Домаћа свиња и њен узгој

0

2544

Рејтинг чланака

Свиња је велика папкаста животиња, припитомљена је, према неким изворима, пре око 7000 година, према другима, пре више од 12 000 година. Бик и свиње спадају у најстарије животиње укроћене због меса. Верује се да су домаће свиње у Европу дошле из региона Блиског Истока. Затим су прешли са дивљим свињама. Да би узгој био успешан, свиња се мора проучавати од А до Ж, у супротном болести, неправилно храњење могу смањити економску корист на нулу.

Свиња

Опис и врсте свиња

Све домаће свиње су непрежвачни артиодактили из породице свиња. Своје порекло воде од дивље свиње. Број хромозома дивље и домаће подврсте је исти, 38 парова. Могуће је да европске расе имају крв неких блискоисточних врста. У савременом узгоју свиња активно се користе за укрштање азијских, првенствено вијетнамских свиња.

Врсте дивљих свиња

У природи су биле познате 22 врсте свиња, до данас је еволуција сачувала само седам:

• Бабируса. Једино станиште је острво Суматра у Индонезији, може се видети у зоолошком врту, на лицу има бројне очњаке.
• Велика афричка свиња или шумска свиња. Живи у екваторијалним џунглама Африке, највећи представник породице.
• Афрички брадавичар. Живи у афричкој савани, на лицу има израслине које подсећају на брадавице.
• Дивља свиња или вепар. Европска врста која насељава наше шуме, а коју сви знају, од њега су потекле домаће свиње.
• Брадата свиња. Дугоноги вепар са густом косом на лицу, живи у југоисточној Азији.
• Патуљаста свиња или мини свиње. Угрожена врста која живи у Непалу, у подножју Хималаје. Ситне животиње су високе око 35 цм и често се узгајају као кућни љубимци.
• Свињокоша свиња. Живи у централном и западном делу Африке. То су врло шарене и лепе прасади, њушка им је црна, тело је прекривено црвеним или црвенкасто-жутим чекињама, а дуж леђа пролази бела пруга.

Опис домаће свиње

Анатомија и структура домаће свиње, било да је то месна или масна раса, слична је анализи дивљих рођака. Свиња има издужено цилиндрично тело чија је величина око 1,5 м. Удови су кратки, са четири прста, од којих су 2 покривена рожнатим копитом. Њушка свиње је издужена, завршавајући се округлом мрљом. Стигма помаже животињи да копа рупе. Чељуст се састоји од 44 зуба, очњаци су добро развијени. Свињска глатка кожа је готово гола, прекривена танким чекињама, иако постоје расе са прилично густом длаком. Реп је увек увијен.

Свиње имају лош вид, али слух и мирис су добро развијени. Није ни чудо што се ове животиње узгајају у Француској како би се тартуфи тражили под земљом. У неким земљама се свињски њух користи за препознавање дроге.

Свиња је свеједа животиња, за разлику од многих других копитара. Њен стомак је једноставан, са једном комором, црева су средње дужине.

Свиња има високу интелигенцију. Чињенице показују да је она у стању да памти једноставне команде, надимке и реагује на музику. Грунтинг у свињи има много звучних комбинација, што указује на сложен систем комуникације између животиња. Занимљиво је да су многи физиолошки параметри ове врсте слични онима код људи, па се животиње често користе у медицинским експериментима. Хормон инсулин се извлачи из панкреаса свиња за лечење пацијената са дијабетес мелитусом.

Постоји заблуда да су свиње врло прљаве. Понекад кажу: „Ја сам свиња јер сам се запрљао“. Заправо, ово је прилично чист изглед. Филцање у мочвари је физиолошка потреба. Танка кожа без длаке се брзо прегреје, свиња се хлади у локвама блата. Слој нечистоће, који се исушује, штити свиње од паразита.

Ако се не придржавате чистоће док се држите код куће, свиње почињу да боле и могу угинути. Да ли домаће свиње знају да пливају? Они су ову особину задржали од својих дивљих предака, чак роне у води.

Узгајање свиња

Један од разлога популарности узгоја свиња је њихова плодност. За једно легло крмача може да роди 10-15 прасади, рекордери до 20-22. Женке лове сваких 18-24 дана, циклус се понавља без обзира на годишње доба. Трудноћа траје 110-114 дана, женка лако рађа. Мале свиње пију млеко 1-2 месеца. Након одбића материца је поново спремна за парење, па се свиња може добити 2 потомка за годину дана.

