Које печурке расту у Архангелску и колико траје сезона бербе?

0

1609

Рејтинг чланака

Архангелска област се налази на северу Русије. Ово подручје карактерише висок ниво влажности. Стога, печурке расту свуда у Архангелску, није тешко сакупљати велику жетву. Локално становништво радо од њих прави зимске препарате, соли их или суши.

Печурке у Архангелску

Опште карактеристике

За људско тело печурке су драгоцен производ који може заменити месо и пилећа јаја (због високог садржаја протеина - до 5%) и омогућава вам да надокнадите недостатак витамина и микроелемената.

Све врсте печурки припадају посебном царству гљива, које нема никакве везе ни са животињским ни са биљним светом.

Открили су следеће хемијске елементе:

• сет витамина групе Б, А, Ц, Д и ПП;
• сумпор;
• калијум;
• фосфор;
• цинк;
• бакар итд.

Висок садржај ензима омогућава им употребу у прехрамбеној индустрији за сокове. У производњи грубе хране, гљивични ензими се користе за њихово обогаћивање. У азијским земљама "шумско месо" се користи за стварање сосова.

Карактеристике укуса

Подела се заснива на јестивости и укусу.

• Категорија 1: јестиво;
• Категорија 2: условно јестива;
• Категорија 3: нејестиво;
• 4 категорија: отровне.

Све јестиве врсте (категорија 1) је сигурно јести у било ком облику, чак и сирово. Могу се добро опрати, очистити и појести.

Сорте регије Архангелск

Сезона бербе гљива у региону је кратка због специфичних климатских услова региона. Траје од маја до краја септембра.

На мапи печурака можете тачно видети где се печурке скупљају на овом подручју.

Јестиве врсте

Многе врсте печурки могу се наћи у августу

Архангелска област је позната по следећим популарним погледима:

• црвенокосе;
• таласи;
• са печуркама;
• бео;
• лисичке;
• печурке;
• путер итд.

Готово било која врста може се наћи под смрчом, бором и мешовитим шумама, само треба да знате шта тражите. У пролеће, чешће у мају, прво се појављују смрчке и црте. Сакупљају их они који једва чекају да посете шуму, напуне тело витаминима, после зимске прехладе.

Ирина Селиутина (биолог):

Када берач гљива крене у „тихи лов“ на смрчке, важно му је да зна како се они разликују од линије и смрчака у структури воћног тела. Важно је запамтити следеће карактеристике линија:

1. На линији глава не формира ћелије. По изгледу подсећа на мозак или површину ољуштеног ораха, тј. има исте вијуге и таласе.
2. Капица на линијама није симетрична и не расте заједно са ногом.
3. Ног линије је нешто краћи (3-5 цм) и дебљина је приближно иста за различите врсте (око 5 цм). У основи често има оток, неуједначен. Понекад је нога потпуно одсутна.
4. Тело смрчка (апотеција) је изнутра шупље, али на линији има преграде и вијуге.

Тровање линијама је узроковано присуством посебног токсина у њима - гиромитрина, који има хемолитички ефекат.Уз њега су повезани сви случајеви тровања, који се завршавају смртоносним исходом. По природи дејства на тело, гиромитрин је упоредив са токсинима бледе крастаче.

Тада журе да покажу шешире од медоноше. Њихове породице ће обрадовати своје обожаваоце до краја сезоне. Боље им је откинути неки шешир, у ногама нема користи ни укуса - жилави су.

Август је најплоднији месец у овим крајевима. На страни Луковетскоје, најбоље поље у региону је дуж таласа. Касније се на истом месту појављују вргање и беле вргање.

Отровне врсте

Обично јестиви и отровни шумски организми расту близу један другог:

• летеће агарике;
• смртна капа;
• сатанска печурка;
• жучна печурка;
• лажно пењење;
• шампињони жуте коже (црвени);
• ред је отрован.

Да се ​​не бисте отровали, важно је знати разликовати јестиве и нејестиве врсте. Приликом бербе треба обратити пажњу на изглед, мирис и боју реза. Не стављајте непознате или сумњиве врсте у корпу.

Токсини жабокречине толико су јаки да се могу апсорбовати у крвоток, продрети у кожу и изазвати озбиљне симптоме тровања, што доводи до смрти.

Ирина Селиутина (биолог):

У случају тровања бледом крастачом, ни у ком случају не бисте требали користити алкохолна пића за „дезинфекцију“ унутрашњих органа. Алкохол не само да неће уништити токсине, већ и обрнуто, помоћи ће им да још брже продру у крвоток и шире се по целом телу, што може убрзати развој неповратних процеса.

Лажне печурке су споља сличне обичним печуркама, али су неприкладне за јело. Сатанска печурка се често меша са белом. Његов спољни опис је врло сличан. Разлика је у црним тачкама на дебелој нози. А жучна гљивица даје оштар укус сагоревања и посекотину која постаје жута у ваздуху.

Неки кувари припремају муваре. Али не бисте требали то радити код куће. Токсине је тешко уклонити, што може довести до тровања.

Благодати печурки

Код дијабетичара печурке смањују ниво шећера у крви. Овај производ има мало калорија, јер се састоји од 90% воде, а истовремено добро засићује стомак - корисно је ако имате дијету.

За старије људе корисно је јести јела са печуркама како би се побољшало памћење и подстакао мозак, али у малим количинама како не би изазвали проблеме са гастроинтестиналним трактом.

Уз корисна својства, постоје и негативне особине. „Шумско месо“ садржи пуно хитина. Нарочито у ногама. Тешко је сварити и успорава процес варења. Оно што је посебно опасно за људе који пате од болести гастроинтестиналног тракта.

Закључак

Сакупљање печурки у регији Архангелск је лакше према мапи гљива, ствара се годишње. Мештани који живе у близини непробојних шума проналазе читаве породице шумских врста чак и након хладног времена у октобру и новембру. Празнине вам дају прилику да уживате у делицији током целе године и радујете се будућим „ловачким“ данима.