Благодати и штета грожђа Кисхмисх

0

1099

Рејтинг чланака

Грожђе је вишегодишње грмље које даје укусно воће. Биљка се одликује присуством кластера и гранањем. Воће се једе сирово, а такође се прерађује у вино и другу храну. Грожђе Кисхмисх је врста грмља које карактерише одсуство семена и велика величина бобица.

Благодати и штета грожђа Кисхмисх

Опис популарних сорти

Грожђе Кисхмисх има низ популарних сорти:

• Златна (блистава). Период зрења сорте је 120-140 дана. Има светао пријатан укус и погодан је за употребу у винарству. Гроздови су велики, у облику конуса, дуги 35-45 цм. Тежина једне свежњеве достиже 1 кг. Плод изгледа овако: има облик елипсе, светло црвене или ружичасте боје.
• Запорозхие. Сорта за рано сазревање која се одликује добром подношљивошћу на промене температуре. Зрели плодови се појављују почетком августа. Тежина гроздова достиже 800 г, али постоје случајеви џиновских формација чија тежина прелази 2 кг.
• Далеког истока. Сорта отпорна на мраз. Према опису, има мале гроздове тежине 400-600 г. Пожељно је јести је свежу.
• Рамминг. Слично сорти Далеког Истока, коју карактерише мала величина бобица и њихова тамна боја.
• Новиков. Има мале гроздове тежине до 300 г. Користи се за прераду у вино и сокове. Добро подноси транспорт због чврстих бобица и еластичне коре.

Састав и садржај калорија

У зависности од сорте грожђа грожђица, садржај калорија креће се од 60 до 100 кцал на 100 г производа. Ако ово преведемо у познатије мере, онда ће у кашичици бобица бити 3,7 кцал, а у стандардној чаши - око 19 кцал. Бобице садрже 90% воде.

Нутритивна вредност грожђица на 100 г:

• масти - 0-06 г;
• протеини - 2,4 г;
• угљени хидрати - 66 г;
• хранљива влакна - 10 г;
• натријум - 115 г.

На основу података може се видети да грожђе Кисхмисх има високу хранљиву вредност. Ово се узима у обзир приликом састављања менија и дијета.

Зреле бобице садрже киселину у саставу:

• јабука;
• лимун;
• амбер.

Грожђе Кисхмисх има бројне антиоксиданте:

• флавоноид;
• кверцетин;
• есенцијална уља;
• хлорофил;
• полифенол.

Витаминско-минерални састав

Грожђе има позитиван ефекат на људе

100 грама грожђа садржи следеће витамине:

• А (РЕ) - 5,5 μг;
• ПП (еквивалент ниацина) - 0,7 мг;
• Е (ТЕ) - 0,6 μг;
• Б1 (тиамин) - 0,16 мг;
• Б2 (рибофлавин) - 0,1 мг.

Минерални састав:

• калцијум - 78 мг;
• магнезијум - 40 мг;
• гвожђе и елементи у траговима - 2,8 мг;
• фосфор - 130 мг;
• калијум - 800 мг.

Коришћење бобица

Корисна својства грожђа грожђица омогућавају да се користи као додатни третман. Такође, његова употреба уопште има позитиван ефекат на човека: има добар БЈУ индикатор. Његов гликемијски индекс је 56.

Предности и лековита својства за тело:

• побољшање нервног система;
• уклањање стреса и проблема са спавањем;
• нормализација јетре и бубрега;
• обнављање притиска са хипотензијом;
• користи у борби против гојазности;
• побољшани метаболизам;
• побољшање рада гастроинтестиналног тракта;
• спречавање стварања тромбозе;
• побољшање стања у случају болести респираторног тракта.

Такође, корист грожђа грожђица је у томе што помаже у уклањању токсина из тела. Бобице имају подмлађујући ефекат и повећавају ниво хемоглобина у крви. Једење грожђица побољшава целокупно расположење и спречава депресију.

Штета и контраиндикације

Употреба сувог грожђа штетна је за:

• кршења жучне кесе;
• панкреатитис;
• чир на желуцу.

Такође, плодови су контраиндиковани код пацијената са дијабетес мелитусом. Разлог за то је велика количина шећера у бобицама, која може нанети штету организму. Контраиндиковано је да сви једу превише грожђа одједном: то узрокује јаке болове у стомаку, дијареју и надимање.

Не можете јести грожђе са чирима на желуцу

Кисхмисх је контраиндикован за одрасле и децу са зубним болестима и другим проблемима у усној шупљини. Бобице садрже велику количину воћних киселина које уништавају зубну глеђ и оштећују десни.

Употреба воћа током трудноће није забрањена, али вишак количине шећера доводи до ране гојазности детета, што ће стварати проблеме током порођаја. Користиће 1 куп дневно.

Тако да антихидрини којима се грмље третирају не штете људском здрављу, грозди се темељито оперу под млазом воде. Осушене бобице су такође прекривене неквалитетним бојама током кувања, стога, приликом куповине, обраћају пажњу на њихов изглед.

Кишмиш у кувању

Садржај калорија бобица омогућава вам да их једете у великим количинама. Зреле грожђице је пријатно јести сирове. Разлог томе је чврсто месо и недостатак костију. Да бисте испрали прљавштину са свеже убраних гроздова, боље их је потопити сат времена у посуду са хладном водом.

Такође, бобице се конзумирају у сушеном или сушеном облику. За ово су термички обрађени, чији опис је сличан начину припреме грожђица, али не одузима пуно времена. Грожђе се загрева у рерни или кува у парном купатилу.

Постоји и метода за припрему киселих грожђица. Ове бобице попримају пикантан укус и постају благо трпке. Да бисте то урадили, узмите велику разноликост.

Грожђе се користи као украс за колаче, а додаје се и воћним салатама и посластицама. Сокови и компоти се праве од грожђа, као и желе и домаће вино које има лепу боју.

Такође суво грожђе је погодно за прераду у џем или џем. За ово се користе сорте са меком пулпом и танком кором, тако да производ нема горчину. Грожђе Кисхмисх повећава енергетску вредност ферментисаних млечних производа као што су јогурт, сир или скут.

Кување грожђица

Један од популарних начина конзумирања бобица је у облику сувог грожђа. Има добру хранљиву вредност и минималне калорије. Пре припреме грожђица од грожђица, они га припремају:

• покварено грожђе уклања се из гроздова;
• опрати и умочити у врели раствор соде током 5 секунди;
• испрати у текућој води.

Постоје 2 начина сушења сувог грожђа за грожђице. За прво се користи светлост. Грожђе се поставља у танком слоју на решетку и излаже напољу у сенци, где се суши 3 недеље. Такође се суши на директном светлу, али не дуже од 15 дана.

Током сушења, грожђе се меша и окреће сваких 2-4 дана. Готове грожђице одређује сјај на површини бобица, које постају врло еластичне.

Суво грожђе се такође добија топлотном обрадом. За ово се плодови полажу на решетку и стављају у рерну. Температура треба да буде минимална, а врата отворена. У таквим условима, грожђе се суши 2 сата, а затим износи на улицу, где достигне своје стање у року од 5 сати.Поступак се понавља 5 дана. Термички добијене грожђице су тамније и благо карамелизоване.

Закључак

Могуће је гајити грожђе грожђица у вашем крају код куће. Уз правилну негу, вртлари добијају велике гроздове без семена. Од њих можете направити вино или џем.

За децу ће бити корисна гомила домаћих грожђица. За садњу је боље користити методу сечења. Они су узети од пријатеља или купљени у продавници. Грмље захтева редовно заливање и прихрањивање.