Гљиварска места Ростовске области
Ростовска област није најгљичнија регија у Русији, али у неким областима тла су одлична за клијање спора. Печурке Ростовске области 2019. године појавиле су се почетком пролећа. Жетве ће бити и лети и јесени.
Гљиварска места Ростовске области
Које печурке расту у региону
У 2019. гљиве у регији Ростова почеле су да се сакупљају од краја зиме, када се снег још није потпуно отопио. Берачи гљива пронашли су буковаче, фраммулину, Јудине уши. Њихов број је био очекивано мали. Сезона пролеће-јесен 2019. обећава да ће бити успешна.
Печурке су богате следећим врстама јестивих и условно јестивих печурки:
- морелс: појављују се први средином пролећа;
- вргањ: беру се од средине априла до почетка лета;
- калотсибе, или пролећна печурка, или веслање у мају: појављују се у повртњацима, листопадним шумама средином или крајем маја;
- бео: расту од средине августа;
- јасика (вргањ): бере се од раног лета до јесени;
- редови јоргована (плаве ноге): почињу да расту крајем августа пре првих јесењих мразева;
- вргањ: расту од средине јуна до јесењег хладног пуцања;
- лисичке: састају се цело лето;
- печурке: њихова плодишта појављују се крајем јула;
- Шампињони: рађају плодове цело лето.
Летње печурке имају највећу хранљиву вредност, јесење су добре за кисељење.
Сакупљању подлежу само млада плодишта, чији је пречник капице 2,5-4,5 цм. Старе печурке, у одсуству падавина, акумулирају велику количину токсина и постају неприкладне за конзумацију или припрему.
Ирина Селиутина (биолог):
У пролеће, када се први смрчки појаве на сунцем загрејаним местима, љубитељи укусних печурки одмах одлазе у лов на њих. А сакупивши прву жетву шумских поклона ове године, журе кући да скувају укусну посластицу. Међутим, не смемо заборавити да смрчи захтевају озбиљну обраду пре употребе, јер су условно јестиве печурке. Због тога их је, пре свега, потребно кувати 10-15 минута у сланој кипућој води, затим оцедити чорбу или је користити за припрему разних јела након сушења.
Када берете печурке, припазите да случајно не паднете у корпу са отровним близанцем јестивих врста.
Нејестиве и отровне печурке
У степском Ростовском региону има више токсичних печурки него корисних јестивих врста. Најчешћи типови су:
- Зелени редови: капице су маслинасто зелене. Они расту од почетка септембра.
- Сумпорни редови (сумпорно-жути): То је сивкасто-жута, влакнаста печурка дугих ногу која расте од краја августа.
- Аманита мусцариа: имају црвену капу са белим пахуљицама и доносе плодове од почетка августа.
- Тоадстоолс: капе су им сивкастожуте или сивозелене, полулоптасте или равне, густе, беличасте стабљике.
- Аманита мусцариа: ова врста има црвенкасто-смеђи шешир, пронађен од средине лета до касне јесени.
Ирина Селиутина (биолог):
У одраслој Аманита мусцариа капа из полулоптасте боје постаје готово равна, са слабо удубљеним центром и танким радијалним линијама јасно видљивим дуж ивице. Боја је обично тамно смеђа смеђа, али може бити и сиво-жута. У сваком случају, његово средиште је обојено светлије од ивица. Од општег покривача на површини остају жуте пахуљице, које постепено постају беле, а старењем гљива добијају сиво-жуту боју.
Стабљика са добро израженим задебљањем у основи, бела, али на додир постаје смеђа. Ова гљива је отровна и узрокује тровање, слично тровању муварицом и пантером, због присуства у пулпи низа истих токсичних супстанци са халуциногеним дејством.
Редови се одликују равним шеширом са избочином у центру. Аманита мусцариа има волан на белој нози, понекад је нога шупља. Присуство великог броја мувара на ливади указује на чистоћу тла. На таквом месту препоручује се сакупљање јестивих врста.
Гљиварска места
Будите изузетно опрезни у шуми
Гљиварска места налазе се широм регије Ростов. Искусни берачи гљива разликују такве територије које су успешне у погледу развоја мицелијума:
- Шемпински шумски појас;
- Семикаракорск регион;
- Чертковски округ;
- плантаже бора у округу Миллеровски;
- Тарасовски округ;
- приобално подручје Дона.
Печурке у обалним областима и на донској обали опасне су змијима у пролеће и лето.
Да не бисте збуњивали степерску змију са змијом, морате знати њене карактеристичне особине:
- глава је благо издужена, ивице њушке су подигнуте;
- одозго глава је прекривена малим неправилним штитовима;
- на горњој страни главе - тамни узорак;
- зеница је издужена;
- боја леђног дела је смеђе-сива са светлом средином леђа, на којој је видљив цик-цак узорак смештен дуж гребена;
- стомак је сив, са светлим мрљама.
Молим обратите пажњу! Змије су посебно активне у овом периоду.
Правила лова на печурке
Лекари не саветују брање печурки у регији Ростова због претежно суве климе, као и периодичног вишка природне позадине зрачења. Берачи печурака беру према низу правила како би се заштитили:
- сакупљати само млада плодишта;
- немојте брати печурке након отварања капице и сетве спора;
- сакупљати рано ујутро;
- не одсецајте црвична или превелика (обрасла) воћна тела;
- не берите печурке које лоше миришу;
- пре лова, пажљиво проучите описе јестивих печурки које расту на том подручју, не одсецајте непозната воћна тела.
Сакупљене печурке морају се опрати под чистом текућом водом, очистити од прашине. Условно јестиве врсте захтевају претходно кување.
Кувају се у чистој води 20-25 минута. Затим се течност испразни. Чак ни беле печурке и печурке сакупљене у регији Ростова не препоручују се да се конзумирају сирове. Кувају се 10-15 минута или прже.
Закључак
Лов на печурке у регији Ростова је последњих година изгубио популарност због вруће климе. Упркос томе, берачи гљива настављају да посећују популарна места печурки, сакупљају вргање, јабуке, смрчке и фотографишу муваре. Ако се придржавате правила сакупљања и прераде, жетва ће имати користи само зими.