Полно сазревање женке се дешава брзо, са 9-10 месеци се сматра погодним за парење, нерасти су способни за оплодњу у доби од око годину дана. Приликом избора пара за парење, они гледају на генитални орган нераста и број брадавица код женке. Такође обратите пажњу на спољашњост, колико се свиња добро опоравља.

Парење током еструса иде глатко. Када женка лови, понаша се немирно, живо реагује на мужјака, гунђа, звук њеног гласа се мења, прелази на вриштање. Сексуални односи трају 15-30 минута, а за то време не можете вриштати и узнемиравати пар. У домаћинствима се примењује двоструко парење како би се гарантовало оплодња и постигао брз резултат. Понекад се пар оставља заједно један или два дана, тако да се парење понавља. На индустријским фармама жене се вештачки оплођују.

Мале свиње се рађају јаке, већ имају зубе у устима. После пар минута знају где да пузе да пронађу мајчино виме. У свињи има од 10 до 16 брадавица. Током првог храњења, прасад се бори за брадавицу. Јачи хватају оне који су ближе глави женке. У будућности младунче долази искључиво у брадавицу. Стимулација жлезда код младих животиња доводи до повећања производње млека. Код здравих крмача већина потомака преживљава.

Рассе свиња

Број свиња у свету премашује милијарду јединки. То је најбројнија велика копитара на земљи. Дивље свиње се узгајају у европским земљама, Северној и Јужној Америци, југоисточној Азији. Због болести у Африци, стока је безначајна. На Блиском Истоку и у Централној Азији прасад се не узгаја због верских ограничења. У исламу и јудаизму ово је нечиста животиња. У Кини је, напротив, готово свето.

Главна сврха узгајања животиња је добијање меса. Погодне за употребу су чекиње, коже. Од њих израђују ципеле, одећу, занимљив прибор.

У свету постоје три врсте раса:

• месо или сланина;
• масно;
• универзалан.

У западној Европи и Америци најчешће се узгајају месне расе, у источној Европи, где је кухиња мало другачија, популарна је масна и универзална. Пасмине сланине укључују:

• Хампсхире;
• Дуроц;
• Естонски;
• Пиетраин;
• Ландраце;
• Свиње иберијских сорти.

Најпознатије лојне расе:

• Велика или велика црна свиња;
• Басхкир;
• Коврџава мађарска мангалица или монголске свиње;
• Миргородскаиа;
• Меисхан раса;
• Бреитовскаиа.

У кућним газдинствима одгајају се универзалне прасади од којих можете добити и месо и масни слој. Најпопуларније расе у овом подручју:

• Јоркширска бела велика свиња;
• Беле украјинске степе свиње;
• Северни Сибир;
• Кинеско-пољски;
• Белоруски црно-бели;
• Вијетнамски трбух;
• Ливенскаиа.

При узгоју раса обраћа се пажња на плодност, брзину дебљања, било да се ради о масној или месној пасмини. Лојне сорте добро акумулирају поткожну масноћу, месне, напротив, имају развијене мишиће са минималном количином масти. Универзални заузимају средњи положај.

Карактеристике производа свиња

Домаћа свиња је врло продуктивна и добро успева. Животиње се брзо дебљају уз релативно мале трошкове прехране. Ако их упоредите са говедом, користи од узгоја су очигледне. Већ на 6-7 месеци свиње теже 100-110 кг, а маса њихових трупова достиже 73-75 кг. Принос меса у великој мери зависи од живе тежине одраслих:

• са телесном тежином од 90-100 кг, принос производње је 72-75%;
• са тежином од 120-140 кг - 75-77%;
• огромна свиња 140-160 кг - 80-85%.

Висока плодност свиња и особености њиховог размножавања омогућава да се готово све животиње шаљу на клање током целе године. Користи се чак и месо расплодних нерастова, иако је његов укус лошији, има специфичан мирис. Мужјаци који нису погодни за узгој кастрирају се пре пубертета (са 5-6 месеци). Такве дивље свиње називају се свињама.

Држање свиња

Код куће постоји неколико врста свиња:

• затворено;
• ходање штафелаја;
• Ходање.

Због ширења инфекција, ветеринари и санитарне службе саветују затворено становање, било да је реч о великој или малој фарми.

Свињац с властитим рукама мора бити изграђен снажно, јер велике зле животиње могу лако попунити крхке зидове и направити тунеле. Блокови од шљаке, љуске, опеке су најприкладнији за изградњу. Зидови су унутра малтерисани и окречени. Кров лети не би требало да се прегреје, а зими греје. Ограда машина је израђена од јаког дрвета, убијају се клинови за њено ојачавање. Под је најбоље од дасака, са благим нагибом. У машинама је неопходно опремити канализационе канале за измет. Канали се преусмеравају даље од свињца, у посебне септичке јаме.

