Карактеристике сетве шаргарепе
Сетва шаргарепе припада зељастим биљкама и подврста је дивљег.
Карактеристике сетве шаргарепе
Ботаничка карактеристика
Семена шаргарепа је зељаста двогодишња биљка која нарасте до 1 м висине и има животни циклус од 12 до 24 месеца. Припада породици кишобрана. Има лишће рашчлањено на 2-4 места, сложено перасто, може бити пубесцентно. У првој години живота биљке се сакупљају у розету, у другој се отварају на проширеним кратким петељкама.
Цвасти се формирају у облику сложеног кишобрана, који се састоји од 10-15 грубо пубертетних зрака. Цветови су формирани од белих, црвенкастих или жућкастих латица у облику чашке са малим зубима. Средиште умбеллате цвасти заузима тамно црвени цвет. Плодови цвасти посејане шаргарепе су мале величине, елиптичног облика, представљени у облику двосемењака дужине 3-5 мм. Период зрења - август-септембар.
У свакодневном животу појам шаргарепе подразумева корен усева посејане сорте.
Кључни коренов систем је добро обликован, брзо се развија, способан је за корење до дубине од 1,5-2 м. Главно поврће коренастог корена је меснато, обично се налази у тлу на дубини од 0,6 м. маса коренских усева варира између 30-200 г, у ретким случајевима и мало више. Просечна дужина је 3-30 цм. Има два слоја:
- спољни - у облику коре, прекривен танком кором, има укусну пулпу, интензивније је обојен;
- унутрашња је попут дрвене шипке, има крутију структуру и мање светлу боју.
Подручја узгоја и принос
Претпоставља се да је сорта семена почела да се узгаја у Авганистану селекцијом из дивљине. Тренутно је повртна култура широко распрострањена у готово свим земљама. Изузетак су региони са врућим суптропским и тропским климатским условима. Шаргарепа има много врста и спада у економски важно поврће на свету.
Међу главним добављачима у погледу светске производње забележени су:
- Кина - 45,5%,
- Русија - 4,9%,
- Америка - 3,76%,
- Узбекистан - 3,4%,
- Пољска - 2,5%,
- Украјина - 2,4%.
Принос је око 20-80 тона по хектару, што је упоредиво са приносом кромпира.
Хемијски састав и фармаколошка својства
Шаргарепа је врло здрава
Саставни елементи повртарске културе дају здравствене предности поврћа.
Хемијски састав
Коренски усеви посејане шаргарепе укључују:
- каротеноиди, укључујући каротене група α-, β-, γ-, фитофлуен и фитоен,
- група витамина Б, укључујући Б1, Б2, Б6,
- угљени хидрати - глукоза, фруктоза, сахароза,
- есенцијално уље,
- стероли,
- минералне соли,
- фосфолипиди.
Семе шаргарепе садржи есенцијална и масна уља са лимоненом, цименом, пиненом, дипентеном и гераниолом, као и флавоноиде.
100 г производа садржи:
1. витамини
- 1 мг ПП,
- 12 мг бета каротена
- 2000 мцг витамина А,
- 0,06 мг тиамина
- 0,07 мг рибофлавина,
- 0,3 мг пантотенске киселине
- 0,1 мг пиридоксина
- 9 мцг фолне киселине
- 5 мг аскорбинске киселине
- 0,04 мг витамина Е.
- 1,1 мг ниацина еквивалентно ПП,
- 0,06 мцг биотина,
- 13,3 μг филохинона.
2. Мацронутриентс
- 200 мг калијума
- 63мг хлора
- 55 мг фосфора
- 38мг магнезијума
- 27 мг калцијума
- 21 мг натријума
- 6 мг сумпора.
3. Микроелементи
- 0,7 мг гвожђа
- 0,4 мг цинка
- 0,2 мг мангана
- 326 мцг алуминијума
- 200 мцг бора
- 99 мцг ванадијума
- 80 мцг бакра
- 55 мцг флуорида
- 20 мцг молибдена
- 6 мцг литијума
- 6 мцг никла
- 5 мцг јода
- 3 мцг хрома
- 2 мцг кобалта
- 0,1 мцг селена.
Садржај калорија посејане шаргарепе је 35 кцал и укључује:
- 88 г воде
- 6,9 г угљених хидрата
- 6,7 г моно - и дисахарида,
- 5 г органских киселина,
- 2,4 г дијететских влакана
- 1 г пепела
- 1,3 г протеина
- 0,2 г скроба
- 0,1 г масти.
Фармаколошка својства
Сетва шаргарепе позната је по здравственим предностима:
- антисептик,
- антиинфламаторно,
- диуретик,
- цхолеретиц
- лаксатив
- вазодилататор,
- спазмолитик,
- против болова
- антхелминтиц,
- антидепресив.
Апликације
Вегетативни делови посејане шаргарепе имају широку примену у кувању и фармакологији.
Кување
Коренине усева гајене сорте дивље шаргарепе користе се као зачини за припрему првог и другог јела, користе се сирови и кувани, делују као састојак у конзервацији, кисељењу. Сок се прави од поврћа и добија се каротен.
Лек
Лековита својства сетве шаргарепе се широко користе у лечењу болести и поремећаја у општем здравственом стању:
- По количини каротена садржаног у корену шаргарепе, поврће је на другом месту након слатке паприке, па је често укључено у исхрану људи са недостатком витамина и хиповитаминозом. Редовна конзумација поврћа подстиче редокс процесе у ћелијама и нормализује метаболизам угљених хидрата.
- Поврће у нарибаном облику и у облику сокова је индицирано за спречавање смањене оштрине вида и са смањењем испуштања сузне течности.
- Витамин А садржан у кореновском поврћу семенске шаргарепе неопходан је за лечење малигних тумора.
- Децокције семена шаргарепе препоручују се као спазмолитик и вазодилататор. Пије се и са уролитијазом.
- Рендано коренско поврће наноси се на ране, улцеративна жаришта и опекотине како би се убрзао процес зарастања.
- Свеже припремљени сок од шаргарепе је антхелминтичко средство.
- У комбинацији са млеком, шаргарепа је добар лек за загревање грудног коша бронхитисом.
Закључак
Сетва шаргарепе је врста дивљег поврћа која се данас узгаја свуда и која је међу економски важним у многим земљама. Шаргарепа има састав богат витаминима, макро- и микроелементима, користи се у кувању и лековитом леку.