Предности и штете свињске масти
Свињска маст се користи за кување и као основа за многе лековите препарате. Свињска маст је извор велике количине калорија и користи се у чистом облику за брзо допуњавање енергијом. Поред тога, масни слој пунокрвне свиње има висок укус.
Свињска маст
Свињска маст се често користи за подмазивање калупа пре печења, тако да пецива не изгоре. Многе домаћице се питају како да топе свињску маст код куће. Да бисте то урадили, морате купити добар масни слој и поштовати правила за топљење производа.
Корисна својства масти за тело
Многи се питају да ли је свињска маст корисна, која су њена посебна својства. Све зависи од тачне дозе.
Велике количине топљене унутрашње свињске масти опасне су за људе. То је тешка храна која се тешко пробавља и није погодна за људе слабог стомака.
Међутим, као адитив за храну, често се користи за прво и друго јело. Свињска маст садржи велики број хранљивих састојака. Међу њима су витамин А и линолне киселине. Такође има низак садржај холестерола у поређењу са осталим животињским мастима. Унутрашњи унос масти помаже убрзању метаболизма и побољшању функционисања свих телесних система.
Присуство арахидонске киселине такође објашњава благодати масти, јер је ова компонента део ћелија људског срца. Тако свињска маст подржава рад срчаног мишића и побољшава производњу хормона.
Биолошка активност свињске масти је пет пута већа од активности масти другог порекла. Захваљујући томе, производ се брзо разграђује и убрзава метаболизам. Једна од важних позитивних особина свињске масти је да када се истопи, производ не губи корисна својства, за разлику од масти крава или оваца.
Корисна својства свињске масти
Свињска маст користи телу својим лековитим својствима. Интерна употреба овог производа помаже у решавању болести као што су:
- бронхитис;
- упала плућа;
- упала плућа;
- дистрофија.
Спољна употреба свињске масти погодна је за лечење хладног кашља. За ово треба ставити облоге на грло и грудни кош. Интерна примена свињске масти на упалу грла такође помаже код кашља. Пре тога препоручује се свињска маст мешати са медом.
Свињска маст се наметнула као најчешћа основа за разне масти. Због своје конзистенције, овај производ се добро апсорбује у људску кожу.
Предности унутрашње свињске масти
Свињска маст се користи за лечење зглобова. У народној медицини препоручује се ноћу подмазивање оболелих делова тела.Изнад је уд умотан у густу влажну крпу на собној температури.
У случају квара мишићно-скелетног система, свињска маст се помеша са сољу и споља наноси на повређено подручје. На врху треба нанети топли завој.
Смеша свињске масти и препрженог лука користи се у народној медицини за лечење опекотина. У маст се додају и здробљене таблете ацетилсалицилне киселине. Оштећено подручје коже подмазује се неколико дана без наношења завоја. Ацетилсалицилна киселина спречава инфекцију, лук је моћно антибактеријско средство, а свињска маст штити кожу од ожиљака.
Свињска маст у народној медицини
У народној медицини постоји и рецепт за маст за лечење екцема. За лек се користе следећи састојци:
- 2 кашике кашике л. маст;
- 2 беланца;
- 100 г ноћурка;
- 1 литар сока од целандина.
Све компоненте се морају мешати и оставити три дана. Погођену кожу треба подмазати у року од недељу дана.
Посебно треба истаћи употребу свињске масти у козметичкој индустрији. Природни сапун се прави на бази масти и оксиданата различитих врста. Такође се може кувати код куће користећи соли бакра, цинка и тешких метала као оксидансе.
Редовна употреба малих количина свињске масти током кувања побољшаће имунитет и помоћи у избацивању многих штетних токсина из тела.
Контраиндикације за употребу свињске масти
Пре свега, погрешна доза производа, а не сама топљена свињска маст, може нанети велику штету. Упркос ниском проценту холестерола, није препоручљиво користити маст за свакодневно кување. Ово може ометати процес варења и пореметити функционисање тела. Контраиндикације се такође односе на сталну свакодневну употребу производа.
Лош квалитетни масни слој такође може наштетити човеку. Када држе свиње, сви сточари не поштују санитарне стандарде, па месо може бити заражено разним паразитима. Највећу опасност за људско тело представља месо артиодактила, које садржи микотоксине, па се пре јела мора применити термичка обрада.
Међутим, у многим земљама није уобичајено да се свињска маст топи пре конзумирања. Најчешће се масни слој само соли, а затим задржава на местима са ниским температурама, па толико штетних бактерија остаје унутар масног ткива. Да бисте се заштитили, производ треба да пушите пре сољења: ово ће вам помоћи да се решите већине микроорганизама.
Научним истраживањима научници су показали да топљена свињска маст може проузроковати лоше функционисање можданих ћелија. Пошто се свињска маст не разграђује нормалним желучаним соковима, тело користи глукозу за обраду производа. Последице су стална глад и смањена мождана активност.
Болести код којих је свињска маст контраиндикована
Прекомерна конзумација свињске масти може нанети озбиљну штету кардиоваскуларном систему. Тешко сварена храна ставља стрес на све унутрашње органе.
Постоји низ контраиндикација за употребу од особа које пате од хроничних болести, као што су:
- Хепатитис;
- Холециститис;
- Панкреатитис
- Атеросклероза.
Такође, употреба свињске масти се не препоручује особама са алергијским реакцијама. Активне киселине могу изазвати отицање грла и гушење.
Топљење свињске масти
Пре утапања свињске масти у унутрашњости, требало би да изаберете прави масни слој. Када се загрева, неквалитетна или стара маст има непријатну арому и жуту боју. Употреба такве свињске масти у кувању може довести до тровања. Добар масни слој има следеће спољне карактеристике:
- кожа треба да буде мека, без непријатних мириса;
- бела боја пулпе;
- свињска маст не би требало да има кисели мирис;
- густину масти треба проверити чачкалицом: добар масни слој ући ће попут путера;
- дебљина производа не сме бити већа од 15 цм;
- присуство слоја сиво-црвеног меса.
Не препоручује се покушавање сирове сланине током куповине: то може проузроковати тровање или озбиљне инфекције. Такође бисте требали питати продавца о раси свиња. Од месних врста артиодактила, лојни слој је лошег квалитета.
Како одабрати свињску маст за топљење
Свињска маст од дивље свиње добра је опција за топљење. Такву маст је боље узети од ловаца. Овај производ се не сме јести сиров. Лековита вредност масти од дивље свиње је много већа од вредности свињске фарме. Таква маст се користи у лековите сврхе, а не за кување.
Да бисте топили масноћу код куће, требало би да изаберете металну посуду одговарајуће запремине. Пре топљења масти, потребно је запалити посуђе са обе стране. Поступак топљења изгледа овако:
- Свињска маст се опере у куваној води и осуши папиром.
- Маст се исече на комаде и стави у посуду.
- Свињска маст се топи док се не појаве чварци, који се морају уклонити.
- Добијена маса се охлади и стави у фрижидер.
Да се свињска маст не би претопила прекомерно, потребно је надгледати боју чварака: они би требало да имају жућкасту или слабо изражену боју меса. Свињска маст се може чувати 18 месеци на ниским температурама.
Закључак
Прерађена свињска маст користи се у кување и у медицинске сврхе. У зависности од дозирања, свињска маст може нанети и корист и штету човековом телу. Да бисте правилно топили свињску маст, пажљиво бирајте изворни производ.
Није препоручљиво јести свињску маст без топлотне обраде, јер то може проузроковати тровање.