Печурке у августу 2019

2469

Рејтинг чланака

Август је добро време за бераче гљива. Печурке у августу 2019. године ће расти у великом броју и сортама. Проучавање карактеристика њиховог раста, у зависности од региона, припремиће бераче печурки за бербу.

Печурке у августу 2019

Печурке августа

Август 2019. је напоран период за раст различитих врста печурки. Расте у сезони:

вргање, бело;
лисичке;
печурке;
таласи;
медене печурке;
млечне печурке;
замашњаци;
црвенокосе, вргање;
основни носачи;
руссула.

Медене печурке

Ако се појавило неколико медоноша, вреди потражити даље: расту у групама. Користе се за кисељење и пржење. Вреди пажљиво сакупљати ову гљиву, јер постоје лажне свиње или лажни агаричари. Имају боју од сиво-жуте до цигласто-црвене, нема вага, прстенова на ногама, лоше миришу.

Да би се деца боље сетила какве су разлике између стварних и лажних агарикара, са њима можете научити четверословље:

Узмите јестиву печурку
На нози је филмски прстен.
И сви лажни агаричари
Ноге су голе до прстију.

Вргање, вргање

Вргањ у преводу значи „гљива која расте у четинарским шумама - боровим шумама“. Бела печурка је представник врсте породице Болетовие, ово је друго име за вргање.

У вргањима је капица различитих боја, може бити од тамно смеђе до светле, зависи од места њиховог раста. Бела густа пулпа не мења своју боју код различитих врста обрадака. Могу се сушити, солити, пржити.

Ризхики

Ђумбир има одличан укус. Живи на местима где расте смрека. Месо му је светло наранџасте боје, а боја на резу постаје плава. Нога је кратка.

Ирина Селиутина (биолог):
Печурке камелије одликују се сопственим паразитским гљивама. Представници цигластоцрвене врсте Пекиелла, који припадају породици Хипомицетеацеоус, често се насељавају на својим воћним телима. Током свог развоја, његов мицелиј узрокује смањење плочица хименофора и готово у потпуности покрива целу доњу страну поклопца капице млека од шафрана. Љубитељи "тихог лова" такве печурке називају "каменим" или "глувим". Миколози кажу да плоче у овом случају губе способност стварања спора. Берачи гљива и стручњаци слажу се око нутритивне вредности - не препоручује се брање таквих гљива.

Пре кувања, печурке не захтевају кључање, потребно је само намакање.

Млечне печурке

Печурке карактерише лијевкаста капа беличасте боје, нога светле боје у облику цилиндра. Млечне печурке користе се за киселе краставце.

Лисичице

Лисичке нису црвљиве, расту на територији четинарских, бреза, мешовитих шума.

Ирина Селиутина (биолог):
Међу љубитељима гљиварења, лисичарке су изузетно цењене због свог изврсног укуса и готово потпуног одсуства ларви инсеката (које чешће називамо „црвима“) у воћним телима. То је због присуства у пулпи посебног једињења - киноманозе, која је природни штит гљивице од паразита (антихелминтика) који желе да се њиме пире.

Спороносни слој лисичарке састоји се од псеудоплоча - густих, ретких и разгранатих набора, исте боје као капа, који се спуштају дуж стабљике и замућују границу између ње и капице. Управо је то и особеност формирања спора која је послужила као основа за додељивање лисичарки породици Лисичарке

Волнусхки

Обично берачи гљива сакупљају беле и ружичасте таласе.

Ружичасти цвет има пуно синонима:

волзханка;
талас;
супа;
икра;
волнианка.

Ове печурке су честе на маховинама, у мочварним пределима, у осенченим пределима. Талас има ружичасти шешир, висина му је 5-7 цм, нога је пречника 2 цм. У средини шешира налази се удубљење које нестаје како расте.

Бели талас, или како се још назива - бела, волзханка, расте међу брезама, његова висина достиже 4 цм. Шешир са удубљеним центром. Боја је у средини тамна, на ивицама светла. Бере се од августа.

Замашњаци

Замајац има одличан укус

Моссвхеел је јестива гљива категорије 3 са одличним укусом. Замајац се кува, конзервира, пржи, кисели, суши. Маховина расте дуж путева, на ивицама шума и међу грмљем.

Вргање (црвенокосе)

Вргање вргања има јарко наранџасту капу и расте у мешовитим шумама поред дрвећа јасике, доброг је укуса и користи се за кључање, пржење, сушење и кисељење.

Лежајеви

Летак припада руссула, зове се:

вршалица;
спурге;
груда је црвено-смеђа.