Свиње се током лета могу преместити у затворену тору. Зими им најбоље одговара изолована штала. Неће бити сувишно извршити смолу зидова, прекрити их сламом. На фотографији можете видети како изгледа изоловани свињац. Штала треба да има следеће просторије:

• машине за држање свиња;
• место за шетњу;
• јама за пливање.

Заставице за младе животиње које се тове за месо треба да се праве по стопи од 3 м² по животињи. Једна машина може да прими до 30 глава. Одвојене торове површине 4 м² направљене су за бреје крмаче. После прасења, заједно са младима пресељени су у веће просторије од око 6 м². У одвојеним торовима држе се приплодни нерасти, мере се према тежини одређеног мужјака. Паддоцк за ходање је направљен са површином од 10 м² по глави.

Стеља је од сламе, земљана се брзо запрља. Можете користити струготине и пиљевину. Хранилице и појилице су причвршћене за предњи зид оловака. Када држе свиње без шетње, уместо торова могу се користити пространи кавези, понекад су чак постављени у два нивоа.

Брига за прасад није посебно тешка. Главна ствар је стварање нормалне микроклиме у свињцу и придржавање следећих правила:

• Нормална температура у штали у којој би млада стока требало да буде 18-22 ° С, за одрасле свиње - 12-16 ° С.
• Оптимална влажност ваздуха је 75%, максимално дозвољена влажност ваздуха је 85%.
• Заштитите животиње од промаје, влаге и хипотермије.
• Штала треба да буде чиста, постељину редовно мењати, олуке периодично прати и дезинфиковати.
• Ако се младунци држе без шетње, дају им лекове за рахитис или их зраче ултраљубичастом светлошћу.
• Вода за пиће треба увек бити чиста и свежа.
• Корито се темељно очисти након сваког храњења, једном недељно се третира алкалијом.
• Чишћење свињца дезинфекцијом и сузбијањем штеточина врши се најмање једном месечно. Ако је стока велика, користи се специјални комбајн.

Важно је придржавати се ових једноставних смерница, слушати оне који знају како да се брину о животињама и сами су их чували. Тада ће свиње брзо добити на тежини, неће почети да се разболевају.

Храњење свиња

Квалитет свињског меса веома зависи од храњења. Поједини производи могу променити укус, садржај масти у коначном производу. Конвенционално, храна се може поделити у 3 групе:

• Значајно побољшава квалитет меса: зрна пшенице и јечма, раж, просо, махунарке (укључујући грашак), шаргарепа, сточна и шећерна репа, лишће и цветови детелине, луцерка, силажа, леђа и сурутка. Благодати такве хране су највеће.
• Делимично смањите укус меса: зрна кукуруза, кромпир и њихове коре, хељда, пшеничне мекиње, меласа од репе. Садржај таквих производа не би требало да прелази 50-60% укупне дијете.
• Значајно смањити квалитет меса: колача, колача, репице, зоби, барда, соје и њених производа, отпада из кухиње, рибљег отпада. Ако таквом храном храните свиње, месо ће добити специфичан мирис. Вишак биљних масти штетан је за варење и метаболизам животиња. Таква храна се може увести у исхрану, али њена количина не би требало да прелази 30%. 1,5-2 месеца пре клања, производи из треће групе су потпуно искључени.

Тако да свињетина не садржи превише масти, свињама се даје концентрована храна, зеленило. Свиње се хране док не достигну тежину од 100-110 кг (приближно до 8-9 месеци). Даље дебљање је већ у току због повећања поткожне масти.

Најбоље је хранити свиње лети зеленилом, које могу чинити око 50% у исхрани. Тада ће месо имати нежан укус са малим садржајем масти. Слој поткожне масти неће прелазити 4 цм. Зими зеленило може заменити комбиновану силажу.

Када се свиње хране свињском машћу, даје им се више жита, куваног кромпира. Просечна тежина клања у таквим случајевима је 130-140 кг. Слој поткожне масти може бити унутар 7 цм. Често се одбијени нерасти тове због масти. Таква свињетина се користи за производњу кобасица, млевеног меса, меса и костију и коштаног брашна, јетре и од ње се прави конзервирана храна.

Свиње се хране 4-5 пута дневно. Животиње су врло прождрљиве. Ако им храну не дају на време, гризу хранилице и зидове свињца, а то штети не само просторијама, већ и самим свињама. Посебан сто помаже у дистрибуцији хране током дана. Означава норме, дозирање сваке врсте хране. Крмачама се морају давати витамини, минерални суплементи, креда.

