Правила за складиштење кромпира у подруму зими

0

2308

Рејтинг чланака

Важно је не само правилно узгајати кромпир, већ и сачувати га. У овом чланку ћемо вам рећи како се кромпир чува у подруму и како сачувати висококвалитетни усев пре почетка топлоте.

Правила за складиштење кромпира у подруму зими

Припрема простора

Најбоље место за чување овог поврћа је подземно складиште (подрум, подрум). Али чак и у таквој соби, не може свако спасити кромпир. Ово поврће садржи велику количину течности и скроба, па се брзо погоршава. С обзиром на ове особине, складиштење кромпира у подруму захтева одређене услове.

Да бисте елиминисали ризик од пада температуре у таквој соби, неопходно је обезбедити висококвалитетну изолацију против прегревања и смрзавања. Боље је то учинити пре бербе. За самостојећи подрум искључен је ризик од прегревања или смрзавања. Под снежним покривачем, тло ће, напротив, хладити подземну просторију.

Да би се осигурала добра изолација од екстремних температура, мора се предузети низ мера:

1. Ако је могуће, подрум се може направити изнад површине (крова) подрума. Ово је посебна покривена структура, која ће бити изврсна заштита горњег дела собе од спољних фактора. Стога ће се температура у складишту мало разликовати од спољне температуре.
2. После тога, морате изоловати врата. Мора бити херметичан, то јест, добро затворити. Може се обложити пеном или било којим другим изолационим материјалом.
3. Која је оптимална температура складиштења за кртоле? Према искусним вртларима, температурни режим од 2-3 степена Целзијуса идеалан је за кромпир. На вишим температурама кромпир ће никнути. На температури од приближно смрзавања, кромпиров скроб постаје пресвучен шећером. Такав кромпир постаје сладак. На температурама испод нуле, кромпир се смрзава и нестаје.
4. Ако је спремиште довољно дубоко, може се опремити другим отвором. Тако између два отвора формира вакуумски простор који штити просторију од смрзавања.
5. Подрум можете прекрити пеном.
6. Додатно грејање подрума може се обезбедити посебним лампама. Поставите их у углове собе и укључите их у случају да температура падне. Лампе које ће се користити у ове сврхе морају се префарбати тамном бојом. Ради удобности, неки вртларци користе лампе са сензорима који реагују на промене температуре.
7. За складишта која се налазе испод куће можете користити посебне сплит системе. Они ће обезбедити потребно хлађење собе. Истина, таква опрема није јефтина и не може је приуштити сваки власник. Најбоља алтернатива сплит систему може бити економичнија опција - компресор из старе расхладне коморе.
8. Неогревана гаража захтеваће додатну изолацију.У таквој соби кромпир се чува у кутијама или кутијама. Овде не можете без средстава за загревање. Кутије су умотане старим покривачима или стварима у неколико слојева како би се заштитиле од смрзавања.
9. Добра вентилација је још један важан услов за правилно складиштење кромпира у подруму зими. У добро проветреном простору може се спречити труљење кромпира и превремено клијање.
10. Такође је неопходно обезбедити одређени ниво влажности - у року од 60-70%. Можете га одржати на овом нивоу уз помоћ посебних супстанци које упијају влагу. На пример, можете поставити посуде са кречом у праху по ободу складишта.
11. Пре полагања поврћа, складиште се мора осушити, очистити од остатака и третирати дезинфицијенсима (од плесни, гљивица и других паразита).

За чување кртола у подруму можете направити посебан контејнер. Како то учинити сами, мало касније у нашем чланку.

Правила за припрему гомоља

Добра жетва зависи од добрих кртола

Припрема кромпира за складиштење почиње одмах након жетве. Што дуже кромпир седи у земљишту, то је бољи његов квалитет. Кромпир који је дуго у земљи постаје воденаст, јер упија сву влагу из тла.

Припрема жетве састоји се из неколико фаза:

1. Уклањање остатака земље. Кромпир ни у ком случају не би требало да се опере како би се избегло труљење. Земља се мора очистити ручно.
2. Сушење. Ископани усев мора се осушити под наткривеним простором, где постоји заштита од кише и сунца. Гомољи се шире на сувој површини у танком слоју.
3. Сортирање. Очишћени и осушени кромпир мора се сортирати у посебне кутије пре него што га ускладиштите на складишту. Кромпир се сортира по величини, а кртоле покварене паразитима додају се одвојено. Механички оштећено поврће такође треба бацити у посебан контејнер. Током сортирања, део семенског кромпира мора се одвојити одвојено за будућу садњу.

По завршетку припреме, кртоле се сипају у вреће и преносе у складиште.

Методе складиштења

Како чувати кромпир у подруму како бисте спречили прерано кварење? Бере се у врећама, усев се мора врло пажљиво спустити како би се избегло оштећење кртола и њихово превремено труљење. За складиштење поврћа користи се неколико метода.

У дрвеним кутијама или кантама

С обзиром на то да је ово поврће веома подложно утицајима околине, мора се чувати у одређеној структури. Можете дизајнирати кутију или канте. Такав некомпликовани дизајн можете направити сопственим рукама:

1. Кутија мора бити довољно велика да стане у цео усев. У исто време, требало би да вам буде удобно. Уосталом, ко ће, ако не ви, сваки пут морати да вади кромпир из њега. Због тога би његова висина требало да буде умерена - око 1,2 м.
2. Не постављајте структуру близу зидова. Оптимално растојање је 3-5 цм.
3. Ако имате велики род кромпира, можете направити велику кутију тако што ћете је преградом поделити на два дела.
4. За добру вентилацију, канте или кутије су направљене са рупама.
5. Дно конструкције може бити од шперплоче или плоча. Кутија је постављена на врх цигле.
6. Упркос чињеници да ће ово бити нови дизајн, боље је дезинфиковати и добро осушити пре полагања поврћа.
7. Да би се кромпир задржао од прекомерне влаге и хладноће, дно кутије може бити прекривено материјалом који упија влагу - филцем или врећом. Филц се одозго може посути издашним слојем дрвених струготина. Уместо пиљевине може се користити слама.