Основа има густу капицу пречника до 10 цм, равног је облика и има тенденцију пуцања. Боја капице креће се од црвене до жуто-смеђе.

Пулпа је бела, месната, густа. Његов мирис се описује на различите начине: некоме подсећа на харингу, некоме мирис цветова крушке, а неко га уопште не осећа. Када се пресече, ослобађа се бели млечни сок који постаје смеђи и згушњава се на ваздуху.

Руссула

Руссула је уобичајена врста јестивих гљива која расте у листопадним, четинарским шумама. Прикупљање почиње у августу.

Географија раста гљива

Август 2019. донеће изврсно брање печурки, у зависности од територије земље.

Владимир регион

Владимир регион 2019. године отвориће сезону брања следећих печурака:

вргањ;
печурке јасике;
вргањ;
печурке;
бео;
вредност;
замашњаци;
таласи;
печурке;
руссула.

Вриједно је сакупљати их на том подручју са опрезом, јер овде такође расту отровне врсте: бледа гребе, муваре, гљиве тиндер.

У региону постоје случајеви тровања риадовки и руссула, које почетници берачи гљива често мешају са шампињонима. Због тога искусни гљивари препоручују да прво пажљиво проучите атлас са фотографијом и детаљним описом врста печурака, а тек онда одете у шуму по печурке.

Тверска област

Принос гљива зависи од времена

Август је сезона печурака у Тверу. Регија Твер богата је следећим врстама:

медене печурке;
руссула;
лисичке;
печурке јасике;
вргањ;
бео.

Број печурки и њихових сорти зависи од временских услова. Ако је пре августа било обилних киша, принос се повећава. Искусни љубитељи „тихог лова“ сигурни су да се на њиховом подручју могу наћи крње готово у било које доба године, осим у зимским месецима.

Лењинградска област

Лењинградска област у августу 2019. донеће богату жетву печурки. На њеној територији се налазе:

Беле печурке;
лисичке;
замашњаци;
утовар;
печурке јасике;
вргањ;
руссула;
вргањ.

У зависности од сорте, они граде пут сакупљања гљива у Лењинградској области. Беља се бере у Кирилловском, Гаврилову, Тарасовском, Заходском, печурке од јасике - у Росхцхино, Лосево, Сосново, лисичарке, русула, вргањ, вргањ - у Снегиревки, вргањ - у Лосеву, вргањ - у Кирилловском, око Јагодног.

Тула регион

Август је сезона печурака у регији Тула, на њеној територији расте:

млечне печурке;
вргањ;
вргањ;
таласи;
вргањ;
печурке јасике.

Места за планинарење треба одабрати на основу потраге за жељеном врстом гљива. Гљиваре се налазе у близини округа Суворов, Алексин, Одоевски, Дубенски.

Раније су становници региона сакупљали свиње у великим количинама. Сада, када су лекари почели да упозоравају на његову скривену штету по здравље због присуства малог процента токсина који се могу дуго акумулирати (а не излучују!) У људском телу, они који желе да почну сакупљати ове условно јестиве печурке су знатно умањене.

Свердловск регион

Овде расту различите врсте:

у шумама са иглама, лишће - руссула, агаричари, вргањи, вргање, млечне печурке, печурке, беле;
у влажним ливадским шумама - вргањ (вргањ, вргањ);
у низијским шумама - печурке, зеленке, кишобран печурке.

Разне врсте долазе у Јекатеринбург из јужних региона Свердловске области: Красноуфимски, Артински, Сисертски итд.

Берачи гљива из Свердловске области већ неколико година традиционално деле печурке на:

укусне и ароматичне (беле, печурке, млечне печурке, печурке);
мање укусно (вргање, смрчки, лисичарке);
условно јестива (узимати ако нема ништа друго).

Воронезх регион

Вороњеж и подручја око њега имају разне печурке. Овде расту:

вргањ;
редови;
медене печурке;
вргањ;
бео;
печурке јасике;
зеленке.

Да се почетници берачи гљива не би кући вратили са празним корпама, искусни берачи гљива саветују их да на јесен крену у брање гљива.

Животни век гљива

У року од 24 сата печурке расту у просеку за 1-2 цм. Медљиве печурке, вргање, лисичарке расту 10 дана, вргање од јасике, вргање, шампињони живе 2 недеље - око 40 дана.

Закључак

Август 2019. предвиђа обиље различитих врста печурки. За колекцију вреди одабрати право место. Неопходно је пажљиво сакупљати печурке, јер уз јестиве печурке у шуми постоје и отровне врсте, чији представници споља подсећају на укусне и здраве примерке.