Болести свиња

Да бисте разумели све о свињама, дефинитивно морате научити о патологијама које су им својствене. Болести су заразне и неинфективне. Најчешће се јављају када се крше правила држања, када се храна чува у лошим условима, ако се сервира устајало. Опасне бактерије и вируси могу случајно доћи на фарме заједно са храном, опремом, машинама које путују из заражених региона. Често анелиди и равни црви, њихова јаја и ларве улазе у црева са храном.

Да бисте на време идентификовали патологије, морате знати њихове главне симптоме. У већини случајева болесне животиње постају летаргичне, депресивне, слабо једу, падају на бок, котрљају се, понекад свиња без разлога гласно зацвили. (Није случајно што се појавио израз „зацвили као свиња“). Свиње могу имати грозницу, на кожи се појављују осип, љубичасте или плаве мрље. Свињске чекиње се накостријеше, отупе, из очију и носа струје соп и гној.Ако је свиња отрована или има цревну инфекцију, јавља се дијареја, повраћање, што доводи до дехидрације. Блага болест може сама проћи; у тежим случајевима смртност често достиже 100%.

Најчешће болести свиња су следеће:

• асцариасис;
• цистоцерциасис;
• мацрацанторхинцхиасис;
• лептоспироза;
• салмонелоза;
• еризипела или еризипела;
• инфекција ротавирусом;
• цирковирус;
• бруцелоза;
• Оток;
• маститис код крмача;
• дизентерија;
• грип;
• атрофични ринитис;
• пастеурелоза;
• плеурисија;
• артритис;
• анемија;
• недостатак витамина или хиповитаминоза;
• болест стопала и уста;
• антракс;
• Тровање храном;
• лишајеви;
• шуга;
• краста;
• ушна гриња;
• икодид крпељи;
• класична и афричка куга.

Лечење болести зависи од тога која је дијагноза постављена. Лек и његову дозу треба одабрати ветеринар, само он може тачно разумети знаке и симптоме патологија. За лечење бактеријских инфекција користе се антибиотици, на пример, гентамицин, метронидазол, ињекције нитокса, бицилина. Уз паразитске заразе, како би се глисте свиње, дају антихелминтски лекови: албендазол или албен, бровермектин. Са недостатком витамина дају се тетравит и други витамински суплементи, са анемијом - гвожђе.

Вирусне болести су често неизлечиве, прогноза за њих је лоша, цело стадо се убија када се зарази. За превенцију се користи вакцинација, предузимају се санитарне и хигијенске мере. Све вакцинације и превенцију опасних инфекција треба консултовати са ветеринаром.

Избор свиња и свињокоља

Прасићи се купују у доби од 1-2 месеца. Три недеље старо младунче тежи 7-8 кг, у 7-8 недеља његова тежина достиже 14-16 кг. Здрава свиња је покретна и активна. Кожа и слузокожа су му чисте, ружичасте боје, попут свиње господина Мабел. Добро се храни, хвата храну и не сиса их. Избор треба зауставити на особама са равним дугачким леђима, равним профилом и равним ногама. Ако планирате да узгајате свиње, обавезно погледајте брадавице женке. Требали би бити развијени, а не депресивни, смештени далеко један од другог. Оптималан број брадавица је 12-16.

Колико кошта одојка? Цена зависи од расе и старости. Пољопривредне фарме месечно продају прасад најчешћих раса за 1500-4000 рубаља. Често се не процењује глава, већ жива тежина. Тада траже 100-400 рубаља по килограму. Килограм живе тежине одрасле свиње кошта 100-150 рубаља. Цена свињског меса приликом куповине у расутом стању је око 200-250 рубаља.

Како се кољу свиње? Најбоље је поклонити животиње специјализованој станици. Кланица у којој се врши сеча може да обезбеди хигијенске услове. Ако то није могуће, обучена особа може извршити клање. Пре слања свиње на месо, не храни се 24 сата.

За клање користите оштар нож, свињолом, резач свиња. Прво се цервикалне артерије и вене пресецају, крв се одводи. Можете претходно удавити свињу ударцем. Затим се труп окачи како би се наквасило чекиње. Требало би да држите труп у овом положају док се не исцеди сва крв, а затим пресеците перитонеум да бисте уклонили унутрашњост. Готово сваки орган (црева, жуч, слезина, јетра, уво, ребро, кичма, репови, мозак, копита) се обрађује. Може се користити чак и образ. Ово је још једна предност узгоја свиња. На крају, када се цела труп охлади, уклањају кожу заједно са свињском машћу и почињу да је секу на комаде. Детаљна упутства могу се приказати у видео запису или на посебној слици.