Са вама смо размотрили начин чувања кромпира на велико у кутијама или кантама. Постоје и други начини за чување овог поврћа.

У запечаћеним структурама

Како складиштити кромпир зими у подруму који се стално смрзава? Најбоља опција била би запечаћена кутија, коју можете учинити властитим рукама без већих потешкоћа. Овај дизајн ће обезбедити добру топлотну изолацију. Може да прими око 350 кг кртола.

Да бисте је направили, требат ће вам два контејнера, од којих би један требао бити нешто мањи од другог. Можете направити контејнере од обичних плоча или шперплоче.

Дно веће посуде прекривено је било којом врстом изолационог материјала, на пример пеном или пиљевином. Затим у њу треба спустити мању кутију, а зидове изоловати топлотним изолационим материјалом.

Остаје да склопимо поклопац и изолујемо га пеном. Напољу структуру треба обојити бојом како би је заштитили од влаге. Напуните кромпир, покријте густом црном крпом и покријте поклопцем. Током читавог периода складиштења поврћа, контејнер мора бити периодично проветраван.

У кесама

Погодно складиштење

Како правилно складиштити кромпир у подруму у врећама? Заправо, ово је један од најпопуларнијих и најприкладнијих начина за чување кртола. Бурлап је направљен од природног материјала, што значи да је у стању да заштити кромпир од прекомерне влаге. Овај материјал савршено штити усев од смрзавања и истовремено је добар за пропусност ваздуха.

Морате складиштити кромпир у врећама у подруму на посебној палети како бисте спречили смрзавање и труљење доњих слојева. Било који под који апсорбује влагу може се користити као палета - слама, пиљевина, плоче. Вреће кромпира се постављају на палету која стоји у кругу или лежи у 5 комада, висине не више од три метра. Одозго, кромпир у врећама прекривен је било којим загревањем, али прозрачним материјалом - сламом, пиљевином. Можете и без њих прекривајући поврће старим ћебадима.

Ако планирате да складиштите поврће дуже време, вреће се не постављају уско како би се обезбедила вентилација.

Сматра се посебно погодним за складиштење кромпира у врећама ако вам је потребно често утовар и превоз. Не препоручује се чување кртола у полиетиленским врећама и врећама са малом пропусношћу ваздуха. У таквом контејнеру кромпир се брзо гуши и почиње да труне.

У мрежама

Ово је још један погодан начин за очување жетве. Кромпир, очишћен од земље, положен у мреже, ставља се на палете, као у претходном случају. Мрежасте вреће пружају изврсну циркулацију ваздуха за кромпир. Као резултат, кртоле дуго не труну и не пропадају.

Овај начин чувања кромпира у подруму је краткорочан - око 1-1,5 месеца. Због тога се може користити за поврће намењено свакодневној конзумацији.

Заштита од влаге и смрзавања

Оптимални услови складиштења овог поврћа у зимској сезони:

1. Током складиштења кромпир дише и тако ослобађа влагу и угљен-диоксид. Постепено, капљице кондензације почињу да се акумулирају на плафону и зидовима. После тога заврше на поврћу. Да се ​​кромпир не би смочио и даље трунуо, складиште се мора периодично проветравати. Испод плафона можете направити додатну надстрешницу од пластичне фолије.
2. Влажност у подруму такође можете смањити кречом или песком. Покривају подну површину подрума.
3. Чување кромпира у подруму заједно са репом помоћи ће да се цело лето сачува до лета. Ширите репу у дебелом слоју на врх кромпира. Ово поврће је отпорно на мраз, штити кромпир од мраза и упија вишак влаге.
4. Да бисте избегли труљење кромпира зими, које узрокују многи штетни паразити, можете учинити следеће. Пре него што спустите поврће у кутију, поспите га пепелом у праху или сломљеном кредом. Неки између кртола стављају гранчице пелина, листове рована и друге биљке које одбијају паразите. Такође кромпир можете посути љуском лука. У таквом окружењу дуго не труне.
5. Гомоље треба повремено проверавати да ли има трулежи.Извадите оштећено поврће из фиоке и ставите га у засебну посуду. Кромпир који је мокар и лежи поред трулог поврћа такође треба уклонити из фиоке. Ако се то не уради, бактерије које се налазе на њеној површини почеће да се множе даље, уништавајући усев.

Кромпир је препоручљиво чувати у мрачној соби. Пошто кромпир ниче од сунца, он позелени, а унутар плода ствара се штетна супстанца - соланин.

Сорте за дуготрајно складиштење

За сигурност усева, важно је не само да се придржавате свих правила складиштења, већ и да одаберете сорту која се дуго чува:

• лоркх;
• муња;
• галеб;
• сатурн;
• атлас;
• астерик;
• дизалица.

Закључак

Сада знате како да складиштите кромпир у подруму. Није тешко сачувати висококвалитетни и укусни усев кромпира зими до пролећа. Посматрајући оптималну температуру, ниво влажности и осигуравајући добру вентилацију, моћи ћете да сачувате кромпир целим, лепим и неоштећеним. Без ових услова, кромпир ће брзо иструнути и изгубити укус.