Замрзавање шаргарепе

0

919

Рејтинг чланака

Шаргарепа је популарно здраво поврће које садржи велику количину минерала, витамина и елемената у траговима. Његова својства омогућавају да се производ користи као додатни третман. Такође, поврће позитивно утиче на очи. Ако правилно замрзнете шаргарепу за зиму, његова својства ће се сачувати.

Замрзавање шаргарепе

Могућност смрзавања

Правилно замрзавање шаргарепе за зиму код куће омогућава вам да производ складиштите у замрзивачу, што побољшава приступ њему и омогућава вам да користите поврће по потреби. Ова метода је добра алтернатива складиштењу у подруму и презимовању у башти.

Замрзавање свеже шаргарепе је сигуран поступак који захтева одређену припрему. У зависности од технологије, производ задржава сва корисна својства. Такође, замрзавање сопствене шаргарепе омогућава вам да будете сигурни у квалитет производа.

Могуће је замрзнути и сирову и кувану шаргарепу. Мало кореновско поврће се подвргава читавом поступку, а велико сече на комаде. Такође, замрзните шаргарепу у нарибаном облику.

Правила замрзавања

Замрзните шаргарепу за зиму треба да буде у складу са следећим правилима:

• употреба воћа без оштећења;
• извођење припремне стерилизације:
• бланширање;
• сечење на комаде исте величине.

Пре обраде код куће, плодови се темељно оперу у хладној води. Затим се корени ољуште ножем или посебном четком за поврће. Горњи слој коже, као и врх плода, је одсечен: не садрже корисне супстанце.

Стерилизација вам омогућава да дуже време чувате смрзнуту шаргарепу код куће без ризика од плесни и плесни. Поступак такође чува витамински и минерални састав производа, одржава светло наранџасту боју.

Резање и кување

Пре замрзавања шаргарепе, исеците их и припремите лед. Боље је исећи на прстенове, коцкице или сламке. Замрзните шаргарепу мора бити исте величине. То омогућава истовремено замрзавање и одмрзавање све хране.

Кување се врши у малим серијама. Комади истог облика и величине обрађују се истовремено. Производ је уроњен у воду одмах након кључања, ватра се не смањује. Време кувања зависи од величине: од 2 до 5 минута.

Поврће треба исецкати пре замрзавања.

У посуду се непрестано додаје вода: она брзо испарава. Одмах по завршетку кувања, комадићи су 5 минута. стављен у посуду са ледом. Ово вам омогућава да зауставите процес кувања, тако да производ не прекипи. На крају се шаргарепа вади из воде и полаже на папирне пешкире како би се уклонила влага. Затим се положи у контејнер и замрзне.

Постоји и алтернативни начин кувања где прво скувате целу шаргарепу, а затим исецкате или нарибате.

Да се ​​делови не би лепили, остављају се на тави 2 сата, а затим пажљиво стружу.

Замрзавање сирове шаргарепе

Рендана смрзнута шаргарепа се чува сирова.Производ се трља на грубој ренде, а затим ставља у замрзивач.

Методе замрзавања:

• У великом пакету. Поврће је чврсто умотано и замрзнуто. Ако је потребно, одрежите потребну количину ножем.
• Лоосе. За ово се користи и велика торба. Промућкајте производ неколико сати након замрзавања како се не би лепио. Предност је у томе што је лако узети потребну количину.
• У порционисаним кесицама. За 1 препарат.

Замрзавање за бебу

Да би се шаргарепа замрзнула у дечијем замрзивачу, сече се на комаде и кува. Да бисте постигли мекоћу, кључајте 30-40 минута, стављајући је у хладну воду.

Затим се сруши блендером или дробилицом и замрзне. Подметачи за коцкице леда или мале пластичне чаше добро функционишу за ово.

Паковање

Смрзнута шаргарепа чува се у следећим пакетима:

• пластичне посуде;
• пластичне кесе;
• стаклене посуде;
• вакуумске кесе.

Стакло има недостатак: постоји велика вероватноћа пукотина од хладноће. Полиетилен се брзо сузи. Идеални су пластични контејнери за храну. Вакумске вреће се често користе како би се осигурала потпуна непропусност. За складиштење остаје мало ваздуха како производ не би разбио врећу приликом ширења.

Место

Шаргарепу је најбоље замрзнути у замрзивачу. Ова метода вам омогућава да је дуго чувате код куће. За привремено складиштење и место за одмрзавање погодан је одељак за поврће са температуром од 1 ° Ц-5 ° Ц. Што је температура нижа, то бољи производ задржава укус и корисне квалитете.

Температура складиштења:

• -8 ° Ц. Рок употребе је 3 месеца.
• -20 ° Ц. Рок употребе је годину дана.
• -35 ° Ц. Рок употребе је 15 месеци.

Закључак

Замрзавање штеди време и енергију за кување. Шаргарепа се често замрзава заједно са луком који се додаје приликом кувања.

Боље је замрзнути самоникло поврће. Шаргарепа купљена у продавници третира се јаким хемикалијама, што смањује рок трајања и нарушава корисне и укусне квалитете.