
- температура и влажност ваздуха;
- еколошка ситуација у региону;
- количина кише.
Принос печурки зависи од многих фактора.
Идеална температура за планинарење печуркама у августу 2019. године је 15 ° Ц-18 ° Ц. Влажност ваздуха треба да буде приближно 82-88%. Присуство росе је такође добар услов за печурке у Московском региону.
Велики појединци расту у близини таквих стабала:
- храст;
- смрча;
- Бор;
- Бреза;
- јасика.
Стабла у близини којих ће род бити лош:
- јоха;
- Рован;
- Топол;
- ариш.
Отровне печурке Московске области
Када идете по печурке, морате знати не само опис јестивих печурки, већ и које је боље не дирати. Ово ће елиминисати ризик од тровања.
Нејестиве врсте печурки московског региона које расту у августу:
- Обична линија: почиње да расте на пролеће, али је у шумама присутан до краја јесени. Одликује се набораном капом пречника до 13 цм, због мале величине линија збуњују се са другим сличним сортама.
- Греенфинцх: припада породици Риадовковие, припада условно јестивим печуркама. Хемикалија садржи неке токсичне супстанце које се не уништавају током топлотне обраде и способне су да парализују скелетне мишиће. Мала количина неће бити опасна за људе.Пре кувања, печурке се темељито оперу.
- Цигла смеђе и црвене печурке: често се мешају са обичним печуркама. Јестиви изглед одликује присуство густог прстена "сукње" око ногу. Живи у близини мртвих стабала у листопадним шумама.
- Лажне млечне печурке: споља их је тешко разликовати од јестивих. Карактеристична карактеристика нејестиве гљиве је њен мирис. Изазива тешко тровање, дијареју, мучнину, вртоглавицу и дехидратацију.
Правила брања печурака
Када берете печурке у Московском региону, морате се придржавати следећих правила:
- бирајте младе особе чија капица није отворена;
- одсећи само оне врсте чију јестивост сигурно знате;
- не берите печурке чија је структура оштећена излагањем сунчевој светлости и светлости (меке, летаргичне, растресите);
- не одсецајте воћна тела која расту близу путева и железница: садрже пуно токсичних супстанци;
- на планинарење по печурке рано ујутру, док је сунце мало загрејало тло.
Најбоља места од печурака
За бераче гљива московског региона погодне су шуме које су што даље од града. Разлог томе је негативан утицај лоше еколошке ситуације на животну средину. Најбољи избор су шуме пронађене у близини малих насеља.
Добра жетва гљива неће бити у густим и непробојним шикарама, као ни на ливадама са високим травнатим покривачем.
Званично шумарство је добар избор. Већина шумских поклона у августу 2019. године може се наћи на кори мртвих стабала и на местима где су подметнути пожари. Печурке попут агарика меда више воле пропадајуће дрво, на тлу у близини којег има много иглица и маховине. Шавови више воле места за ложење ватре: пепео и пепео делују као прихрана.
Закључак
Печурке се широко користе у кувању. Они су део многих јела која дају занимљив и необичан укус печурки, а сами могу бити засебна и хранљива посластица. Они се добро подвргавају топлотној обради.
Употреба производа је контраиндикована код деце, често до 12-14 година, трудница и старијих особа. Такође је боље одрећи се печурки за акутне болести гастроинтестиналног тракта.
Ирина Селиутина (биолог):
Као што показује медицинска пракса, оне јестиве печурке које се сакупљају у близини плодних пољопривредних поља могу бити опасне по здравље. Стручњаци ово јасно повезују са чињеницом да су гљивице биоакумулатори и попут сунђера упијају, а затим акумулирају у својим плодиштима сву „хемију“, која се или испире из тла током киша или однесе ветром. Једење таквих „шумских дарова“ доводи до најтежих манифестација и лезија бубрега и јетре. Научници самоуверено наводе да гљиве заражене таквим токсичним једињењима доводе до развоја онколошких болести чак и уз минималне дозе њихове конзумације, ако се јављају дуже време (од неколико месеци до неколико година).
Презреле печурке су такође опасне за људе, у чијем телу се као резултат разградње органских једињења формирају токсини протеинске природе. Боље их је оставити у шуми да би извршили пуни циклус супстанци у биосфери.
Не можете узимати у корпу и печурке са плеснијом које се развијају на њиховој површини или имају трула и млитава места. Ово је тзв. „Болесне печурке“, које су готово у потпуности засијане патогенима. Њихови токсини - микотоксини - способни су да издрже загревање до + 200 и смрзавање. Због тога је ризик изузетно висок, припремали су такве печурке да би их у најбољем случају добили на болничком одељењу.
У случају тровања потребно је пружити прву помоћ и позвати хитну помоћ.
